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　　�格兰研究人员发现黑茶有助于降雪糖。

　苏格兰敦提大学的研究人员最新报告指出，黑茶里面含有一些类似胰岛素功能的元素，2型糖尿病人多喝黑茶有助于控制其血糖水平。负责此项研究的丽纳博士说，研究中发现黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质，黑茶中的这两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。我国黑茶品种繁多，主要有云南普洱茶、广西六堡茶、湖南湘尖以及湖北老青茶等。现在湖南黑茶主要集中在益阳安化，其中以安化白沙溪黑茶和高马溪黑茶最为著名。

　　生茶和熟茶有什么区别?生茶好还是熟茶好?新鲜的茶叶，在采摘后，以自然的方式陈放，而且没有经过渥堆发酵的处理，成为生茶。生茶的茶性非常烈且刺激，新制、陈放不久的生茶还有些苦涩的味道，而且汤色较浅、黄绿。生茶还能清热去火，非常适合夏天喝，而且长期收藏的话，品质会更好。

普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶，熟普具有温和的茶性，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩,晚上喝也不会睡不着。若论好喝，初学者可先从熟茶入手。有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，具体的选择还要看个人的喜好，毕竟喝茶是一件非常个性化的事情，而且喝茶本是享受，如果在享受之前先要听别人说三道四，显得无趣了。

　　整理湖南各界名人对湖南安化黑茶发展的精彩评论。

2007年4月湖南省省委副书记梅克保安化考察时讲话加快发展以黑茶为主的食品产业集群，推进益阳的新型工业化。2007年5月湖南省委书记张春贤视察安化茶马古道、黑茶产业时的讲话走茶马古道，品历史名茶；要做大做强做优湖南黑茶产业。2007年8月湖南省省长周强安化考察黑茶产业时指出要因地制宜，充分利用好、开发好安化黑茶优势资源，做大做强特色产业。2007年7月湖南省第十届人大常委会副主任庞道沫益阳考察黑茶产业时讲话要充分利用资源优化，加大对黑茶产业的资金投入和政策扶持力度，发扬光大千年黑茶。

　　毛蟹茶

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类。黑毛茶的加工分为杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶特有品质的关键工艺。渥堆温湿度的掌握，对有益微生物的参与发酵非常重要。

　　湖南是我国黑茶的原料产地，作为黑茶中最为重要的产品之一，千两茶、茯茶最为独特。茯茶属于完全发酵茶，是所有茶类中加工工艺最复杂、生产加工周期最长、工艺最独特的黑茶类产品。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。

　　其中有一道发酵与发花的关键工序，其部分产品中会出现独特而神奇的;金花，它可使黑毛茶原料在加工过程中形成;金花，即;冠突散囊菌，是其他茶类没有的菌种。

　　茶，是我国的传统饮料。茶中含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、叶绿素、多种维生素等营养成分。适量饮茶能够提神健脑、生津解渴、除湿清热、祛病轻身，对人体健康大有益处。那么怎样喝茶才健康呢?今天就由小编为茶友们介绍下这个问题：

怎样喝茶才健康一：选对茶因各种茶的功效作用不同，选择的茶叶也应不同。如红茶养胃，绿茶提神，乌龙茶减肥，普洱茶消食等，所以朋友们要根据自己的体质需要或个人的喜好来选择喝茶，这样才能做到有益身心健康。怎样喝茶才健康二：选好茶茶的品质有好有劣，一般来讲，质量好的茶叶对饮茶者的好处是很多的。而比较差的茶叶非苦即涩，口感差，弄不好还会喝坏了肠胃。