安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：全新改版大益新版7542（二代）即将上市，预计10天左右会有现货，今天广东期货价为5700元件。

　　品名：7542

　　生产工艺：普洱茶生茶

　　规格：357g片，7片提，4提件

　　生产日期：2013年（备注：普洱茶无保质期，越陈越香）

　　出品商：大益(云南勐海茶厂)

　　储藏方式：在通风、干燥无异味、常温环境下存储

　　今日期货价：￥5700元件

　　大益茶7542被称为标杆！新版7542（二代）称为经典系列！这证明大益7542打造成为大益经典系列！经典意味88青、97水蓝印！01简体云！04海字版等高端而又让茶友一直追棒7542中的标准中的经典产品！所以（经典系列）看来简单而又耐人寻味的四个字！期待一出来让人有经典再现的感觉！全新改版7542即将上市！7542普洱茶饼形圆正，茶底红润鲜活，汤色油亮通透，近似于琥珀色，味浑厚而有浓度，尾韵甘甜清爽，回甘好，生津持久，存放后的茶性转化的较为丰富，适宜品饮收藏。被誉为评判普洱生茶品质的标准产品。

　　6内部物质按西方科学家的说法是以茶多酚为主的,按安溪茶农的讲法就是苦水(铁观音叶片要有一定成熟度才割,这时茶农发现梗叶断处流出的汁液是苦的)安溪茶农发现,只有走水好(将苦水走净)的铁观音才是好茶才有观音韵.100年前的安溪茶农虽然大部分是文盲,但在日常种植与制作中也看到了事物的表面现象,并根据排错法,摸索出做好铁观音的方法.接下来来就是本次的核心鉴别铁观音必杀技核心就是苦水,做青过程其实就是走苦水的过程,苦水走的好,此铁观音泡出来苦涩味很小甚至是没有啦苦水走的不好,泡出来自然苦涩的很呐一个字!泡!!!!(泡个3-5分钟,走水好不好就现原形了)在这点上,安溪茶农又和西方的茶叶科学家英雄所见略同了!!现今,在安溪茶区内茶商收茶茶农间斗茶的最常见也是最有效的方法就是将两个同量的茶叶泡3分钟,好茶不怕泡,即便是有些苦和涩但都会在五秒内散去,坏茶则苦涩不堪.诸位看官!!下次去买铁观音,甭管老板口吐莲花,是好是坏泡个3-5分钟再说吧!!完全不苦涩的茶很少了,基本上是茶王级别的一个简单判别铁观音走水好坏的几个大致的级别1：第一泡浸泡3分钟后,苦涩在3秒钟内散去-----------优2:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在5秒钟内散去-----------优良3:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在10秒钟内散去-----------良4：第一泡浸泡3分钟后,苦涩在15秒钟内散去-----------一般5:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在30秒钟内散去-----------差6:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在60秒钟内散去-----------极差7:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在口腔内驻留,舌齿表面好像有层东西-----------垃圾

　　B真假铁观音及秋茶翻新春茶存放时间久了的秋茶看起来有些泛黄了，即使经过翻炒也无法达到墨绿色，闻起来也少了春茶特有的青草味。因此，如果茶干中有绿、黄两种颜色相混的则是秋茶翻新的。此外，几泡水过后，新鲜的春茶茶叶还是绿色的，翻新的春茶则会渐渐青里泛黄，取一茶叶看，叶片上还会有斑点。对于市面上销售的千百种铁观音，消费者又该如何去辨认其好坏呢？最直接的就是从茶干上看，好的铁观音每一颗茶干都显得很均匀，拿起来看还能瞧见是一个个叶片团缩起来的样子，颜色上看高档次的铁观音都是呈沙绿色的（墨绿色），太绿的茶干则是不好的。泡开后，好的茶水是清透、晶莹的，容易入口，泡久后茶叶的颜色还依旧是墨绿色的。

　　1铁观音外观：颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后：汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底：底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。

