安溪铁观音茶叶网

　　��血症是冠心病和动脉粥样硬化形成的主要原因之一。中南大学临床药理研究所茶与健康研究室教授曹进和硕士生邓慧君日前研究发现，富含茶多酚类化合物的铁观音、绿茶和红茶，是制成降血脂和减肥纯天然药物的原料。

　　25日，这一研究成果通过了中南大学和湖南农业大学5位专家教授的答辩。曹进介绍说，他们在世界上首次利用基因芯片观察绿茶多酚和红茶多酚对血脂水平及肥胖相关基因的影响。结果发现绿茶多酚对调控血浆胆固醇水平的基因具有积极作用，其作用优于红茶；红茶多酚能独特地影响某些肥胖基因的低表达，而绿茶多酚却没有这项作用。

　　我国茶文化诞生于两汉之际，兴盛于唐宋之间，衰落于明清之后，其兴衰期恰好与佛教发展不谋而合，所以佛门与茶结缘，实在是诸缘合和的必然结果。

茶道是茶文化的核心，是具体的茶事实践过程，同时也是茶人自我完善、自我认识的过程。茶人通过品饮而悟道，这种过程就称作茶道。或者简单的讲，品饮者对茶的觉悟，称作茶道。由此可见，茶道在很大程度上属于修证范畴，是要实修实证的，不仅要在“理”上认知，更要在“事”上修证，而非仅仅停留在认知或研究的层面上。生活禅是佛法在新的历史条件下的一种修行理念，不但适用于佛教僧众，也适用于在家居士，是一种应时应机的生活禅法，值得大力提倡。生活禅将高深的禅法落实到具体的日常生活中来，生活即是禅，禅即是生活，禅和生活打成一片，如茶和水一般，茶味即是水味，水味即是茶味，茶水交融，密不可分。

　　卫视报道安化黑茶亮相2011香港国际茶业博览会

2011年8月11日至13日，安化黑茶代表团赴港参加第三届香港国际茶业博览会，安化千两茶茶艺首次登上国际大舞台。（湖南省白沙溪茶厂有限责任公司副总经理肖益平授受湖南卫视的采访）

　　一般来说，茶的制作初期显得很重要，初期的工艺决定以后的工序，那么毛蟹茶的初制工艺是怎样的?下面我们一起来了解一下毛蟹茶的两种初制工艺。

采摘采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。目前则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。日光萎凋采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而胞细中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。

　　继日照绿茶之后，山东欲打造日照红茶品牌，目前日照红茶的产量还很低，创建日照红茶的品牌也较少，下面来一起看看日照红茶有哪些品牌。

　　日照红茶是利用日照绿茶的茶树鲜叶加工而成的，制作工艺经过不断的改进和微创新，才得以制作出独特的日照红茶。日照红茶干茶色泽乌润，条索紧秀，茶汤橙红明亮，绵滑鲜爽，喝起来爽滑润口，还有生津止渴防止龋齿的作用呢。

　　常见的日照红茶品牌主要有御青、艳阳红等品牌，还有一些小茶厂加工生产的其他品牌，比如在百度可以搜索到的金露香萱等品牌。御青是较早的日照绿茶品牌，后来公司不断发展壮大也开发了全新的日照红茶产品线，御青日照红茶目前有金凤眉和金骏眉两种，产品获得消费者认可，据市场反应还不错。

　　贡眉主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。

贡眉主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2-4小时后再行炒制。杀青：在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120-140，投叶量300-400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。搓条显毫：是寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70-80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。