安溪铁观音茶叶网

　　Cp>　　中国茶新的生存方式就要建立一种新的语法系统，当语法比较完整的时候，中国茶的生态方式就走到了现代，走到了健全。文化大师余秋雨在谈到重构中国茶的生存方式时如是说。他认为这个系统应该包括健康、科学、流通、青春和古典等语法，只有建立了这样一种语法系统中国茶的局限性才能被克服。

　　余秋雨认为我们传统的茶文化与茶的生存现实存在一定的脱节，古代文人对于茶的描述多是虚泛的，雷同的，而制茶的人大多不能理解其中的含义，这种传统的茶文化尚不能说服我们自己的民众，也就更不能说服国外的朋友，这是目前中国茶生存状态的一个大麻烦。他认为现在只有建立由健康语法，科学语法，流通语法，青春语法，古典语法组成的一套语法系统才能解决这个问题。

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辨别茶叶色泽，可以了解茶叶品质的好坏、制工精良与否。专家茶叶品评主要针对色泽介绍如下：

　　

干看茶叶色泽：茶叶除看色度外，还可从外表光泽来辨别。光泽均匀、明毫发光的，说明鲜叶细嫩，制工好；光泽不匀，明亮无光，说明鲜叶老嫩不匀，或者也可能是制作时;杀青不匀所致；而无光泽又暗枯的，则说明鲜叶粗老，或者是制工不好所至。

　　今年度安溪春茶铁观音已于昨日在安溪茶市出现，这一时间比往年正常时间提早约一周，为安溪７年来首次。

　　

　　围绕春茶上市时间提前，此季安溪春茶铁观音产量、茶质和毛茶批发价走向等引人关注的问题，记者昨赴安溪详细打听。

　　昨日下午，记者赶往安溪中国茶都茶叶交易市场，看到产自低海拔的应季春茶已挤满茶市。

　　安溪茶叶协会副会长高金典先生说，造成这一现象的原因是安溪天气反复无常。他介绍，前一段时间安溪气温骤升，最高温达到３３℃，而时不时刮起的西北雷阵雨，则给茶树催芽，使茶青成熟期缩短，改变了茶树生长的正常周期。

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4月25日，为全面展示安溪铁观音的独特魅力和悠久的文化底蕴，深入挖掘安溪铁观音的内涵，促进中华茶产业发展，正值安溪铁观音春茶飘香时节，福建省安溪县^***应邀参加由北京市宣武区^***、农业部农业产业化办公室和中国茶叶流通协会主办的2009北京马连道国际茶文化节，并承办安溪铁观音谐健康主题日活动。

　　作为十大名茶之一的铁观音茶已经进入了千家万户，而铁观音自古便有“好喝不好栽”的说法，因此铁观音茶也就因为稀少而更加名贵了。什么样的铁观音最好?人有好坏，茶也不例外。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　一直以来，安溪铁观音价格都是特别受关注的，由于安溪铁观音的口感十分好，所以喜欢这种茶的人数量逐步的增多，所以也使得这种产品的价格也提升了许多。而事实上，安溪铁观音价格会受到许多方面的影响，导致它的价格很难统一的现象。

不同于其他的许多产品，安溪铁观音价格没有标准的明码标价。铁观音价格起伏受许多因素的影响。其一，铁观音的等级会影响到铁观音的价格，等级不一样，价格也不一样。铁观音有许多种香型，同一香型的铁观音又有不一样等级，不一样等级的铁观音质量不一样，自然价格也有高有低了。采摘季节的因素也会影响到安溪铁观音价格。铁观音是一年四季都出产的茶，时节不一样，铁观音出产的质量也不一样，价格也会不一样。一般来说春茶和秋茶的价格比夏茶的要高，但是铁观音冬茶产量少，但“物以稀为贵”，所以铁观音冬茶的价格也是不低的。