　　铁观音于种植时期的柳弱花娇，于制作阶段的繁难细致，于品饮过程的复杂讲究，均迥异于其他茶品而别具一格。身为乌龙茶中的佼佼者，铁观音既有绿茶的清香且比绿茶更雅致，又有红茶的醇厚且比红茶更浓郁。绿茶、红茶，或不发酵或全发酵，各执一端，不甚通融;而半发酵的铁观音，则中庸致和，吻合于中国传统文化，唯中国人最喜品味，最能品出味道来。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　中国是茶叶的起源地，也是茶文化源远流长且博大精深的古老国度。中国人于修身养性的最高意致，乃天人合一而无挂无碍;其行为如郑板桥;扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根之随意，待客如杜耒;寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红之温馨，悟道如赵州和尚;吃茶去之平常，对待人生如白居易;无忧无乐者，长短任生涯之自在而自然。相比之下，起源于中国的日本茶道，则过于注重品茶的程式及气氛;同样起源于中国的英伦下午茶，则过于讲究佐茶的食品及器皿。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　终生与安溪铁观音结下不解之缘的张天福，是当代久负盛名的中国茶叶专家之一。他认为中国茶文化，当以;俭、清、和、静四字概括;进而言之，;茶尚俭，就是勤俭朴素;茶贵清，就是清正廉明;茶导和，就是和衷共济;茶致静，就是宁静致远。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　功夫茶盛行于台湾、广东潮汕及福建闽南厦漳泉地区。;功夫一词的常用词义，一是指空闲时间，二指造诣程度;顾名思义，功夫茶既要花费相当的时间，又要具备相当的学问。以品茶程式而论，起源于宋代的中国功夫茶，虽远不及日本茶道之繁复，但于中国本土，却是最为讲究的一种。宋代诗人苏辙感叹;闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳，指的就是这种功夫茶。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　清代施鸿保在他的《闽杂记》中说：;漳、泉各属，俗尚功夫茶，茶具精巧。杯极小者，名若琛杯，茶以安溪乌龙茶为尚。传统的功夫茶，至少有十余种茶具，有茶壶、茶杯、茶洗、茶盘、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、砂跳、羽扇、钢筷、红泥小火炉等，洋洋大观，令人眼花缭乱。其冲茶的程式，又有治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶等;单是治器，就有起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯六个动作，令人目不暇接。而究其原委，应是乌龙茶制作工艺复杂，其内在蕴蓄丰厚，饮茶时唯有专注于复杂程式，逐渐进入平和心理状态，方可静心品味，品出茶香，悟出道理，生出意境或;暗香浮动月黄昏，或;江云有影月含羞，物我两忘，天人合一。　　安溪人饮茶，是典型的福建功夫茶，以品用铁观音为主。铁观音于功夫茶可谓相得益彰。功夫茶的细腻手法，使铁观音之兰花香、观音韵充分显露;而铁观音的;七泡有余香，亦使功夫茶之细腻手法有充分表现。品鉴铁观音，是一门高深的学问，必须经过长期实践，方可掌握要领。安溪茶馆不多，安溪茶馆又很多，因为家家户户都是一家茶馆，泡茶器具一应俱全。茶具一般有七件，叫;茶房七宝，就是电热水壶、白瓷盖瓯、茶杯、茶夹、茶海、茶滤网和茶盘。这里的男女老幼喝茶，朋友亲戚喝茶，早上喝晚上喝，出门喝办事喝，邻里之间有纠纷，茶杯一端，气消大半。当地法院还专门辟了茶室调解民事纠纷，铁观音成了　　和谐社会最好的调节剂。一杯在手，不论身份，不分尊卑，都能其乐融融。　　在安溪，人人都是泡茶品茶评茶的行家。经常可遇见铁观音品鉴高手，稍一观形闻香即可定出茶叶的优劣。技艺高者还能判断该茶产于何乡、何村、何山，有的还能品味出出自哪位茶师之手。就有一位人称;茶仙的陈水潮，从小浸淫在铁观音的世界里，种茶制茶，品茶斗茶，爱茶痴茶，以茶为命，茶不离身。