安溪铁观音茶叶网

　　　　由国家级非物质文化遗产乌龙茶（铁观音）传统制作技艺传承人魏月德先生投巨资建设的铁观音文化园于日前落成，这是国内首个铁观音文化园。

　　文化园位居安溪城东工业园，占地27亩，集茶品种观赏、茶文化展示、茶产品展销为一体，设有铁观音茶史馆、魏荫名茶产品展示厅、魏荫茶艺馆、园区办公楼、铁观音精制厂、铁观音传习所和魏荫会所七大功能区，成为铁观音文化与企业文化的有机融合实体的代表。　　文化园里的文化广场达3000平方米，分布有：遍尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之的神农氏；铁观音母树发源地微缩景观；中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著《茶经》的作者

　　音茶叶的泡饮时间不要太久的哦，铁观音中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。

第一次冲泡，时间最好控制在100秒以内。这时，铁观音茶叶中的营养物质会有50%左右的析出，其茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。第二次冲泡，时间不应超过120秒。这时铁观音茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，其茶汤的香气较佳，滋味亦强，但口感最好，民间俗称;水软。第三炮冲泡，时间可稍长一点，但也不应超过150秒。这时铁观音茶叶中营养物质的浸出率将超过95%，其茶汤的香气、滋味、口感与第二次冲泡相差不多。

　　竹溪县倾力发展茶叶生产铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份全国供销合作总社加大力度扶持黔南茶产业发展铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市星子县以现代标准化茶园建设引领茶业发展铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香铁观音谋求新的发展　　

铁观音谋求新的发展安溪铁观音巧借;外脑，谋求新的发展。昨天，安溪铁观音研究院20名顾问专家行走在铁观音的故乡，与当地茶人共商铁观音发展大计。

　　据介绍，近年来在;和谐健康新生活理念的引导下，安溪茶产业经历了长足、快速发展，已经到了一个新的转折点。今年，安溪铁观音茶叶预计产量为6万吨，产值可达65亿元。

　　福建乌龙茶一向以闽北出产的武夷岩茶为正宗。而后起之秀安溪茶亦很难与之抗衡。当武夷岩茶被销往海外的时候，安溪茶大多充当武夷茶被外销。因此铁观音一开始只是武夷岩茶的仿制品。一般来说，仿制品会被认为是质量不好的东西，因此安溪茶想要打开销路就得另辟蹊径。

那时还没广告，为安溪茶赋予一个故事便成了当务之急。而那些在现在所谓的关于铁观音的传说都是从那个时候开始的。皇天不负有心人，铁观音的牌子终于越大越响，有了青出于蓝而胜于蓝的雏形。终于战胜大红袍成为福建茶的一个特色。但是单靠广告是无法长久占领市场的。因此铁观音就在工艺之上有所突破。铁观音纯用手工制作，工艺复杂，分十多道工序。在制作过程中，铁观音比武夷岩茶减轻了萎凋的程度，加长了做青时间，采用低温慢烤，使叶内水分缓慢消失，咖啡碱随水分溢出，在茶叶表面形成一层白霜，成为了铁观音高品质的标志。

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无公害铁观音的卫生指标

　　项目谱尼指标mg/kg

　　铅（Pb计）≤5

　　铜（以Cu计）≤60

　　六六六（BHC）≤0.2

　　滴滴涕（DDT）≤0.2

　　茶应如何避免二次污染

　　我们应当感谢这场争论。虽然这场争论给普洱茶消费者带来一定的恐慌。但从另一个方面却使我们更加自觉地关注食品安全，有效地避免产品的二次污染。其中，有三个方面应引起我们重视：

　　1、普洱茶的加工与贮藏过程严禁非茶叶物质的混入。如个别的小厂误认为茶果（茶树上结的小果子，内含茶籽）可以使普洱茶发酵时起到提高香气作用，有意加一点进去，却不知这种茶籽是含油脂的，在霉变后，很可能产生黄曲霉毒素。

　　2、关注普洱茶贮藏的标准化与主体工艺的科学化。普洱茶的贮藏属于茶叶贮藏化学的范畴，在食品化学中的名称为后熟作用。因此它的贮藏不应是一个简单的仓储概念。它应当是借鉴酒类（白酒、红酒）窖藏与洞藏的经验，形成更高层次的贮藏概念。其硬件与软件的要求比酒窖更高才对。它的核心除了温度与湿度的恰当配比外，更重要的是人流与物流分开，并对进出的人员严加限制，并要求二次更衣，禁止外来杂物侵入。只有在避免一次污染的前提下，才可能避免二次污染。