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　　毛尖的等级划分（按季节）：

明前茶：清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶，春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字;高档;！故此茶适合送礼，上级、领导为首选。谷雨茶：谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好;;条形;虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。

　　信阳毛尖属于绿茶的一种，但是信阳毛尖又按季节、地方等分几个等级，本文就带大家看看最全面的信阳毛尖季节等级划分。

1、明前茶。清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是两个字“高档”!2、谷雨茶。谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形，口感各占50%)。

　　信阳毛尖茶树品种，大体分为两类：

第一类：信阳本地种(或群体种，当地也称旱茶)。

　　信阳栽种茶树有千年以上的历史，信阳本地种是在长期的自然选择和人工选择的过程保留下来的适合信阳本地生长的茶树品种。在老茶园，多栽种信阳本地种，大山茶园，因为本地种耐寒，也多种植。特点是：耐寒，芽叶瘦小，产量一般，香气高，口感浓重，回甘强烈。

　　第二类：福鼎大白茶(大白茶中的绿茶品种，当地称福建大白茶)。

　　20世纪90年代末信阳开始引进的福鼎大白茶绿茶品种，耐寒性较信阳本地种要差，比较适宜栽种在平地或低山，小山茶较多种植此类品种。特点：芽叶粗壮而长，出芽较早，产量高，适合采纯芽茶，香气较纯，口感偏淡，回甘偏淡,耐泡度差一些。

　　　　信阳毛尖闻名海内外，是赠送好友，孝敬长辈的好礼，因而销量好，价格高，但也因此，市场上假的信阳毛尖很多，信阳毛尖的真假怎么鉴别？什么样的信阳毛尖质量好？可以从下面四个方面进行判断：

　　首先，看外形。取少许信阳毛尖摊于白纸上仔细察看，如果条索紧实、粗细一致、嫩度高、碎末少、色泽匀整，那就是上乘毛尖。

　　再用双手捧起信阳毛尖，置于鼻端，用力深闻信阳毛尖的香气，有熟板栗的香气，并且香气高远纯正，那就是优质的信阳毛尖。

　　然后，取3—5g信阳毛尖，放入白色瓷杯中，用200毫升左右沸水冲泡信阳毛尖。此时，先嗅香气，将冲泡后的信阳毛尖茶汤立即倾出，把茶杯连信阳毛尖叶底一起靠近鼻端，如果香气清高纯正，令人心旷神怡，汤色浅绿或黄绿，清而不浊，明亮澄澈，浓醇爽口，那就是好茶。

　　　　走进位于北京路的茶文化一条街，阵阵茶香扑鼻而来，来往茶客穿梭其中。卖茶的商家为了招揽生意，都会在店铺门口摆上几杯泡好的毛尖茶，只要有客人问询，便会大方地邀进店里免费品尝。有的商家还专门将炒制好的信阳毛尖堆在硕大的簸箕里，让工人在店门口进行挑拣，以便展示茶叶品相。

　　“每年这个时候是我们最累的时候，但也是最开心的时候。”一家茶叶店的店主张女士说，“我负责在家卖茶，老公负责收茶，他每天晚上八九点就出发去浉河港、董家河这些地方收茶，一直忙到凌晨，回来后还得赶紧把青叶送往加工厂进行烘干处理。尽管很辛苦，但是很值得，一年一季的生意，我们要保证茶叶品质。”

　　信阳毛尖是我国的古茶之一，在我国爱茶人士里可以说是家喻户晓了。信阳毛尖曾在1915年拿过巴拿马国际博览会金奖。下面小编就为大家介绍信阳毛尖的特点。

一、外形特点：信阳毛尖素以细长、圆直、紧结、多白毫等外形特征著称，因为这些特点，使得信阳毛尖茶广受海内外市场欢迎。信阳毛尖从外形看去，鲜绿油光、细长匀整、紧结圆直、白毫密布。二、冲泡后特点：冲泡后的信阳毛尖不仅香气高雅、味道鲜醇，而且它的汤色干净莹绿、叶底整齐葱翠，这些都是信阳毛尖的特点之一。首先闻其香气清爽，高雅持久，品一口冲泡后信阳毛尖的滋味，味鲜且醇，饮后回甘生津，口腔清新，看其汤色嫩绿或黄绿，清澈明亮，在看叶底颜色鲜绿有光泽，并且均匀整齐。