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　　台湾乌龙茶进入武汉市场多日，可因口味重，难与湖北绿茶PK，台湾乌龙茶有价无市。昨日，记者在陆羽茶都台湾茶专营店看到，台湾茶主要有阿里山茶、冻顶乌龙、梨山茶等上十个品种，每500克的价格在300元至3000元。同时配有台湾话梅、梅酒等台湾食品。不过，前来购买者寥寥无几。　

　　台湾茶被武汉市民接受，尚需时日。该专卖店负责人透露，一是台湾以盛产乌龙茶闻名，但乌龙茶发酵后，口味比较重，武汉市民习惯喝绿茶等清茶；二是台湾茶价格高，是普通绿茶的10倍左右。　

　　该负责人说，从2003年起，有台湾人进入武汉市场专门销售台湾茶，前后开过4家店，但生意都不好，现在估计只剩下他一家。　

　　武夷茶的命名，在清末时与行销有关。当时茶商为提高茶叶价值，经反覆单株选丛，累积名目繁多的优秀单欉，对品质优异者，依据不同特点命「花名」，再从各花名当中评出「名欉」，行销手法形成「花花」茶市，例如光是「慧苑岩」出的茶叶，就「繁殖」出八百多个花名。　　此外，武夷特殊风土也是花名繁多的原因。武夷同一山岩，同一茶园，近在咫尺之茶树，韵味可能各异。这种奇蹟，才能产生单欉奇种之高贵。顶尖称霸千年之「大红袍」，即是单欉奇种之一。过去名岩中，茶师若发现有特点之茶树，则预做标志，收成时必个别焙制。花色名称诸如「白鸡冠」「红孩儿」「女儿香」「三票奇」「金柳条」等。　　武夷茶名称叫法，如此花花大观，这也是武夷茶难懂，易落入花名迷思之处;然而只要细细品尝武夷岩茶，峰峰相连，各具趣味。　　1949年，中华人民共和国成立后，武夷茶初制、精制分开加工。五、六十年代，分类为名欉、提欉、单欉、品种、岩水仙(包括水仙米)、洲水仙、外山水仙、岩奇种(包括种米)、洲奇种、外山青茶、焙茶、茶头。其中商品茶除名丛、品种单独加工成堆外，水仙、奇种均分特级到四级，另加武夷粗茶、细茶、茶梗三种。　　武夷茶区的名欉、花名有近千个之多，以下的分类方法广为接受：　　一、以茶树生长环境命名：不见天、石角等　　二、以茶树型态命名：醉海棠、水金龟等　　三、以茶树叶形命名：瓜子金、竹丝等　　四、以茶树叶色命名：太阳、绿蒂梅等　　五、以茶树发芽迟早命名：不知春、迎春柳等　　六、以成品茶的香型命名：如肉桂、石乳相等　　七、以传说之栽植年代命名：正唐树、正唐梅等　　八、以神话传说或综合因素命名：大红袍、白鸡冠、红孩儿等

