判断铁观音好坏的必杀技

　　6内部物质按西方科学家的说法是以茶多酚为主的,按安溪茶农的讲法就是苦水(铁观音叶片要有一定成熟度才割,这时茶农发现梗叶断处流出的汁液是苦的)安溪茶农发现,只有走水好(将苦水走净)的铁观音才是好茶才有观音韵.100年前的安溪茶农虽然大部分是文盲,但在日常种植与制作中也看到了事物的表面现象,并根据排错法,摸索出做好铁观音的方法.接下来来就是本次的核心鉴别铁观音必杀技核心就是苦水,做青过程其实就是走苦水的过程,苦水走的好,此铁观音泡出来苦涩味很小甚至是没有啦苦水走的不好,泡出来自然苦涩的很呐一个字!泡!!!!(泡个3-5分钟,走水好不好就现原形了)在这点上,安溪茶农又和西方的茶叶科学家英雄所见略同了!!现今,在安溪茶区内茶商收茶茶农间斗茶的最常见也是最有效的方法就是将两个同量的茶叶泡3分钟,好茶不怕泡,即便是有些苦和涩但都会在五秒内散去,坏茶则苦涩不堪.诸位看官!!下次去买铁观音,甭管老板口吐莲花,是好是坏泡个3-5分钟再说吧!!完全不苦涩的茶很少了,基本上是茶王级别的一个简单判别铁观音走水好坏的几个大致的级别1：第一泡浸泡3分钟后,苦涩在3秒钟内散去-----------优2:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在5秒钟内散去-----------优良3:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在10秒钟内散去-----------良4：第一泡浸泡3分钟后,苦涩在15秒钟内散去-----------一般5:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在30秒钟内散去-----------差6:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在60秒钟内散去-----------极差7:第一泡浸泡3分钟后,苦涩在口腔内驻留,舌齿表面好像有层东西-----------垃圾

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