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安溪茶西北受欢迎铁观音融入三泡台
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发挥安溪铁观音特色,发展县域经济,找到适合自己的发展道路,做大做强安溪茶文化产业,实现富民协调发展。昨日,读者杂志社社长彭长城这样寄语全国最大产茶县安溪。
据介绍,甘肃、新疆等西北各省几乎不产茶,过去很少有人知道铁观音。近年来,随着人民生活水平的不断提高和宣传引导的深入,安溪铁观音开始进入寻常百姓家。三泡台(盖碗茶)是西部负有盛名的名茶,用春尖、红枣、桂圆、冰糖等配制,是西北的送礼佳品和特产。随着铁观音在兰州的兴起,茶商们迎合消费者的需求,把安溪铁观音和西北传统的三泡台融合在一起,用铁观音取代了春尖,打出了铁观音三泡台新产品。据调查,在甘肃,凡政务、商务等中高档集会上,至少有三分之一的嘉宾倾情安溪铁观音,凡社交、集会等领域,有五分之一选择送安溪铁观音,并呈逐年上升的态势。走出对铁观音茶的认识误区
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一:铁观音茶源自松岩魏荫所创 “铁观音“这个惟妙惟肖的芳名,是何时何地和在什么情况下,谁给她定名?以往,曾有人认为:铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一,而不知其二。
其一:魏荫发现,加以培育研究,其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为,产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶,松岩地域是铁观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为,《安溪县志》早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水,五十年代曾在西坪任区长,经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说:解放前后的教科书,也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。安溪县珍田阁茶厂认为: 安溪铁观音是安溪人民在辛勤劳动中,生产出来的结晶,特别是安溪铁观音作为安溪人民的生活财富,不管其是怎么样的历史传奇,他代表着整个安溪人的勤劳能干,富有开创性的伟大劳动者。安溪茶学会:科普助推铁观音茶业提升
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安溪县茶叶学会自成立以来,结合安溪实际,抓住重点,围绕茶叶产业办好茶叶学会,加强科普宣传,促进茶农技术提高,提高惠农兴村,引导茶农奔小康,为安溪茶业的兴盛发展和农民增收农村致富作出重要贡献。
各种荣誉较多强化服务功能 安溪县茶叶学会成立于1965年5月,目前有会员150多人,分布于茶叶产供销、科教推以及农村基层等行业,是安溪茶业发展的主要技术载体之一。 20多年来,在安溪县委、县政府的直接领导下,在学会几代人员的不懈努力下,安溪县茶叶学会积极开展科普惠农兴村工作,在茶叶技术培训推广服务、科普知识宣传、科学研究和茶叶市场销售开拓等方面,做了大量积极有效的工作,取得了可喜的成绩,获得诸多荣誉。 记者来到安溪县茶叶学会,秘书长廖琼满欣喜地拿出该学会获得的诸项荣誉证书:2008年全国科普惠农先进单位、2007年省科普惠农先进单位、2005年省先进民间组织等。2008年10月份,在安徽农业大学建校80周年之际,该学会还捐赠资金为该校两位茶界老前辈陈椽、王泽农铸造雕像,表达他们对茶业的贡献之情。 2008年6月,茶香飘逸时节。中国科协农村专业技术服务中心主任、中国农村致富技术函授大学校长翟晓斌一行来到安溪县茶叶学会进行调研,对学会在服务当地经济,开展科普惠农兴村工作中所取得的成绩和荣誉表示赞赏。 尽管成绩多多,荣誉多多,但茶叶学会并不满足于此,而是不断加强自身建设,健体强身,提升服务功能。铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶铁观音,其成茶具有独特的特征,即内质香气浓郁持久;具有天然花香味(似桂花、兰花、栀子花香);滋味醇厚鲜爽、“观音韵”(品种独特的风韵)明显、回甘性强等风格独特的品饮特点,这也是多年来安溪铁观音风靡大江南北所在。专家说,之所以叫安溪铁观音,是因为铁观音茶树种在安溪之后,经标准的采、制后,铁观音方能表现出以上的特征,就像贵州茅台、建宁莲子一样,得天独厚的地理优势,其他地方难以效仿。
据安溪茶叶协会网站资料显示,“安溪铁观音”地理标志证明商标规定的“安溪铁观音”商标适用于品种系1984年11月全国茶树良种审定委员会审定的正枞安溪铁观音,产地在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡(镇)。安溪茶商在广州签名倡议诚信经营安溪铁观音
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新华网厦门6月12日电(记者余瑛瑞)12日下午,在广州芳村茶叶商会,数十名在广州市经营安溪铁观音品牌茶叶的福建省安溪茶商响应安溪县茶叶商会发出的倡议,在写有诚信经营,携手打造安溪铁观音品牌的大红条幅上签名。据了解,近10年来,安溪铁观音声名日盛,受到越来越多的消费者的喜爱,市场销量逐年看涨。广州目前已成为安溪在国内最大的乌龙茶销售市场,年销售量约在12000吨左右,其中安溪铁观音约占50%,仅在广州芳村茶叶批发市场经营的安溪茶商就有上千家。为维护广大茶农和消费者的合法利益,倡议呼吁商家把自觉维护安溪铁观音品牌作为共同的责任和义务,自觉使用并积极推广安溪铁观音证明商标及安溪铁观音原产地域保护标识,严格按照安溪铁观音国家标准样,规范茶叶质量等级,规范包装标识,自觉抵制和杜绝使用带有观音王茶王等字样的包装物;商家诚信经营,共同维护安溪铁观音的市场信誉,不以次充好、以劣充优,不掺杂使假,不哄抬价格,不以其他地区所产茶叶充当安溪铁观音;增强安溪铁观音品牌的保护意识,发现违法行为积极举报,严厉打击。
B9购买好的铁观音,一要看,二要泡,三要品,四要时间
1、看茶叶:茶叶的大小是否大小比较均匀,茶叶倒入杯中,是否有清脆的响声?茶叶是否红色镶边?2、泡茶:闻香,稳茶杯的盖子,是否有浓郁的兰花香?茶水是否明亮?透彻?明亮黄绿色的是好茶。3、品茶:是否有浓郁的兰花香,(有苦涩的就不是正规的安溪铁观音),持久如何,能持久比较久的就是好茶,过的几分钟时候口里面还有茶香?4、耐泡程度:(最简单的区别方法)茶叶是否耐泡?铁观音是七泡有余香的,如果泡到第五泡的时候是不应该会淡,6泡到7泡一般会淡,但是不应该什么味道都没有,应该还有余香。如果不是这样的就不是好的铁观音。