　　不同的茶名称，都是为了形塑品牌概念。茶名本身，可能说明了它的产地，或是茶的制作方式。然而，不知命名的来龙去脉，而误用名称表面的文字意象，可能就颠三倒四了。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　日前，某报导加上广播的内容提到以「滇红」所制作的一道菜，这种茶料理用的茶叶「滇红」指的是云南红茶，而做成的是排骨所滷烤的佳餚。然而，媒体所报导的文字，却把「滇红」误认为「成菜后的〈滇红子排〉表面所泛着油亮的红光」，更离奇的是，他所说的〈滇红子排〉所搭配的茶竟是「陈年铁观音」!该媒体报导原文如下：本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　〈滇红子排〉是教人吮指回味、食后难忘的特色茶餚。这道菜是选用上好的子排，先用基本料包滷煮，放冷后再用每斤要价2000多元的陈年铁观音去烟燻，燻好了放一整晚，隔天再送入烤箱烤，烤时子排上另外并舖了茶叶，非常费工。成菜后的〈滇红子排〉，表面泛着油亮的红光，先后经过滷煮、烟燻与火烤的子排，味道入里、咸中带有甘甜，肉质更是软腴酥化，入口即融，非常下饭。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　记者的笔误可能是来自于对茶名的误解，而这样的误解其实也是许多买茶人的疑惑，因此Teaparker将针对常见的几个茶命名，有系统地介绍分析。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　乌龙茶，是个常常叫人摆乌龙的茶名。在茶叶学术认证上，乌龙茶列为半发酵茶，又因干叶颜色呈青色，因此属于六大茶类中的青茶。　　在中国大陆，以往所谓的「乌龙茶」包含以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶，和以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶。然而，目前武夷岩茶与安溪铁观音已自成一家，在称谓上与乌龙茶正式脱轨，因此在市场消费者的认知上，乌龙茶仅指的是台湾所产的乌龙茶。但乌龙茶之名常摆台湾消费者的乌龙。　　为什么呢?原因是在制茶学上，乌龙茶属于半发酵茶，更由于半发酵茶在萎凋与发酵程度及揉捻方式的不同，而出现不同的茶名。台湾茶史上便将这种半发酵茶区隔为条型包种茶、半球形包种茶、台湾乌龙茶。　　这三种茶原来系出同门，后因市场机制各立门派，演变成不同的称谓，并形成各自独特的制茶风格。　　条型包种茶已成为今日「包种茶」的泛称。　　半球形包种茶所称的就是今日的乌龙茶。　　台湾乌龙茶则是今日「椪风茶」的前身。　　乌龙茶随着消费口味的变动，在两岸已出现了前所未见的制法变化：原来乌龙茶的发酵程度是用覆炒团揉，并将发酵程度做到15-30%;如今已将发酵程度降至8-12%，因此茶汤的颜色由原本的金黄色转成为蜜绿色;香气由原来的重果香转为清花香。　　乌龙茶也随着种植区域的变动，由海拔600-800公尺，升高到海拔1000公尺以上，因此又被称为「高山乌龙茶」。高山乌龙茶更透过两岸交流，回销到大陆，成为品茗新宠，却也引爆另一波仿制旋风。其间有用台湾中海拔茶号称高山乌龙茶;有大陆地区种植的茶亦称台湾高山乌龙茶;更甚者以台湾人开的茶行卖的茶就叫做台湾高山乌龙茶;最有趣的是茶市中出现操着台湾口音的茶商，自称所卖的茶就是正港「台湾高山乌龙茶」!　　由「乌龙茶」到「台湾高山乌龙茶」，制茶的方法随着消费口味变动本是正常现象，而台湾出品的乌龙茶或高山乌龙茶所具备特质是「山头气」─股来自台湾独特地理土壤所孕育的茶质，那股优雅隽永的风味，正是其他地区无法仿冒的。

　　冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东面，为凤凰山的分脉，蜿蜒数十公里，目前所称的“冻顶乌龙茶”产地，冻顶山虽名冻顶却四季如春，年平均温度为摄氏二十度，常年多雾，日照较短，土质为红土，最宜茶树生长，其天然环境与福建武夷山可相媲美。

　　很多朋友喜欢喝台湾冻顶乌龙茶，那么什么是台湾冻顶乌龙茶呢?为了了解台湾冻顶乌龙茶938188永久茶叶批发网938188.com编辑总结一下台湾冻顶乌龙茶有关知识，希望您在阅读后对台湾冻顶乌龙茶有更深层次的理解。

　　台湾冻顶乌龙茶是台湾省所产乌龙茶的一种，属中发酵(做青程度约40%)、轻焙火型，台湾冻顶乌龙茶主产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山是凤凰山的支脉，海拔700m。传说山上种茶，因雨多山高路滑，上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能到山顶，故称此山为;冻顶山。冻顶山，山高林密土质好，栽种的青心乌龙茶等良种茶树生长茂盛，为品质优异的冻顶乌龙茶奠定了物质基础。对一般消费者而言，产自台湾南投县鹿谷乡一千六百多公顷贩茶园，都是;冻顶乌龙茶，甚至来自邻近茶园的发酵茶亦可冠上;冻顶乌龙之名。

　　茶叶是我国从古代一直传承至今的一种古老饮品，更有人说喝茶是一种禅意，然而在咱们我国的宝岛台湾就有这么一种茶叶非常知名，这种茶叶即是台湾乌龙茶，由于台湾乌龙茶独有的口感征服了一代又一代的茶人，那么台湾乌龙茶究竟是什么茶呢　　台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改动，根据发酵程度和工艺流程的差异可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶;重发酵的台湾乌龙茶。