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　　绿茶，属于我围生产的历史最久，而且品类最多的茶。制作绿茶，首先要采摘鲜嫩的芽叶，经过了高温杀青，不发酵，从而保持翠绿色泽，最终形成了特有的色、香、味、形。冲泡绿茶之后以后，其茶之色绿汤清，滋味鲜爽，

　　6龙井?选购西湖龙井茶时，可通过以下程序进行感观辨别：一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。龙井茶的泡法龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，泡茶时先将85℃--90℃的沸水冲如洗净的茶杯里，然后投入茶叶，稍许，只见朵朵茶芽袅袅浮起，一旗一枪，交错相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。?

　　对于湖北来说，是中国茶叶大省，却不是茶叶强省。自古以来，湖北就生产绿茶，湖北人喝绿茶的历史很长，而湖北的绿茶有哪些品种，却没有人能够简单明了的记住。

　　，龙井茶最大产地之一嵊州联手江北第一茶叶市场之称的济南进行越乡龙井的推广。浙江嵊州市政府组团来到济南推介越乡龙井。嵊州市政府更是开出优惠条件，鼓励山东创业者自主创业。嵊州是全国最大的龙井茶产地　　越乡龙井也是浙江十大名茶之一，嵊州每年2.2万吨的茶叶产量中，龙井茶产量达6000多吨，占全国龙井茶产量的1/3。我们选择济南有两个方面的原因，一是济南茶叶市场发达，在全国有名，济南是全国同行业公认的销地最大茶叶交易市场和江北第一茶叶市场。越乡龙井销售量占山东省半壁江山另一方面是我们在济南有比较好的基础。嵊州市政府负责人说，目前嵊州籍茶商在山东省开设的越乡龙井专卖店有38家，其中济南市8家，在济南经营越乡龙井的茶庄多达几百家，越乡龙井在山东市场的年销售量达到2500多吨，约占嵊州全市龙井产量的50%，占山东省龙井茶销量的40%。　　嵊州市政府还开出了优惠条件，规定开设越乡龙井专卖店，嵊州市政府将给予补贴1万元至3万元。此类专卖店的门槛并不高，省会城市面积达15平方米，其他城市面积达到30平方米即可。嵊州市政府计划在全国开设300家专卖店。

　　湖北也是一个产绿茶的大省，湖北的绿茶以毛尖最为出名，而这其中的毛尖也不止是一种，湖北的绿茶品种有哪些呢　　湖北的绿茶品种昭君毛尖，产于湖北兴山水月镇、南阳镇、高岚镇、峡口镇、高桥乡一带的卷曲形烘青绿茶。20世纪80年代末期研制。兴山系王昭君的故乡，为纪念她出塞和亲，促进民族团结的功绩，故名。条索细紧卷曲，色泽翠绿，茸毛披露，汤色清澈明亮，香气清高，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿匀齐。主销宜昌、武汉等地。

　　茶作为我国十大名茶之首，颇受消费者喜爱。目前正值春茶上市，西湖龙井也迎来了旺季。西湖龙井茶商会会长提醒消费者，购买龙井茶请认准茶农用防伪标识。西湖龙井茶商会会长戚国伟说:;消费者要去茶农这里购买西湖龙井茶一定要索要茶农用的防伪标识,如果没有这个防伪标识就是说你可能买到的不是正宗的,这个标识数量是一定的,这个的话,而且还可以溯源的。　;西湖龙井茶茶农用防伪标识发放工作将于3月上旬开展，今年已是此项工作开展的第12个年头。2月1日至4日，杭州市西湖区龙井茶产业协会组织人员完成了2012年;西湖龙井茶茶农用防伪标识发放准备工作。一方面将8175户茶农（含西湖风景名胜区）对应的茶农标信息通过;西湖龙井茶茶农用防伪标识发放系统一一输入电脑传到数据中心，另一方面将共计146万枚茶农标按户整理分装到一个个信封里，待春茶开采前发放到每户茶农手上。