安溪铁观音茶叶网

　　的天气让安溪种植铁观音的茶农们有点受伤。安溪铁观音茶叶一年当中，对于茶农而言，收入最高的是春茶和秋茶两季。但今年铁观音春茶在发芽期时遇上春旱，导致芽小减产；如今，铁观音春茶到了采摘时间了，却偏又遇上了下雨天，在采制时被雨所困，无法做青。要知道，铁观音春茶的好茶主要出自立夏（今年为5月6日）前后三天。但4月29日晚至今，安溪连续降雨，导致铁观音春茶无法如期采摘。如果不能尽快停雨，铁观音春茶新芽还会在茶树上老掉，那损失就大了。

　　茶农就是命苦啊，靠天吃饭。铁观音加工过程中，最关键的工艺之一就是做青，在安溪，有一句俗话“看天做青，看青做青”，天气对于铁观音制茶至关重要，每年的内安溪铁观音春茶采制时间只有十来天，错过时间，茶芽变老，很难做出高品质的铁观音茶叶。因此，今年铁观音春茶减产已是必然，而且，高质量的铁观音茶叶更是会减产不少。可以说，2011铁观音春茶恐难涨价，当然，其中的质优者怕是会因“供不应求”的市场效应而涨价。

　　已被公认为最好的保健饮料，人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防和治疗疾病。

　　早在西汉的《神农本草经》就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用。　　对于茶叶的消食功效，在《本草求真》一书中清楚地写着：从功效而言者，有19条之多，称“消食”者为最多。在《茶经》、《茶谱》、《中国药学大辞典》等经典著作中，均有关于茶具有“消腥肉之食，解青稞之热”和“去滞而化食”的记载。　　茶的去油腻、明目等功效，自古便受到人们所乐道和推崇。东波杂记》、《食物本草会纂》就有“解油腻、牛羊毒”和“清于目”之言。

　　国饮，对于我们而言，喝茶算是比较普遍的。也常听人说“品茶”，可这茶究竟该怎么品？铁观音重在品其韵味，“观音韵、兰花香”早已耳熟能详了，可如何才能品得铁观音的真韵真香呢？

　　音韵一般指品茶的过程中对茶叶品质的评价，主要指铁观音特有的好的气味，这种好的气味，主要指香气。包括：杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味，可单独指其中一种气味。另外也认为品完茶后的“喉韵”也是音韵的一部分。“喉韵”，就是齿颊留香，喉舌回甘的感觉。　　品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶，看干茶的色泽，内行人有的就能看出是什么茶，甚至明前、明后都能看出，也可闻闻干茶香。

　　么三等品的铁观音比不上特级铁观音？我喜欢品铁观音，余香缭绕，但级别问题有点困饶。特级铁观音第一次泡感觉还好，喝完再冲开水就没感觉了，而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感很好，再泡还有第一次的味道，第三次，第四次冲开水虽然没前几次好喝，但还是有淡淡甜甜的味道，再泡还有，特级就没这好，为什么呢？

特级铁观音采得早，产量少，味香形好（物以稀为贵，价格就高，象我们这些老茶客是不会去购买这类茶叶的，但有时也弄点品尝比较），第一次泡感觉当然好，再冲就口感就差了；而三等品的铁观音泡第一次香味四溢，口感也很好，再泡还有第一次的味道，第三次，第四次冲开水虽然没前几次好喝，但还是有淡淡甜甜的味道，再泡还有，特级就没这好。这是因为特级的叶子太嫩，含茶汁少，泡第一次尚可，以后就没那么好的汁水了。但三级的，叶子比较老，生长时间长多了，虽在外形上没那么好看，且在第一次泡时也没特级的味醇，但由于其含茶汁远多于特级的，所以，它在泡了几次以后仍有其醇香味。

　　A农家苑铁观音源于全国首个茶业合作社，所卖的铁观音茶叶都是自己家里生产，让广大铁观音爱好者品尝到原汁原味的正宗安溪铁观音茶叶，欢迎广大铁观音爱好者来我家里做客，如果有什么不懂得问题，欢迎加QQ：136691178进行咨询，或拨打24小时咨询热线，安溪农家苑铁观音负责人会对您的问题，做出更专业详细的解答。

关于2012年秋茶铁观音什么时候正式上市？安溪农家苑铁观音负责人介绍：从10月5号就开始采摘，安溪农家苑铁观音是在于内安溪的，所以采摘的时间相对比较晚，安溪农家苑欢迎广大铁观音爱好者来家参观和品正宗的安溪铁观音茶叶，最好的铁观音应该要具备:色、香、味俱全，安溪铁观音不仅要讲究香，但是并非越香越好。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。

　　单价

（元/500克）质量标准和特征序号类型安溪农家苑铁观音铁观音毛茶价格铁观音净茶价格12012安溪铁观音秋茶天然型50-6085-100气味飘香，可口利喉2醇香型100-150150-200大众口味，醇香顺滑3浓香型160-200250-290韵味明显，甘甜可口4清香型210-300300-430正韵飘香，可口利喉5花香型300-350500-600纯韵润喉，回甘明显6韵香型400以上650以上强韵润喉，可口顺滑71-5年新枞铁观音380560浓韵润喉，回甘明显81-4年大韵铁观音