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　　在河南名茶信阳毛尖产地的茶山里，随处可以看见一种尖尖嘴、大大眼、浑身长满嫩黄色羽毛的小鸟。这种鸟叫唤起来可好听啦，因为它爱蹲茶树林，爱捉茶树虫，茶农很喜欢它。据说，茶山上那棵又高又大的老茶树，就是这种鸟儿衔来的种籽种活的哩。在茶乡，流传着这样一个故事：

很久很久以前，这一带山上本来没有茶。官府和老财霸占了山林，强迫老百姓给他们开山造地。乡亲们脸朝黄土背向天，日出干到太阳落，又累又饿，得了一种叫“疲劳痧”的瘟病，死了很多人。有一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心头，她到处奔走，想找一位能给乡亲们治病的人。

　　普洱茶网讯：信阳毛尖走进超市，咱老百姓可以像买白菜一样买茶叶了！日前，信阳市沃尔玛超市入口，一排排听装的信阳毛尖茶，摆放在抢眼的位置，标价38元、58元。这样小包装的信阳茶，第一次进超市，从奢侈品回归普通消费品。信阳毛尖真正走进百姓家，由过去的公务消费，变为大众消费。销售人员表示，刚刚上市的各个品牌听装信阳毛尖、简易包装茶，成为宠儿。

　　淮南茶，信阳第一。被苏东坡盛赞有加的信阳毛尖，终于从奢侈品回归普通的消费品，这是多赢的好事。动辄几千、上万一斤的毛尖，咱老百姓只能望而却步。三公消费支撑着的高档礼品茶骤然降温，几万元一斤的茶叶走下了神坛，素面朝天走进超市，三五十元就能买一斤，咱老百姓也能品尝舌尖上的奢侈品了。其实，天价、贵比黄金、奢侈品等字眼不该与毛尖联系在一起。尽管个别毛尖被炒出了天价，但并不具有足够的市场参考价值。不但茶农没有在奢侈的价格中获利，消费者喝不起真毛尖，就会喝假毛尖或其他茶叶，这不是劣币驱逐良币吗？

　　信阳毛尖是我国的十大名茶之一，属绿茶，河南省著名特产。信阳毛尖的外形、颜色、香气和口感都独具特色，深受消费者喜爱。一般绿茶的保质期不超过2

年，如果储存方法不当，就会吸附空气中的水分和异味，使其失去原有的味道。如果能够保持适当的温度和湿度，就能保存完好而不变质。下面我们说一说信阳毛尖该如何存放。信阳毛尖的存放主要分为专业保存和家庭保存，专业保存主要是茶商对茶叶进行保存，一般有三种方法：一是石灰块保存法，将装有生石灰的袋子和装有绿茶的袋子一起放入坛中存放。二是碳贮法，方法与石灰块保存法基本相同，只是所用材料改为木炭。三是冷藏法，把含水量不超过6%的绿茶装入镀铝复合袋，抽出袋中空气并冲入氮气，放入低温冷藏库保存，此方法是目前最佳的茶叶保存法。

　　毛尖茶是绿茶的极品，正确的信阳毛尖茶的泡法，对决定茶叶的饮用品质有很大的作用。下面我们来看看信阳毛尖的冲泡方法。

【信阳毛尖的冲泡方法】一、选择好茶具信阳毛尖泡茶的茶具选择：玻璃杯数只，玻璃壶1把，茶叶罐1个，茶具组合1套，茶盘1个，紫砂茶池1个、茶巾1条、茶荷1个、特级毛尖茶适量。二、茶叶用量要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。三、冲泡时间茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。冲泡信阳毛尖冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%-55%;第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%;第四次则所剩无几。所以，我们常讲的品茶三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。水温的高低和茶用量的多少，也影响冲泡时间之长短。

　　Cp>　　中国普洱茶网讯：毛尖何时采摘最佳？信阳市茶叶协会将在今年春茶开采前开始信阳毛尖茶采摘指数预报及发布工作，此项工作得到了中国农业科学院茶叶研究所专家的指导帮助。据了解，预报发布工作已于3月18日正式启动，并于3月20日开始对社会广泛发布。

　　据信阳市茶叶协会相关负责人介绍，协会通过学习借鉴外地经验，并结合信阳茶叶生产实际情况，在全市7个主要产茶县区和固始县选择63个观测点进行实时观测。根据信阳毛尖的开采条件，参照《地理标志产品信阳毛尖茶》（GBT227372008）国家标准中的鲜叶分级指标，以一芽一叶初展为标准，将信阳毛尖茶采摘指数划分为五个等级：一级为尚不可采摘（符合标准的芽叶在5%以下），二级为少量可采摘（符合标准的芽叶达到5%20%），三级为部分可采摘（符合标准的芽叶达到20%50%），四级为大部分可采摘（符合标准的芽叶达到50%80%），五级为全部可采摘（符合标准的芽叶达到80%以上）。

　　毛尖茶的饮用与保健

相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的期压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病?敛≡嚼丛叫祝簧俚胤蕉妓谰舜寤АＲ桓鼋写汗玫墓肱丛谘劾铮痹谛纳希四芨缜酌侵尾。拇Ρ甲哐罢夷苋恕Ｒ惶欤晃徊梢├先烁嫠吖媚铮髂戏较蚍攀抛笊剑斯攀盘醮蠼隳苷业揭恢窒膊〉谋κ鳌４汗冒凑绽先说囊笈拦攀抛笊剑斯攀盘醮蠼诼飞献吡司啪虐耸惶欤鄣镁Ａ。⑶乙踩旧狭丝膳碌奈敛。对谝惶跣∠摺Ｕ馐保衅匆黄饕叮汗煤谧炖铮砩仙袂迥克肷硎蔷ⅲ匙湃蛏涎罢遥徽业搅松ぞ让饕兜拇笫鳎乱豢沤鸩硬拥闹肿印？垂懿枋鞯纳衽┦侠先烁嫠吖媚铮老碌闹肿颖匦朐?0天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。