安溪铁观音茶叶网

　　漳平水仙茶饼属于福建乌龙茶类，也是乌龙茶中唯一的紧压茶。漳平水仙茶制作工艺奇特，在国内外皆属于首创。那么漳平水仙茶到底是什么茶呢?水仙茶跟水仙到底有没有关系呢?漳平水仙茶又为什么要紧压成饼状呢　　漳平水仙茶是汉族茶农创制的名茶，漳平水仙茶品种嫩梢持嫩性很强，采摘的叶数不多，采摘标准以采小至中开面二三叶。漳平水仙茶制作必须精细规范，整个水仙茶饼的制作从鲜叶、晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、造型、烘焙都丝毫马虎不得。否则就不能做出含水量高、发酵变红的特点。

乌龙茶的品种那么多，那为什么偏偏就漳平水仙茶饼要紧压成饼状呢?在早期，漳平水仙以远销南洋为主，为了方便携带和运输，就做成了紧压饼状，这跟七子饼茶等边销茶友异曲同工之妙。但漳平水仙与普洱茶等饼茶不同点在于，漳平水仙茶饼只有小块饼干大小，用特制的棉纸包装，所以很多时候漳平水仙茶饼又常被称为纸包茶。

　　为推动乌龙茶产业的发展壮大，我市去年以来积极推进龙州县乌龙茶绿色食品基地及Ａ级绿色食品的申报认证工作。经中国绿色食品发展中心审核，由广西鹭垦茶叶有限责任公司生产的鹭垦牌本山乌龙茶、金萱乌龙茶符合绿色食品Ａ级标准，于今年3月正式获得绿色食品Ａ级认证，许可使用绿色食品标志。

　　龙州县地处南亚热带季风气候区，是我国种植茶叶最适宜的地区之一。2003年，龙州县成功制出乌龙茶，填补了广西不能生产乌龙茶的历史空白。2005年，龙州把乌龙茶列入龙州县农业和农村经济发展十一五规划重点项目，正式启动乌龙茶的产业化发展，实施扶龙头、建基地、树品牌、拓市场的发展战略，把乌龙茶产业作为农民增收、农业增效的重要渠道抓好。目前，全县乌龙茶种植面积5000多亩，建成4家乌龙茶加工厂，形成了公司+基地+农户的农业产业化发展格局。

　　很多茶友都反应说单丛茶好喝却很难泡。尤其是对于初学茶的新手来说，杏黄的茶汤点在茶杯里，茶汤还没滑过喉咙就会忍不住摇头缩颈——这茶泡得太苦了。

但是令人讶异的是，单丛茶吸引人的恰恰是它个性鲜明且丰富多变的香韵。单丛茶的品种和香气非常多，除了常见的花香类型，比如黄栀香、蜜兰香，还有芝兰香、茉莉香、桂花香，也有不大常见果香类的番薯香、蜜桃香，还有药香一类的肉桂香、杏仁香等。而这些清晰而丰富明确的香气，是不同单丛茶树品种和制茶发酵时的天然之作，喝到的人常惊奇自然造化的不凡。温壶、投茶、注水、出汤，熟悉的花香幽幽地弥散在小小的茶室。茶一入口，很多朋友会被这突如其来的某种味道击中，无从解释这种无影无形的味觉和嗅觉的感受，或许就是最隐秘而深刻的记忆。

　　广西鹭垦茶叶有限责任公司是龙州县第一家专业乌龙茶种植与加工龙头企业，自2005年2月在龙州注册成立以来，龙州县农业部门大力扶持该公司，无偿提供下属单位玉米场300亩土地，给予该公司建立茶叶生产示范基地，承包期11年，并资助其办起了加工厂。

在龙州县农业部门的大力帮扶下，广西鹭垦茶叶有限责任公司生产经营规模日益壮大。截至4月底，该公司已建成了40亩乌龙茶种苗繁育基地，每年可出圃种苗600万株，预付给农户种植；建成了300亩乌龙茶标准化种植示范基地，作为龙州县发展乌龙茶园生产的示范样板，指导全县的面上生产；发展了3000亩生产基地，并与茶农签订了产品收购合同，保障了茶农的产品销售和公司的原料来源；建成了1家乌龙茶加工厂，并已研发出5个乌龙茶产品，4年来共生产优质乌龙茶80吨，产品远销区内外、港澳台以及东南亚国家。该公司已成为龙州县乃至崇左市农业产业化重点龙头企业、崇左市科技型企业，成功打造了龙州特色产业品牌。目前，龙州县乌龙茶种植面积已发展到6393亩。,

　　位于福建中南部的漳平，因其得天独厚的自然条件而促进了茶叶的生产发展，也有了漳平水仙茶这样的独特乌龙茶。

漳平水仙茶结合了闽北水仙和闽南铁观音的制法，吸取、糅合了两者的优点，采用了独特的加工工艺制作，用了一定规格的木模压制成了方形茶饼，有着“如兰似桂”的天然花香，也是乌龙茶类当中唯一紧压茶，风格独一无二。漳平水仙虽然做成了紧压茶，但依旧具有着浓郁的传统风味，色泽干色乌褐油润，干茶香气纯正，内质香气高爽。漳平水仙茶用了炭焙重火半发酵程度，所以含着轻微的碳韵香。香气清高悠长，有着兰花的天然香。滋味相对醇厚甘爽，细细品尝会有水仙花香。

　　广西龙州乌龙茶清香飘万里

　　今天我带大家来到了广西亚热带作物研究所试验站的100亩乌龙茶种植示范园。2003年至今，这里的专家成功筛选出适合龙州本地种植的乌龙茶品种，建立了乌龙茶良种繁育及种植示范基地，让龙州成为了广西第一个乌龙茶产地。

　　龙州地处南亚热带季风气候区，气候温和，阳光充足，雨量充沛，非常适宜茶叶生长。乌龙茶也叫青茶，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芳香。其中"铁观音"就是著名的乌龙茶品牌之一。乌龙茶的经济效益显著，一般销售价格为400-800元每公斤，较好的在1000元以上。