安溪铁观音茶叶网

　　叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学作用下，易发生变化，就是所说的茶变。其保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变。存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。根据经验，我们介绍一些贮存保鲜新茶的方法：

　　生石灰贮存法：将茶叶包装好，分层环排于陶瓷坛四周，再把生石灰用布袋包装好放于茶包中间，密封坛口，放置在干燥、阴凉处。生石灰袋最好每隔1~2个月换一次。

　　木炭贮存法：取木炭1000克装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶分层排列其上，装满密封坛口，木炭应每月换一次。

　　

海峡两岸来宾共植世博名茶安溪铁观音得天独厚的自然条件，独一无二的制茶工艺，底蕴深厚的人文环境，孕育了独具神韵的安溪铁观音。历经千年积淀、百年梦想、十年飞越，如今，安溪县又将领先一步，开启茶产业发展的新篇章。?　　4月27日上午，中国安溪铁观音茶庄园旅游节在安溪县龙涓乡华祥苑茶庄园盛大开幕。台港澳地区的茶客、茶商，以及新加坡、印尼、约旦、利比亚、肯尼亚、马达加斯加等国际友人，国内外专家学者、主流媒体、各界知名人士以及茶商、茶企、茶农代表近千人出席了开幕仪式。这场盛大的开幕仪式不仅向各界展示了安溪现代茶业建设的重要成果，还预示着历时近一个月的首届中国安溪铁观音茶庄园旅游节正式拉开序幕。

　　F泡法

　　一．特色：道具简单，泡法自由十分适合大众饮用。　　二．冲泡步骤:烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　倒茶：1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　　　受全球金融海啸冲击，国外需求急剧萎缩，连年高速增长的我国外贸出口，今年出现了多年未见的负增长。前4个月下滑幅度超过20%，农产品出口也出现了两位数的下降。然而，已有两千多历史的铁观音茶叶出口不仅没有下降，还略有增长。原因何在？

　　茶叶非奢侈品受金融危机影响不大

　　据海关统计，今年1月至4月，我国茶叶出口同比增长4.5%，一举扭转了去年最后两个月的下滑趋势。

　　正在成都出席2009国际茶业大会暨展览会的中国食品土畜进出口商会会长霍建国日前对记者说，全球金融危机已经波及中国茶叶出口，但是由于茶叶是日常生活必需品，不是奢侈品。国际市场对中国茶叶有着客观需求，随着国外商人的茶叶库存量逐步减少，今年下半年出口形势还会进一步好转，估计全年茶叶出口会与上年持平或略有增长。

　　由福建省茶产业研究会、福建省美学学会、泉州市茶叶学会、泉州市美学学会等多家单位共同举办的2008首届中国名茶铁观音文化节在泉州拉开帷幕。其中的重头戏2008中国铁观音形象小姐大赛开始接受报名。　　

本次文化节的举办地在泉州，宗旨是进一步提升安溪铁观音的文化底蕴，打造福建的铁观音名片。活动由2008中国铁观音形象小姐大赛、2008首届中国铁观音最具加盟潜力品牌评选、2008中国（福建）秋季铁观音茶王大赛三项活动组成，试图通过多角度活动活跃铁观音市场，普及铁观音文化，促进铁观音市场的健康发展。

　　型铁观音为传统工艺　清香型为现代工艺。

　　采用不同的铁观音叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙铁观音的加工方法综合了红铁观音与绿铁观音加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成铁观音带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙铁观音“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。

　　1、做青“清香型”乌龙铁观音与“浓香型”乌龙铁观音都要求太阳晒青。因“清香型”乌龙铁观音做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙铁观音;清香型”乌龙铁观音晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩铁观音，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。