安溪铁观音茶叶网

　　乌龙茶以具有天然花香而著称，又以清高馥郁而有特殊的花香或花蜜香为上品。

　　茶的冲泡方式多种多样，选择冲泡茶具影响口感的不同，而佛手茶隶属于乌龙茶种类茶叶之一，利用乌龙茶的冲饮方式饮用别有一番风味。乌龙茶的冲饮方法：使用功夫茶具盖碗，紫砂壶，茶道环泡茶，山泉水更佳，其风味更好，冲入沸水，用壶盖刮去浮上来的泡沫，盖好壶盖，此时便有一股香气扑鼻而来。第一泡冲洗不引，第一泡至第四泡，时间掌握20秒，第五泡到第八泡时间掌握50秒，可依个人喜好连续再冲数次，品茶先闻香，再品味，慢慢缀饮，便满口清香，回味甘甜。有天然的香味，滋味纯浓，醉厚甘甜，香气香郁持久，有;七泡有余香之誉，饮后令人心旷神怡，韵味无穷。

　　在中国，多数人把青茶类直呼为乌龙茶。福建安溪以铁观音闻名，是大陆乌龙茶的主产区，除铁观音茶外，这里还生产本山、黄金桂、毛蟹等;色种，所制茶叶统称乌龙茶。

　　在台湾，乌龙茶则以青心乌龙品种所制茶叶称为乌龙茶，目前海拔1000公尺以上超过95%都是青心乌龙品种。

　　而欧美国家早期所认定的乌龙茶则是以青心大冇所制茶叶称为乌龙茶。在海外其它国家，绝大多数种植青心乌龙、金萱、翠玉、四季春，因青心乌龙品种比较贵气，种植成功率比金萱等品种低很多，所以青心乌龙品种在海外种植面积比其它茶品种少很多。

　　凤凰水仙是乌龙茶，产于广东潮州市凤凰镇，其外形条索精壮，匀整挺直，呈黄褐色，并有朱砂状点，有天然兰花香气。凤凰水仙亦可制成凤凰单枞，茶形卷曲肥壮，汤色黄艳明亮，叶底绿腹红边。

　　凤凰水仙是乌龙茶，产于广东潮州市凤凰镇，其外形条索精壮，匀整挺直，呈黄褐色，并有朱砂状点，有天然兰花香气。凤凰水仙亦可制成凤凰单枞，茶形卷曲肥壮，汤色黄艳明亮，叶底绿腹红边。　　凤凰水仙有九百年产销史，广东炎热潮湿，民风不可一日无茶，作为中国功夫茶的发源地潮汕所产名茶，而在当地又已然跃居功夫茶首选品种，那么想见其品质不俗。凤凰水仙是伴随着潮汕功夫茶艺以及功夫茶具走向全国，被各地茶客所认识的，因此，喝凤凰水仙，最好用功夫茶具，而且是全套的，才有望品出此茶全部神韵。地道的品饮方法是一泡赏其香，二泡赏其味，三泡饮其汤。凤凰水仙耐冲泡，可历十余泡而仍不失其味。

　　征】凤凰单枞条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有;绿叶红镶边之称。具有独特的山韵品格。【工艺】凤凰单枞经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。【功效】都说潮汕女子嫩如水，这跟喝凤凰单枞有莫大关系。凤凰单枞含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用凤凰单枞茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。【渊源】凤凰单枞是与武夷岩茶、安溪观音齐名的乌龙茶三大品系。以香味特点来说，武夷岩茶香气醇厚，回味悠远；安溪观音香气馥郁，甘醇清滑；凤凰单枞香气霸道，气味浓烈。乌龙茶这三大品系的气味是如此地迥然不同，以致大多数人终其一生，也只会偏爱其中的一种而已。产于粤东凤凰山区的单枞茶，通常细分为产于潮州的凤凰单枞和产于饶平的岭头单枞，但两者实际是同源的。以地势论，坪溪岭头只能算是凤凰山的余脉，两地历史上长期同属饶平县管辖，而且岭头白叶单枞茶是1956年从凤凰引进的实生凤凰单枞茶苗变异而来的。凤凰山上的这片茶树林，是国内发现的树龄最古老的人工栽培茶园，树龄大多200年以上，最长的有600年左右，当地也一直有;宋茶和;宋种茶的说法。