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　　　　武夷山金针梅是一种红茶，有关机构研究还发现，武夷山金针梅红茶中的儿茶素类化合物，可以抑制血管紧缩素Ⅱ的形成活动，有助于降低血压至正常状态。同时，能发挥增强血管弹性、韧性、抗压性的作用。

　　新加坡国立大学杨潞龄医学院和新加坡国立脑神经医学院的研究人员调查了6.3万名45岁至74岁的新加坡居民，发现每个月至少喝23杯武夷山金针梅红茶的受调查者，患帕金森病的几率比普通人低。

　　研究人员认为，武夷山金针梅红茶中的酶有助预防帕金森病，而咖啡因无此功效。研究人员希望今后能从武夷山金针梅红茶中提炼出有效成分，制成预防帕金森病的药物。

　　武夷山是全人类的自然遗产和文化遗产，这里物华天宝，人杰地灵，自古以来饮茶在武夷山就是带有文化色彩的艺术。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中赞：武夷山一带之茶“采择之精、制作之工、品第之胜、烹点之妙，莫不盛造其极”。大文豪范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》便是宋代的武夷茶艺的最好写照。那么武夷工夫茶的泡法是什么呢　　武夷工夫茶的泡法程式多达20道，即焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗先颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、再斟兰芷、领略岩韵、游龙戏水、尽杯谢茶。具体表现为：

　　0武夷，我是带着些许欣喜，些许期待，些许好奇的。

　　武夷，坐落在福建省西北部。这里碧水丹山、群峰相连、气候温和、雨量充沛、九曲溪萦回其间，素有奇秀甲于东南之称。每年五、六月间，武夷在雨季。此时，水就如同武夷的精灵，悬崖峭壁间水珠随风飘散，瀑布泄流而下，奔涌的溪流连绵不绝。溪流沿岸的奇峰峭壁，映衬着清澈的河水，构成一幅奇妙秀美的景观。

　　历代文人墨客在这里留下太多的华章。南朝江淹在这片碧水丹山中留下了石青红兮百叠，山浓淡兮万重的感慨。宋代朱熹在这片月涧云龛中留下了幽兰生谷香生径，方竹满山绿满溪，六六三三疑道语，崖崖壑壑兑仙资的赞叹。

　　　　陆羽曾经说过，茶叶制作有九难，而这取火和炙茶是九难之二，也就是说，在茶的制作技艺中，烘焙和烤茶饼占了两份，而这两者均跟火有关。在茶的制作过程中，从茶叶到茶干，火扮演着重要角色，贯穿茶叶的杀青、炒青、干燥等制作过程，其中最典型的岩骨花香正是来源于这炭焙的艺术。

　　为什么说炭焙是艺术，火可烧毁一切，也可煮食取暖，关键在于如何控制，而在茶叶的烘焙过程中，难就难在对于火候的掌握，但也正是因为对火候的掌握难，使得炭焙具有了各种可能性，在玩火中玩出了不一样的茶叶品质。《大观茶论》云：“……焙用热火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分，亦以轻灰糁覆，良久即置焙篓上，以逼散焙中润气。然后列茶于其中，尽展角焙，未可蒙蔽，候人速彻覆之。火之多少，以焙之大小增减。探手中炉，火气虽热，而不至逼人手者为良……”在制茶的过程中，每一道对于火候的把握都非常重要，如果火候没有控制好，那前面的努力就会功亏一溃。

　　国十大名茶之称的武夷岩茶，得天地之造化，化神鬼之奇功，具备了其独特拥有的岩骨花香，让不少爱茶的人士都痴迷期间，更是多次成为皇室贡茶。

　　早于清朝时期，岩茶就已经名满天下，成为了令世界品茶者如痴如醉的名茶。正是因为岩茶之中的不可言喻的茶韵——岩韵。作为我们的名茶之一，岩茶正是因为岩韵而成为茶客的最爱，那么岩茶的产地在哪里?为什么能够生产出如此独特的带有岩韵的岩茶呢　　岩茶的产地在哪里?武夷岩茶的历史也是相当的悠久，那是福建武夷山北段东南麓其占据的近七十平方公里的面积。温和的季后乃至冬暖夏凉，雨水充沛之地。当地的茶农们利用石头缝隙和岩石的凹洞等种植茶树。被人们称为盆栽式茶园，所谓岩岩有茶，非岩不茶越是靠近岩石生长的茶树品质越是极品，岩茶也就因此而来。