安溪铁观音茶叶网

　　E茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，有红茶的冲泡次数，又有绿茶的醇香。所以受到茶客们的喜爱。

　　A铁观音---属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。铁观音茶叶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。

　　BA铁观音茶园新开垦的土壤中PH值为微酸性，且含有较多的矿质元素及微量元素，尤其是茶农在开垦茶园时，一般均开种植沟，深翻园土，施用有机肥，因而茶园中的有效肥分多，能满足茶树的生长需要和制茶时各种成分的生物、化学变化的要求，特别是一种特殊的“鲜味”物质的成分，能使制出的茶叶带有一种“新枞”味，与人的嗅觉相契合，所以使人们感觉茶水味道好。

　　6月1日记者从安溪县茶业管委会获悉，安溪县2007年中国茶都春季茶铁观音茶王赛揭晓。安溪云中山茶业张金城荣获金奖，安溪铭园名茶徐兴来和远信茶行陈远水荣获银奖，德峰名茶的王文彬、王文骞和重信名茶林永雄荣获铜奖。

　　本次铁观音茶王赛由中国茶都管理委员会、安溪中国茶都有限公司主办，共设金奖(茶王)1名、银奖2名、铜奖3名。

　　据主办方介绍，本次安溪铁观音茶王赛每个参赛茶样净重3公斤，质量要求达到特级以上标准，并进行去末整形(毛净)。

　　据悉，本次茶王赛严格按照《安溪铁观音茶王赛规则》规定，坚持公开、公平、公正为原则，采用全过程密码审评，邀请李宗垣、翁建业等名审评师和部分有评审资质的且没有参赛的商家参与评审，评定名次后当场开启密封茶样以确认获奖者。

　　音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。这几年机械及空调的使用，不但使茶产量得到极大增加，也使其质量得到了很大提高。

　　9A喝茶，必须先会泡茶，下面详细介绍冲泡铁观音的技巧。泡饮技艺主要程序为：­