安溪铁观音茶叶网

　　0　人们都说事物最初的模样才最质朴，无华本真，才能触动内心和情感，那茶也不例外。普洱中的经典，凤凰沱茶。最初的诞生，是林兴云先生于1986研发的。没有所谓的现代工艺，每一个加工步骤都是传统工艺的精心巧妙的结合。此时的凤凰沱茶，质朴无华，可是也是这样的凤凰沱茶，得到了无数的茶友的喜爱。

　　2、包装用材料日新月异，更换极快。包装材料工业的发展，不仅为茶叶包装提供了优良的材料，还推动了新的包装方法的发展，如多层复合材料的出现，使茶叶充氮保质包装达到实用、普及和经济实惠的目的，各类陶瓷、玻璃及金属工艺品的发展，使茶叶外包装更具室内陈设装饰的美观喝欣赏作用。

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　　铁观音的外形紧结卷曲，在冲泡之前我们只能从干茶的外表来判断铁观音的品质。但铁观音冲泡之后，茶叶受热舒展开来，这时我们就可以通过茶底来判断铁观音的品质。在冲泡铁观音的时候，偶尔会出现几片特别大的叶底，这时怎么回事呢　　其实，铁观音的茶底中出现几片叶片比较大的，属于正常的现象。如果是比较高端的铁观音茶叶，那么鲜叶的采摘会比较严格和标准，都会选择三叶一芽进行采摘，叶片的大小也比较均匀。如果说是级别相对普通的铁观音茶叶，在采摘时也就不会注意这么多，采摘时可能会出现一些比较大的叶片，一起制作就都会留在里面。

　　安溪铁观音的酸碱属性学说？

　　铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。那么，安溪铁观音茶叶到底是属于酸性饮品还是碱性饮品呢？

　　铁观音茶属于弱酸性饮品说：

　　茶饮的理化研究认为，绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶安溪铁观音茶叶红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，可乐汽水的PH值大概在2.2左右，胃酸在1-2之间。研究发现，是茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出，使茶品，特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北铁观音的代表）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。

　　消费者选购茶具都是直接买茶具厂家直接制作好的，本身有一些企业标志的茶具。如今，一个“定制茶具”的专业群体，在安溪县悄然兴起。??“给一个杯子烤花，就赚几分钱，但是，安溪做这行的企业，一年做个几百万很普遍。”2006年开始进入定制茶具行业的林新培告诉记者。据他介绍，2006年时，做这行的屈指可数，仅四五家，可如今不仅数量已经达到了数百家，而且入行的门槛提高了。?林新培说，刚开始时要自己出门去找客户，如今都是客户自己找上门。企业从小作坊开始，规模不断扩大，目前租了300多平方米的厂房，还租了许多仓库，可还是满足不了现在的市场需求。所以，他还在筹划扩大规模。