他走一处喝一处，喝一处评一处，是高是低，心中有数，不少人故意变着法子要考他，陈水潮都一一过关了。安溪人都知道陈水潮的功夫，只要他在某村歇脚，三乡五邻的人就会寻踪而至，从怀里兜里掏出好茶，让他品尝指点，而能让他颔首的，身价就会倍增。他若进入哪家茶农家里，茶商也会闻风而至，抢购那家茶农　　的铁观音。　　铁观音茶种特别敏感，不同地域、不同土壤种出来的，往往味道差别很大;即使同一座山，山顶的和山下的，向阳的和背阴的，香味就大不相同。铁观音初制工艺特别复杂，要经过做青、炒青、揉烘三个阶段十几道工序，这十几道工序环环相扣、紧密相连，任何一点疏忽大意都会影响一泡成品的质量。铁观音是半发酵茶，半发酵的核心技术是;看天做青和;看青做青，就是要根据不同季节、不同气候、不同鲜叶(茶青)等情况，依靠茶农的经验悟性，施以灵活技术，使茶青发生一系列的物理、化学变化，形成其独特的内质。再以包揉、烘焙等塑形工艺，把茶叶揉成紧结圆实的外形，形成安溪铁观音的独特风格。　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。取少量茶叶放入茶壶，可闻当当金属声，清脆者为上。其汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后，叶底肥厚明亮，叶背外曲，且有绸面光泽。其茶汤香味鲜爽飘溢，启盖端杯轻闻，顿时芬芳扑鼻，满室生香，馥郁持久，令人心醉神怡。　　安溪铁观音成品主要分清香型、浓香型和陈香型三种，清香型香气高强，馥郁持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵十足，茶汤金黄绿色，清澈明亮，于口、舌、齿、龈间，均有清锐的刺激感受;浓香型为传统烘焙方式制作，其干茶肥壮紧结，色泽乌润，香气纯正，带甜花香或蜜香、粟香等，其汤深金黄色或橙黄色，醇厚甘滑，叶底带有余香，可经多次冲泡。斟饮之间，方丈之地，便有了春的清幽、夏的炽热、秋的醇厚、冬的清冽，令人回味无穷。　　清香型、浓香型铁观音原料长时间醇化而成陈年铁观音，民间称其为老茶。安溪民间的老茶很多，近年商家开发出不少品牌，如;密码1989、;清溪怀古、;陈年28、;盛世中华1992等，渐成市场新宠。铁观音不仅品质优异，还富含对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分，且远高于一般茶类，具有减肥健美、抗动脉硬化及防癌抗癌等多种功效。1977年，日本慈惠医科大学的中村治雄博士经过临床实验发现，经常饮用安溪乌龙茶铁观音，能降低胆固醇和体重。此结果一公布，铁观音迅速风靡日本，日本人把铁观音称为;减肥茶、;美容茶、;长寿茶。而陈年铁观音性温，更有暖胃、补气、降脂、降压、安神等药理保健作用，海峡两岸民间共同信奉的医神保生大帝出生在安溪，他生前行医时就巧妙地以陈年铁观音入药，普救百姓贫病。优质陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，窖内酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟，使之沉香凝韵，绵甜甘醇。　　安溪人于日常生活有两件事颇为自得，一是听南音，二是泡功夫茶。南音又称泉州弦管，起源于唐，形成于宋，自宋代起由中原传入闽南，是中国音乐文化的活化石，目前仅流行于闽南及台湾、南洋群岛华侨居住地区。其曲调优美，节奏徐缓，古朴幽雅，委婉深情。而南音与功夫茶，均古雅而韵味悠长，可谓异曲而同工。　　安溪茶乡诸多村落有唱铁观音戏的习俗留传至今。每年农历五月十六，春茶已经做完，全村人便出钱请来戏班子唱戏，一是谢天酬地庆丰收，二是祈愿茶叶卖个好价钱;而铁观音戏的主要节目，便是南音、高甲戏及布袋戏。　　在安溪，主人给客人斟茶时，客人往往以右手中指和食指三叩茶桌，据说这个习俗跟乾隆皇帝有关。一次乾隆微服出访时，给随行大臣斟茶，该大臣诚惶诚恐，忙用两指三叩茶桌，以示两脚跪地三叩头。相习成风，在闽南及广东潮汕地区，这成了客人对主人表示敬重与谢意的一种特殊方式，外地人往往知其然而不知其所以然。

　　音茶可以加蜂蜜？其实铁观音加蜂蜜是一种很好的茶，虽然没有了铁观音独特的兰花韵，但是多了一股迷人的蜂蜜香气~~~