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　　台湾冻顶乌龙茶属于乌龙茶中的精品，台湾冻顶乌龙茶色、香、味俱全。品质好，味道佳，品饮起来口感鲜爽独特，适合各阶段的人饮用。那么如此佳品要怎么冲泡呢?今天，938188.com茶叶网小编就为大家简单介绍一下是台湾乌龙茶的盖碗泡茶法。

　　产于台湾的乌龙茶，与大陆的乌龙茶相比在制作工艺方面发生了变化，这样使的台湾乌龙茶与大陆的乌龙茶在口味等方面发生了些许的变化。同时由于台湾多山，环境相对于茶叶生长较好，也使得台湾乌龙具有高山岩茶的特性，冲泡出来的茶汤具有岩韵。说了这么那小编就来说说台湾乌龙茶的泡法。

　　E乌龙茶在虽然在清朝时期才开始种植与制作，但是对外销售的时间也较早，在制作之初，当地茶农就懂得开辟外部市场，将台湾乌龙茶运输至岛外销售，中国大陆至东南亚，甚至远销欧美。??清廷鉴于茶为台湾重要经济作物，乃鼓励茶之生产。当时台湾北部为一片末开垦处女之地，播植茶树发育异常良好，质量亦佳；由此沿淡水河上流及其支流大嵙崁、新店、基隆三溪之丘陵地带广植茶树而农民以制茶为副业。

　　E乌龙茶的发展可谓一波三折，发展之初，发展态势良好，但是受到种植、制作技术的制约，历经很长时间的摸索才走上正轨。但是二战的爆发，再一次阻碍台湾乌龙茶的发展，直到台湾光复之后，政府的积极扶持才又重新走上向前发展的道路。??二战发展受阻第二次世界大战，太平洋战争爆发后，盟军封锁台湾、日本因粮食缺乏与兵源之需要，将部份茶园改种粮食作物与劳力栘转使用，使茶园荒废，以致台湾光复初期茶园面积仅余三万四千余公顷(为日据时最高面积的百分之七十六)，而茶叶产量亦减至一千四百余公吨(仅为日据时最高产量的百分之八)。光复后的积极复兴光复后政府积极奖励复兴茶园，辅导改良茶园耕作及制茶技术，至一九四九年茶叶总产量已回复至一万公吨以上，一九五九年茶园面积增至四万八千余公顷，为台湾茶园耕作鼎盛时期，茶叶总产量亦于一九六一年突破二万公吨。一九五七年至一九六四年间，由中央至省府有关台茶产销单位，组织了台茶改进委员会，辅导全省茶园之剪枝、施肥、病虫害防治及采摘示范等，对台茶的复兴奠定了良好的基础。

　　干茶外观

　　乌龙茶含台湾高山茶?干茶外观乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品（一芽三叶）。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。　?茶香乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。　?茶汤汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。　?茶味汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚（喉韵好）者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。　?叶底冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿（发酵适中），泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。