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安溪茶叶风俗,铁观音典故

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  安溪茶叶风俗,铁观音典故

  安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡,世界名茶铁观音的发源地,中国乌龙茶(名茶)之乡,通过长期的生活积累,演变发展,口传心授,世代相袭,自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶,渗透到安溪茶乡人民的生产、生活,以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的交际之中。迎宾送客以茶相待,是安溪世代相承的传统礼俗。“安溪人真好客,入门就泡茶”,说的是只要你到安溪来作客,主人定会拿出珍藏的上好茶叶,点起炉火,烹起茶来,品饮一番,“未讲天下事,先品观音茶。”茶叶,又是安溪人礼尚往来的首选礼品,亲戚来往探亲,朋友之间互访,携带的见面礼也往往是特产名茶。

谈谈春茶铁观音品质

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  8说来,春茶的品质相对较好,其原因有三:

一是茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;二是气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,今年南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;三是春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的!

  喝春茶的注意事项春茶并不是春天最好的茶饮,尤其是不能喝过于新鲜的绿茶,否则容易损伤肠胃。春饮花茶好,因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪,浓郁的香茶,又能促进人体阳气生发。春天万物复苏,人却容易犯困,此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶,不仅可以提神醒脑、清除睡意,还有助于散发体内的寒邪,促进人体阳气的生长。

安溪茶叶之铁观音口味之分

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  安溪茶叶之铁观音口味之分

  一.浓香型铁观音,馥郁醇厚

  浓香型铁观音又俗称焙火茶和熟火茶。浓香型与清香型的差异在于一道烘焙工序,浓香型的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间,清香型的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序,浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质,并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音,它一般要求发酵比较充分到位,富有铁观音的浓厚韵味,而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶,用来烘焙浓香型铁观音,效果并不好。如何掌控烘焙的火候,即烘焙的温度和时间的长短,这要看茶做茶了,所有的技术和关键部分就在于此,这需要长时间的经验累积,或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用,叶绿素被破坏,颜色变得乌黑或黄绿或微红,色泽变暗。由于水分的完全去除,条索稍轻。香气清纯,醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感,减少苦涩,口感更顺滑。汤色一般较深,呈“橙红”或“橙黄”。由于其浓厚的口味和保健功能,浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。

谈清香韵香和浓香以及陈香铁观音茶叶的区别

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  音是乌龙茶中优质品种,安溪铁观音独具特殊地理位置和小型气候因素,其香气不尽而一,不同的加工温度和时间便能形成不同的香气。

这里所讲的清香、韵香和浓香以及陈香铁观音茶叶的区别,欢迎朋友们继续探讨清香铁观音:众友皆知,清香型观音是以烘干炉首次成型时的茶叶,没有再经过回火处理以及要保持新鲜度且不论香气强弱,纯杂即是清香型铁观音。韵香铁观音:这是一个新的名词,时代在进步,更新是必然,韵香型铁观音是适应时代需求而产生的一款新类型茶叶,或者以前就有,但时下人们把它进行统一而赋予新的类型。韵香型铁观音也不单纯是茶商提出的概念,它是在茶叶制作者以及茶叶贸易者和茶叶消费者三者综合起来的意见统一。那么何谓是韵香铁观音呢,她是以新鲜清香型铁观音按更高温度进行技术性处理后的茶叶,它基本上能保持清香茶叶的外观颜色和汤水的颜色,最主要的区别标准是它的茶香比清香稍加浓郁且余香更加高扬,水质有明显的甘爽顺滑度的提高,它超出了清香的范畴也不在浓香之列。

话说安溪铁观音历史

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  89溪,是中国乌龙茶(名茶)之乡。

  安溪,是世界名茶铁观音的发源地。

  安溪,蕴涵着丰富的古老的茶文化。

  翻开安溪的历史,就是一部中国茶叶发展史。安溪悠久的产茶历史,有着丰富的茶树资源,众多的茶树品种,精湛的制茶经验,独特的制茶技艺,优良的茶叶品质,多彩多姿的茶文化积淀,是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。

  有史以来,安溪人以茶为生,茶业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。直至二十一世纪的今天,安溪仍有80%的人的生产、生活与茶相关,30%的人直接从事这一产业,年产茶叶约占全国乌龙茶总产量的四分之一,年出口创汇2000多万美元。

安溪茶南下之旅:铁观音结盟沃尔玛

作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 正山小种 | 评论:0人 | 浏览:

  14日,安溪铁观音考察团继续南国之行,并加入了新成员泉州南音演员,她们与安溪铁观音茶艺表演队的演员在昨晚的铁观音品茗会上,为深圳茶友共同演绎出韵味十足的泉州民俗文化,深受欢迎。今天下午,我与安溪铁观音座谈会在五洲宾馆举行。有沃尔玛就有铁观音在深圳期间,记者了解到,安溪籍茶商开设的茶店已占该市茶店的60%以上,其中一家已成为深圳市茶叶市场的标杆企业,并进入沃尔玛,成为其战略合作伙伴。据当地安溪茶商介绍,深圳共有1000多家茶店,其中有近700家是安溪人开的,而该市3000多家酒楼、茶楼,消费的茶叶也以铁观音为主。安溪铁观音不仅深受深圳人喜爱,也通过此地辐射到香港地区以及东南亚。据深圳八马茶业有限公司吴总经理介绍,该公司从1997年开始走品牌之路,目前在全国有100多家连锁店,其中深圳有40多家,并与沃尔玛合作,只要沃尔玛开出新店,就会在其中开设一家该公司的茶叶店。深圳:喝的人多懂的人少在考察团与当地茶友的座谈会上,不少消费者指出,深圳作为一个移民城市,市民较易接受外来文化,加之南粤的气候特色及长久的饮茶文化,茶叶消费量较大,近年来安溪铁观音逐渐成为市民消费的首选。