安溪铁观音茶叶网

　　白茶的功效与作用有：防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫。银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求;三白，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同，分为芽茶（如白毫银针）和叶茶（如贡眉）。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶，称之为银针；采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽，称之为白牡丹（大白茶品种树，以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳）。

　　农家红茶走俏东南亚

　　据《潮州日报》报道，潮州湘桥区意溪镇锡美村的茶农通过技术革新，改变传统制茶方法，推出了与单丛茶口味截然不同的红茶品种，不仅弥补了单丛茶采茶期短和价格不高的“短板”，而且让农家茶叶通过“华丽变身”走出国门，远销东南亚等国家。

　　锡美村有着传统的茶叶制作产业，村里有茶园800多亩,但一直以来，该村生产出来的茶叶价格始终徘徊在较低的水平，而且销路也仅局限于潮汕地区及部分珠三角城市。去年，市农业局的有关专家专门到该村指导茶叶生产时,建议该村将传统单丛茶制成红茶，一定可以改变茶叶的销路和价格。

　　工夫红茶的制作工艺研发自动化设备计划，是浙江茶行业发展的一大步，成为推动浙江茶产业的重要事件。

　　红茶是世界红茶的始祖，具有举足轻重的地位，在红茶种类中分为小种红茶、工夫红茶与红碎茶三种，其中小种红茶与工夫红茶为条形红茶，两者有何区别呢？

　　　　政和工夫是闽红三大工夫红茶之一，150多年生产历史，曾远销欧美，一度辉煌，也曾沉寂。如今，获得地理标志证明商标的政和工夫再度强势出击。

　　政和县名因茶而得。《政和县志》记载，政和工夫有150多年的历史。当年福州的茶行凡是遂应场仙岩工夫标号者，便优先开盘，售价很高。清朝末年至民国期间，政和工夫远销英、法、俄、美及中东等国，尤其在欧洲，喝红茶的人没有不知政和工夫的。传统工艺加工的红茶在市场上很走俏

　　传承文化

　　百年工夫风靡福州

　　“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉形如截简，高约一尺二三寸，以细白泥为之。壶出宜兴窑者最佳，圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许。杯盘则花瓷居多，内外写山水人物极工致，类非近代物，然无款志，制自何年，不能考也。炉及壶、盘如满月。此外尚有瓦铛、棕垫、纸扇、竹夹，制皆朴雅。壶、盘与林，旧而佳者，贵如拱壁，寻常舟中不易得也。先将泉水贮铛，用细炭煎至初沸，投阅茶于壶内冲之，盖定，复遍浇其上，然后斟而细呷之。气味芳烈，较嚼梅花更为清绝，非拇战轰饮者得领其风味……”