安溪铁观音茶叶网

　　安溪茶叶风俗,铁观音典故

　　安溪是一个有着一千多年产茶历史的古老茶乡，世界名茶铁观音的发源地，中国乌龙茶（名茶）之乡，通过长期的生活积累，演变发展，口传心授，世代相袭，自然积淀而形成了一种独具特色的茶俗。茶，渗透到安溪茶乡人民的生产、生活，以及衣食住行、婚丧喜庆、迎来送往的礼俗和日常的交际之中。迎宾送客以茶相待，是安溪世代相承的传统礼俗。“安溪人真好客，入门就泡茶”，说的是只要你到安溪来作客，主人定会拿出珍藏的上好茶叶，点起炉火，烹起茶来，品饮一番，“未讲天下事，先品观音茶。”茶叶，又是安溪人礼尚往来的首选礼品，亲戚来往探亲，朋友之间互访，携带的见面礼也往往是特产名茶。

　　8说来，春茶的品质相对较好，其原因有三：

　　喝春茶的注意事项春茶并不是春天最好的茶饮，尤其是不能喝过于新鲜的绿茶，否则容易损伤肠胃。春饮花茶好，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑、清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。

　　安溪茶叶之铁观音口味之分

　　一.浓香型铁观音，馥郁醇厚

　　浓香型铁观音又俗称焙火茶和熟火茶。浓香型与清香型的差异在于一道烘焙工序，浓香型的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间，清香型的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序，浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质，并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音，它一般要求发酵比较充分到位，富有铁观音的浓厚韵味，而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶，用来烘焙浓香型铁观音，效果并不好。如何掌控烘焙的火候，即烘焙的温度和时间的长短，这要看茶做茶了，所有的技术和关键部分就在于此，这需要长时间的经验累积，或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。由于其浓厚的口味和保健功能，浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。

　　音是乌龙茶中优质品种，安溪铁观音独具特殊地理位置和小型气候因素，其香气不尽而一，不同的加工温度和时间便能形成不同的香气。

　　89溪，是中国乌龙茶（名茶）之乡。

　　安溪，是世界名茶铁观音的发源地。

　　安溪，蕴涵着丰富的古老的茶文化。

　　翻开安溪的历史，就是一部中国茶叶发展史。安溪悠久的产茶历史，有着丰富的茶树资源，众多的茶树品种，精湛的制茶经验，独特的制茶技艺，优良的茶叶品质，多彩多姿的茶文化积淀，是我国茶叶宝库中一颗璀璨的明珠。

　　有史以来，安溪人以茶为生，茶业生产的兴衰与安溪人的生活息息相关。直至二十一世纪的今天，安溪仍有80%的人的生产、生活与茶相关，30%的人直接从事这一产业，年产茶叶约占全国乌龙茶总产量的四分之一，年出口创汇2000多万美元。

　　14日，安溪铁观音考察团继续南国之行，并加入了新成员泉州南音演员，她们与安溪铁观音茶艺表演队的演员在昨晚的铁观音品茗会上，为深圳茶友共同演绎出韵味十足的泉州民俗文化，深受欢迎。今天下午，我与安溪铁观音座谈会在五洲宾馆举行。有沃尔玛就有铁观音在深圳期间，记者了解到，安溪籍茶商开设的茶店已占该市茶店的60％以上，其中一家已成为深圳市茶叶市场的标杆企业，并进入沃尔玛，成为其战略合作伙伴。据当地安溪茶商介绍，深圳共有1000多家茶店，其中有近700家是安溪人开的，而该市3000多家酒楼、茶楼，消费的茶叶也以铁观音为主。安溪铁观音不仅深受深圳人喜爱，也通过此地辐射到香港地区以及东南亚。据深圳八马茶业有限公司吴总经理介绍，该公司从1997年开始走品牌之路，目前在全国有100多家连锁店，其中深圳有40多家，并与沃尔玛合作，只要沃尔玛开出新店，就会在其中开设一家该公司的茶叶店。深圳：喝的人多懂的人少在考察团与当地茶友的座谈会上，不少消费者指出，深圳作为一个移民城市，市民较易接受外来文化，加之南粤的气候特色及长久的饮茶文化，茶叶消费量较大，近年来安溪铁观音逐渐成为市民消费的首选。