红茶在初制制作后，并没有完成所有工序，需要再经过精制过程。精制过程即将毛茶制成商品茶，目的是整饬细致、分别等级、剔除杂物、减除水分，使茶叶达到外型整齐与内质一致。传统工序有十几道，包括：毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱。其中最主要的可以概括成筛分、拣剔、补火、宫堆这四道工序。此时不同茶园不同时期的所有;毛茶会被制茶师逐一仔细审评，以确定哪个茶园哪个时期的;毛茶和其他的哪几种;毛茶按照哪种比例拼配，才能做成最好的精制茶（外形、香气、口感、汤色、叶底这五项因子的茶叶审评），这项工作只有最有经验的老师傅才能完成。此时，精制过程才算真正展开：加工工艺也就是一般红茶的加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥。一、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。二、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。三、补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋5斤左右，置烘笼上烘烤，直烘至茶叶呈褐灰色。四、宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。五、包装：所有的工序完成以后，采用木箱进行包装封存。五道步骤完成后，才是真正的完成了;祁红工夫的制作。
畲族饮茶习俗：两碗三碗不嫌多
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古时候，畲族人饮的茶都是自己种植制作的烘青茶，并且在饮茶中，一直沿袭着许多饮茶的习俗。畲族的饮茶习俗主要表现在招待客人、治病和婚礼上。
平时，遇有客人来，畲家主人都要先敬茶，一般要敬两三道，客人喝两碗至三碗，况且客人是一定要喝的。客人喝了，表示接受了主人热情好客的情意;如果不喝，主人是会不高兴的，有话不敢或不愿意对客人说，还会多少表现出不愿答应客人问话的情绪。喝三道的意思是：一碗苦，两碗补，三碗洗洗嘴。客人只要接过主人的茶，就必须喝第二碗或者第三碗。如果客人口很渴，经事先说明后，就可以直至喝到满足为止。若来的是女客，主人还要摆上瓜子、花生、炒豆等零食。湖南省贸促会、湖南安化县政府、湖南省茶业协会青海推介安化黑茶
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省贸促会、湖南安化县政府、湖南省茶业协会青海推介安化黑茶
现今茶市风头最劲，当属;红与;黑－－信阳红茶与湖南安化黑茶，它们的火爆都离不开当地政府的大力支持：信阳市委书记走上街头卖茶；湖南省茶业协会、安化县政府组织湖南黑茶品牌马不停蹄赶赴全国各地参加展销会。近日，湖南黑茶龙头企业白沙溪、益阳茶厂、怡清源、湖南中茶、香炉山等联盟来到青海参加2011中国（青海）国际清真食品及用品展览会，安化政府县委副书记李太源、湖南省茶业协会会长曹文成、湖南省贸促会副会长黄芳亲率领导班子自己当起安化黑茶的宣传员、推销员，不辞劳苦。江西省茶叶品牌整合工作第二次会议
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6月28日，江西茶叶品牌整合工作协调小组第二次会议在省农业厅召开。
今年是江西茶叶产业发展史上大事多、好事多、喜事多的一年。江西茶叶品牌整合工作在省委省政府的高度重视、强力推动、各地各部门的密切配合、共同努力和各省直单位的大力支持、鼎力相助下取得了初步成效和不俗反响。江西“四绿一红”茶叶品牌在知晓度、影响力上有了大幅提升，在产业规模、茶企实力等方面也有了较大增长。为进一步推进茶叶品牌整合工作，希望协调小组各成员在目标上同心，力量上同向，工作上同步，唱好“大合唱”，重塑江西茶新辉煌，让江西茶不仅“香天下”，更要“卖天下”。要紧跟省委、省政府的重大决策部署，把茶叶品牌整合作为推进产业转型升级、打造全国知名绿色有机农产品基地和绿色食品产业基地重大举措加以推进。尹建业副省长在全省茶叶品牌整合调度会上，提出了要以不进则退的决心、市场导向的路径、完善的保障机制，来推动茶叶牌整合工作，力争在2020年以前从“四绿一红”中打造出1-3个全国茶叶知名品牌，为协调小组今后工作指明了目标方向。星巴克内开卖红茶饮品
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日前，主营咖啡饮品的星巴克店内出现了两种新的茶饮料，经典红茶拿铁与如意红茶拿铁，这两款茶系列饮品为充斥着咖啡香的品牌注入了浓浓的中国特色。与这里的咖啡不同，新推出的茶饮品无咖啡因成分，其中一款还适合在夜晚饮用，非常有助于睡眠。
怡清源携“世界茶王”安化黑茶亮相宁波
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�源携世界茶王安化黑茶亮相宁波
9月9日，湖南安化黑茶领导品牌、湘茶名片怡清源联袂浙江宁波隆凯实业有限公司,邀约隆凯置业港隆时代广场项目VIP客户暨主力商家等一众茶友，在宁波香格里拉大酒店举办了一场别开生面的湖南黑茶主题品鉴会，作为重头戏怡清源携世界茶王安化千两茶震撼亮相。现场嘉宾品尝甘甜香茗、感受怡清源千两茶、黑玫瑰等黑茶珍品神奇魅力之余，还能欣赏到怡清源茶文化艺术团浪漫唯美的金花之恋茶艺表演，品味浓郁的湖湘茶文化风情。怡清源宁波推荐安化黑茶，携世界茶王安化千两茶震撼亮相！世界茶王怡清源安化千两茶作为特等奖赠送现场嘉宾。
