红茶绿茶如何喝才能健康

　　赛琳娜的“红茶案”安溪铁观音被制成红茶祁茗茶业：打造祁门红茶最大茶商江西修水宁红茶获农产品地理标志元泰杯红茶世界征文比赛“茶乡采甘肃陇南红茶加工在康县首获试制福建武夷山下桐木村正山小种红茶云南昆明十里香茶入选凤庆红茶节国内红茶产能骤增现隐忧了解学习祁门红茶的冲泡方法１、茶叶饱受雨水，品质反而会好

　　往年这个时候，新茶大量上市，而今年因受气侯影响，很多地方的茶农并没大批量采摘茶叶，预计下月才能大量上市。连续阴雨天气是否影响茶叶？有着十几年种茶、制茶经历的乐清能仁茶理事长林义春告诉记者，只要不是霜冻，茶叶收成不受影响。而今年的阴雨多对于茶叶品质其实是有好处的，因为生长期越长，养分储备也就更多，产量会增高，但是茶叶的口感上可能比往年要淡一点。

　　新茶新鲜，很多人喜欢喝新茶，但喝后会感觉头晕晕的;醉茶现象。林义春指出，只要饮用者不要空腹或大量喝，饮茶同时吃点甜点，就可以防;醉茶现象的出现。

　　营养师指出，从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的，因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，茶叶的多酚类物质、醇类物质、醛类物质没被完全氧化，若长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。另外，由于新茶是刚炒制出来的，火气重，而存放时间短、火气未散的，饮用者会越喝越上火。所以，新茶最好存放半个月以上再喝，并且每次少量饮用更好。

　　现代人饮茶，最多的是喝绿茶和红茶，但很多人除了知道颜色的区别外，其余不甚了解。有着多年生产绿茶和红茶经验的林义春指出，两者最大的区别在于制作工艺不同。绿茶，茶叶制作过程中不发酵，制造过程简单，把采摘下的鲜茶或蒸、或炒以杀青。红茶，制作过程中经过全发酵处理，茶叶的叶绿素在氧化酶的作用下，氧化成红黑色的茶叶。这使得红茶的保质期能更久一些，一般来讲，绿茶保质期为１８个月，红茶为３年。

　　茶均具有提神益思、解渴生津、抗氧化的作用。从保健的角度来看，喝绿茶好呢，还是喝红茶好，主要从茶叶的营养含量和个人体质来选择。

　　营养师从《中国食物成分表》对比每１００克绿茶和红茶所含的营养成分(如下表)。绿茶所含的蛋白质、维生素C等比红茶高。绿茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。因此，普遍认为绿茶在抑菌、防衰老、防血管硬化、抗癌、防辐射的功效与作用方面比红茶更有效。经常接触有害物质，如电脑操作等易受辐射损伤的工作人员，以及吸烟人员，应多喝些绿茶。

　　有国内外学者大量研究报道，绿茶中的主要物质;茶多酚经高温发酵后会转变成;茶黄素，这是一种强力降血脂物质，因此，高血脂患者可以喝红茶。

　　但就个人体质来讲，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。此外，绿茶有涩味，红茶有点甜，饮者可以依据个人口味来选择。

　　饮茶利于健康，但若不注意反而有碍健康。首先饮茶不能趁热、不能过浓、不能过量。国家名老中医蔡慎初就曾遇到几例被茶;烫出食道癌的病人。蔡医生说，人的食道黏膜最多耐受５０-６０℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜就会被烫伤，反复地烫伤修复，修复烫伤，就可能导致食道癌症。浓茶容易刺激胃黏膜，还可能让饮茶者患上胃病。茶里含咖啡因，你若喝茶过浓或过多(饮茶量每日控制在２０００毫升以下，每次以２００ＭＬ左右为宜)，则会造成骨钙流失。

　　其次，一边吃菜一边饮茶，会丢铁。市中医院营养师胡婷婷指出，茶叶中的鞣酸，会抑制人体对动物肝脏、蛋黄、谷物等富含铁质食物中铁的吸收。所以，建议喝茶与吃饭的时间要有间隔，至少隔半小时后再饮茶。

　　最后，茶非人人皆宜，营养师指出以下人群不宜喝茶，如神经衰弱的患者，喝茶易失眠；胃溃疡患者，喝茶影响溃疡愈合；发热病人，茶叶中的茶碱会提高人体温度，还会使降温药物的作用减少或消失。有缺血性贫血的患者不要喝茶；孕妇、幼儿等特殊人群不宜饮茶；哺乳期妇女也不宜喝。

标签：