安溪铁观音茶叶网

　　近两年来，国内茶叶市场遭遇了前所未有的“寒冬”。一方面，茶叶生产加工成本和市场运营成本持续上涨，而高端茶叶市场持续低迷。另一方面，农残超标、质量安全等问题不断袭扰。市场的困境使茶商们面临不小的考验。

久负盛名的安溪铁观音，自然也无法置身事外。面对市场大环境的变化，也倒逼着茶商转变经营发展思路。与此同时，主打绿色、健康的铁观音生态茶却越来越受到消费者的高度青睐，发展生态茶、有机茶产业竟已成为安溪铁观音一道靓丽的风景。茶生缘有机铁观音，来自安溪天然氧吧般的茶山。寻茶者沐着山风，伴着潺潺的流水，燥热一扫而光。走在铺满杂草、落叶的茶园机耕路上，寻找着层层梯田上生长的铁观音有机茶，散发出勃勃生机。这里无污染、树林茂盛、云雾缭绕、雨水充沛、土壤有机质丰富的高海拔深山之中。

　　人喝茶的年头久了，便会悟出许多人生况味。不经意间，对茶不再热心如初，回首间多了几分沧桑。

站在秋日的黄昏，穿越记忆的余晖。一抹微笑，一盏茶香，品味沧桑，在念念风尘里，找寻黄昏里那一片云霞，织一帘幽梦，看万家灯火，享受简单的幸福，体味生活的平淡。静守岁月，用一盏老茶，灿烂心境。红尘深处，茗饮静坐，感悟人生，等待下一场春暖的花开，让繁华依旧。喝一壶清淡的茶，不论暖和凉，品味半世的沧桑，写一封简洁的信，不留名和姓，寄去未知的天涯，爱一个平静的人，不问对与错，携手乱世的红尘。许多人，信步去看一场花事，渡船去赏一湖春水，从一座城到一个镇。一路风尘，有人将闲云装进行囊，有人将故事背负肩上，他们都在寻找那个属于自己茶源，可匆忙之间又忘了来路，不知归程。

　　四川边茶生产历史悠久，宋代以来历朝官府推行“茶马法”，明代(公元1371--1541年)就在四川雅安、天全等地设立管理茶马交换的“茶马司”。清朝乾隆时代，规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，称“南路边茶”;而灌县、祟庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称“西路边茶”。

西路边茶简称西边茶，系四川灌县、北川一带生产的边销茶，用蔑包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶：北川所产的为圆形包，称圆包茶。现圆包茶已停产，改按方包茶规格加工。四川边庄茶新工艺西边茶原料比南边茶更为粗老，以采割1-2年生枝条为原料，是一种最粗老的茶叶.茯砖产区大都实行粗细兼采制度，一般在春茶采摘一次细茶之后，再采割边茶。

　　　　有人说：三流的化妆是脸上的化妆，二流的化妆是精神的化妆，一流的化妆是生命的化妆。也就是说一流的化妆是无妆胜有妆，因为本身内在的气质修养已经胜过外在胭脂粉末的修饰了。可见真正的美是天然不加修饰的，茶艺表演也是如此。

　　什么是茶艺表演？茶艺按照表现形式分为表演型茶艺和待客型的茶艺，而茶艺表演应该是属于前者，懂茶的人其实不太乐意听到“表演”二字，特别是处女座和有强迫症的人。在他们眼里，茶艺怎么会是用来表演的呢？茶艺本身应该是一种沏茶技艺的展示，是茶艺与茶艺精神的统一。只是因为在表演型的茶艺中，茶艺师无法与观众近距离交流，只能做一种展示让观众欣赏，无法让观众近距离品尝交流，所以才称之为茶艺表演。

　　历史上，岩茶进行焙火的主要目的是为了更好的保存。过去在岩茶烘焙时，要通过计算岩茶到达销区的路途时间和销茶时间，从而来决定烘焙时火侯的处理程度。如果新出的岩茶在到达销区上市的时候，火功刚好退尽，在茶叶销完的时候还未返青，那么这种烘焙的火功就是处理的最好的。武夷岩茶为什么要烘焙，烘焙时的火候又该如何掌握。

岩茶烘焙的作用1、烘干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中没那么快酸化，更便于岩茶的保存。2、提香：陈年的岩茶因为吸收了空气中的水分，香气内敛。岩茶只要再焙火便能进行复原，而对于香气不足的茶也可以利用烘焙来提高品质。

　　随着岩茶热的兴起，不少消费者开始尝试更多稀奇的茶叶，比如产量较少的白鸡冠、百岁香、水金龟等。而白鸡冠是武夷岩茶‘四大名丛’之一，在业界具备较高的认可度。

白鸡冠制作过程中发酵较轻、焙火也较轻，这是白鸡冠干茶口味与一般岩茶差别较大的主要原因。不仅如此，白鸡冠干茶色泽与其他岩茶不同，大多数岩茶叶带褐色，白鸡冠却是在米黄中呈现出乳白色，带有茸毛。泡出的茶水晶亮有光、清香扑鼻、清凉甘美。都说是“最女人”的茶。样子清丽脱俗，带些纯真的朴素清浅，活脱脱像是森林里窜出来的精灵，作为一个观赏者，我是一瞬间就被你迷住了。味道清甜柔醇微苦，芳香弥漫，就和那十八岁的妙龄女子一样美好而青涩。泡在水里，又宛若一个个舞者在曼舞，富有夏日里惊乍的芙蓉欲出水的妖柔。待到茶味淡了的时候，又好似一位历经风霜雨雪洗礼过后心中坦荡的老妪，光芒散尽却不失真味。茶行至此，心境豁然明朗，女子不就应当如此吗　　最女人的白鸡冠，与其他岩茶大有不同，那么白鸡冠要如何品饮呢?用“导引吐纳法”品饮水煮白鸡冠：