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　　尽管同名为水仙，但是武夷水仙和闽北水仙之间还是有一段很大的差异。二者都同属于福建乌龙茶，而且是闽北乌龙茶类。只是因为制作工艺中有稍微的不同而产生了最终的区别。接下来，小编就带你一同看看这二者水仙之间到底存在什么差异。

　　位置所带来优越的自然环境，烟雾缭绕的气候环境造就高品质的武夷岩茶，武夷岩茶投入研究中，发现其有两大保健功效。提高免疫力：茶叶可提高CONA刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉（MNNG）导致免疫功能，提高体内抗病性。保护泌尿器官：茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄。同时还有6.8-二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

　　岩茶是产于福建崇安武夷山一带茶叶的总称，因长于山岩中而得名“岩茶”。武夷名品号称“四大名丛”：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。还有人们喜爱的水仙、肉桂等有数百种之多。

　　武夷茶是我国青茶类中的主要代表，其采制方法独特：要求外形粗壮、紧实，色泽油润，红点明显，净度高。采摘标准为一芽三四叶。制法计有十三道工序，享有“武夷焙法，实甲天下”之誉。

　　武夷岩茶的极品——“大红袍”，其茶树生长在武夷山天心岩附近的九龙窠最后一窠岩脚下。九龙窠为一幽深峡谷，九座嶙峋岩峰犹如九条腾空而起的游龙。峡谷中巨石错落，细泉潺流，布满丛丛簇簇的茶树。“大红袍”即是生长在如此得天独厚的自然环境中，再加精工细作，使其品质更加卓越。茶师评定，其它名茶冲泡至七次时，味即极淡，而大红袍冲至九次时仍不脱茶之真味，有“茶中王”之称。

　　武夷岩茶应该众多茶品中最富于变化的一种。武夷岩茶品种不同，香气与口感也千差万别，同时武夷岩茶的滋味香气还会随时间陈化而不断发生变化。不仅如此，水质及饮用环境等因素的改变，都会改变岩茶的口感和香气。

　　在武夷山的岩茶中，最值得陈放的是水仙和铁罗汉茶。铁罗汉茶值得陈放的主要是得益于铁罗汉的功效与作用。陈年的铁罗汉茶友治疗感冒牙疼的功效，铁罗汉含有3%-5%的咖啡碱，与阿司匹林成分相类，冬季不妨多尝试铁罗汉。

　　郝建新的人都知道，他是被茶留在武夷山的。上个世纪九十年代，有着一份稳定工作的郝建新偶然路过武夷山，因多喝了几杯武夷岩茶，当即决定留在山里。每每谈及此事，他总是指着眼前的茶杯里橙黄的茶水，嗔道：“知道吗？我就是被这个东西搞倒掉的。”

　　“搞倒掉”在闽北话里就是“被征服”的意思。总之，郝老师对于茶爱到了极端，极端到甚至有些嗔怪的意味。仿佛那些茶不是茶，而是一些勾魂摄魄的无法摆脱的手一样。爱之深所以责之切，在郝建新不可理喻的嗔怪里，是对武夷茶不容置疑的爱。

　　成了武夷山人的郝建新喜欢转山。好多年了，他喜欢背着自己的相机在武夷山里行来走去，镜头深处，几乎留下了武夷山每座山峰的影子。有时，他会把镜头对准山间的生灵，一只飞鸟，一朵野花，华丽烂漫之中，生物界的美凛然再现。当然，他也深谙那些山头上的茶园，知道哪里最有可能出现好茶。后来他甚至寻了几处茶园，每年春天亲自上山给自己做茶。郝建新跟我们说，他这样做不为别的，只为能喝到满意的茶而已。