安溪铁观音茶叶网

　　安溪铁观音小农村，大生产

　　安溪县蓝田乡第一个茶叶合作社成立，占地面积1500平方米，位于蓝田乡黄柏村距离黄柏小学100米处（以前的初制厂），并正式投入生产。这是蓝田乡以茶叶专业合作社形式开办的茶叶加工规模企业。该茶叶合作社目前合作茶业店遍布全国各大城市，合作商家、代理商100来家。

　　黄柏村加工厂是由2位经纪人共同发起成立的，茶园面积1100亩，是目前安溪县海拔最高的茶企业投资合作社。据介绍，该茶叶专业合作社成立后将免费为社员培训茶叶种植管理技术，统一组织采购供应社员所需的农业生产资料，统一技术、统一信息、统一包装、统一销售，发挥茶叶加工企业和农户之间的桥梁纽带作用，实现“农企双赢”，推动蓝田乡茶叶产业的发展。

　　安溪铁观音茶叶是通过人的感官（视觉、嗅觉、味觉和触觉）对安溪铁观音茶茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行综合审评。审评方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。　　

　　85闻茶香；铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好；

　　音原产福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。１８世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮?锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。

　　精品铁观音是一项高深的学问，安溪一叶铁观音著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手，辨别茶叶优劣。

　　　　金谷镇党委书记林文春︵右三︶镇长林淑燕︵右二︶带着精兵出征