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　　武夷岩茶是汉族传统名茶，它是独具岩韵品质特征的乌龙茶，主要产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树多生长在岩石缝隙之中。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的极品。它具有养胃、清热、消暑、减肥等等保健效果。

武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶，一般人都普遍认为，发酵过的岩茶焙火重，夏季喝容易上火。《本草纲目拾遗》中有记载，诸茶皆性寒，焙火发酵能驱除寒性，但不至于生热上火。那么现在我们可以告诉大家，烘焙过的武夷岩茶，放置一段时间之后，火气会逐渐散去，性质温和，夏天喝也不会存在上火的情况发生。

　　对于武夷岩茶来说，没有焙到位的茶叶，容易苦，容易涩。如果是焙过头，感觉不到茶的本味，只剩下焦火的味道。所以只有那份恰到好处，才能给人以舒服的香气和滋味。坚持炭焙的武夷岩茶才是好茶，炭焙的武夷岩茶为什么好　　炭焙，也可以称为细火慢炖，是武夷岩茶所特有的传统制法的重要工艺。武夷岩茶经过低温久烘，促进了茶叶内含物的转化，使香气、滋味进一步提高，达到熟化香气、增进汤色、提高耐泡程度的效果。

顶级的武夷岩茶，除了香、清、甘的特征，一定离不开一个“活”字。根据武夷山已故著名茶人姚月明的理论认为，“活”的表现力，在粗制加工干毛茶的阶段还不能够体现，必须在深加工炭焙当中加以深化。以炭焙使茶产生理化上系列变化，从而形成丰富的口感。

　　武夷山是红茶和乌龙茶的发源地，如今合福高铁的开通，拉近了茶农和茶友的距离。以天心村村委会主任林小荣为例，高铁开通后接待量翻了近10倍。原本140多万元的销售，在2016年春节提升到了200万元。高铁的开通更是助力整个天心村2015年茶叶销售接近4个亿。

真是很可观的收入啊。其中的红茶就是金骏眉和正山小种，这两款茶叶卖的最好了。而乌龙茶有哪些?除了红茶剩下的就都是乌龙茶了。乌龙茶又称青茶，他可分四大支系：闽北乌龙～武夷岩茶;闽南乌龙～安溪铁观音;广东乌龙～凤凰单丛;台湾乌龙～冻顶乌龙。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山市乌龙茶类的总称。历史悠久。据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。武夷岩茶品目繁多，比如武夷岩茶十大名枞，指的是从“菜茶”品种中经过长期选育而成，自然品质优异，具有典型的岩韵特征。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

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2011年新茶上市了！！>>>>)清朝梁章钜在《归田琐记》一书中赞到“武夷焙法，实甲天下”。做青之后经炒青与揉捻进入烘焙程序，复揉叶经解散后，于焙笼中摊放在特制的有孔平面焙筛上，明火高温水焙，各焙窑温度从高逐渐到低，在不同温度的条件下完成以火调水的水焙工序。高温水焙后，加焙炖火，也叫低温久烘，时长８个小时，温度从８０°Ｃ逐渐降到４０°Ｃ，以眼睛近离茶５公分距离感温，或以手感温，用草木灰覆盖炭火上的厚薄来调温，这样对提高耐泡程度、醇和度、熟化香气及增进汤色能起到明显的作用。低温久烘是细致高超的处理技能，只有老茶师才能掌握得当。

　　茶业：打造祁门红茶最大茶商福建武夷山下桐木村正山小种红茶红茶绿茶关于茶业亟须补上质量安全说说白茶娶妃对中国茶业届的影响2011茶业蓝皮书红茶价格走高防奢高份额与低价格并存以红茶为主茶贵州：黎平调整茶业产业走多元发红碎茶－－国际市场上销售量最大六杯香年产值超两千万福安茶业“国际茶业界人士到武夷山乌龙茶·　　玻埃保蹦辏保霸拢玻等盏剑玻啡眨什枰荡蠡狒卟璨方灰谆嵛湟纳轿诹middot;红茶寻根之旅高峰论坛在武夷学院举行。

　　;此次寻根之旅活动旨在探寻武夷乌龙茶与红茶的根源，进一步明晰武夷茶在世界茶界中的地位，并就武夷茶如何科学地提升市场份额、创造出更高的知名度等问题进行探讨，为中国乌龙茶与中国红茶走向世界出谋划策。国际茶叶委员会主席MichaelJBunston在接受记者采访时说，;高峰论坛为世界各主要茶叶生产和消费大国建立广泛的交流与合作平台，传播茶文化、促进茶经济，凝聚世界茶人力量，推动全球茶业繁荣。

　　938188.com茶叶网讯：日前从武夷山市国税局了解到，今年以来，武夷山市国税局加强了茶产业税收管征，共入库茶行业税收1853.79万元。

为加强茶产业税收管征，武夷山市国税局在做好涉税政策的宣传解释工作的同时，抽调骨干组成茶企服务小组为企业提供涉税政策的解答及优惠项目的落实服务，为符合减免税企业开辟办理绿色通道。注重基础信息的采集，特别是注重采集核实企业拥有的茶山等信息。此外，武夷山市国税局还深化与职能部门间的沟通协作，积极从茶叶局、工商、质监、公安、林业等部门收集茶企相关涉税信息。局里还加强收购业务发票的监管，根据企业销售额、纳税情况测算该企业可开具收购业务发票的最大限额，同时根据茶行业的季节性特点，对“反季节”领购收购业务发票的企业逐户下户核实业务的真实性。