安溪铁观音茶叶网

　　音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故现在广东人对铁观音的喜好远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁观音的研究并不多。安溪作为一个盛产铁观音的地方，至今却未能打出一个响当当牌子，安溪人应有紧迫感。然而人们的认识和追求是千差万别的，对初入门者，需从以下几个方面清除对铁观音茶认识的误区。

　　“铁观音“这个惟妙惟肖的芳名，是何时何地和在什么情况下，谁给她定名？以往，曾有人认为：铁观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发现，加以培育研究，其时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁观音茶是传统的铁观音茶，松岩地域是铁观音最早的产地。早有记载安溪铁观音茶起源于松岩村。在福建省茶叶部门工作了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经调查也证实铁观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发现。

　　茶商细心挑选满意茶叶人满为患的交易大厅茶农也在货比三家五一假期，外安溪铁观音经过持续将近一个月的采摘，目前已经进入尾声，内安溪（剑斗、祥华、感德）铁观音开始全面上市。由于内安溪铁观音的上市，铁观音茶叶价格行情开始上扬，外地商家也全面进入安溪抢购优质铁观音。从4月末开始，特级铁观音纷纷上市，茶叶价格全面回暖。外安溪铁观音受到内安溪铁观音的冲击下，价格有小幅度下调。铁观音茶叶价格是近来年少有的好行情，丝毫不受金融危机的印象。以下价格行情是安溪茶叶协会网络中心铁观音价格调查员在中国茶都（安溪）采集相关行情信息并整理出来的价格表

　　分茶客对于陈年老茶的评价还比较积极：“茶味醇厚、韵味更足、口感不比普饵茶差，不会伤胃，储藏也较方便”。谁家的要是大人小孩肠胃不舒服或上火头疼等小毛病，就取出放置多年的铁观音泡一杯当药喝，效果也不错。据称，这种陈年老茶的工艺是“最传统”的：把当季的铁观音茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐里，用蜡封好，每隔两年就取出来再次烘干，保证不会变质。捧一杯今天的香茗，想象着它是若干年前制茶人辛苦的成果，那股淡淡的茶香，似乎沉甸甸起来，经过四季的沉淀，光阴的渗透，这茶该是怎样的滋味？大嘴不由端起一杯陈年香茗仔细端详，只见茶汤浓艳剔透，明澈生动。饮上一口，滋味醇滑回甘，带有淡淡油脂香味，入喉部更有爽然的余韵。且不管冲泡多久，细圆乌润的茶身居然不见施展。茶身未展，茶香依旧，这也正是陈年铁观音的妙处。当然，陈年铁观音之所以备受热捧，除了醇厚的口感，还应该归功于它对身体的保健功效。

　　B1香铁观音具有花茶之芳香，绿茶之鲜爽，红茶之甘醇。铁观音：茶人又称红心铁观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，有“好喝不好栽”之说。

　　?“我们看好重庆的未来潜力，因为这里不仅是一个拥有3000多万人口的大都市，更是一个可辐射周边3亿多人口的大市场。”昨天，福建泉州商会在渝成立安溪茶叶分会，泉州商会副会长叶思能如是说。泉州是中国“品牌之都”，而安溪铁观音则是福建最响亮的茶叶品牌。昨天，50余安溪铁观音茶商抱团来渝，拟开设多家铁观音茶叶直销店。“今后，地道的安溪铁观音将缩减中间商层层转手环节，重庆人在家门口就能喝到正宗的安溪产铁观音。”福建安溪茶叶协会会长李文通告诉记者。

　　D品鉴铁观音？铁观音茶叶是饮用佳品，滋味是直接与口腹相通的。如何品铁观音呢？不管是专家还是普通茶客在品铁观音前，为了正确评味，不宜吃有强烈刺激性食物、饮料，保持味觉的灵敏度。茶汤温度要适宜，――般在50℃左右为好。人口茶汤以4毫升―6毫升较适中，少则淡无味，多则浓而杂。茶汤人口可用舌头循环打转，使各部分都能与茶汤接触，辨别不同味道。如舌尖对温度高低敏感，易为甜味所兴奋；舌中对鲜爽度判断较灵敏；舌的两侧为酸味和咸味感受区；舌心舌根易感受苦味，舌根对回甘分辨最清楚。