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1月22日
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乌龙茶中最难泡的茶是什么茶_单丛茶里的无字天书的正文:
很多茶友都反应说单丛茶好喝却很难泡。尤其是对于初学茶的新手来说，杏黄的茶汤点在茶杯里，茶汤还没滑过喉咙就会忍不住摇头缩颈——这茶泡得太苦了。
但是令人讶异的是，单丛茶吸引人的恰恰是它个性鲜明且丰富多变的香韵。单丛茶的品种和香气非常多，除了常见的花香类型，比如黄栀香、蜜兰香，还有芝兰香、茉莉香、桂花香，也有不大常见果香类的番薯香、蜜桃香，还有药香一类的肉桂香、杏仁香等。而这些清晰而丰富明确的香气，是不同单丛茶树品种和制茶发酵时的天然之作，喝到的人常惊奇自然造化的不凡。温壶、投茶、注水、出汤，熟悉的花香幽幽地弥散在小小的茶室。茶一入口，很多朋友会被这突如其来的某种味道击中，无从解释这种无影无形的味觉和嗅觉的感受，或许就是最隐秘而深刻的记忆。单丛茶就像是无字书。单丛茶的采制季节，春夏秋冬皆有，也都会带有各自不同的性格。春茶被认为是自然香韵俱佳;夏茶多苦涩;秋茶高香，茶汤淡薄。单丛茶大概要算乌龙茶里极难泡的茶，茶叶里的咖啡碱、多酚类，这些影响苦涩味的物质含量都多于其他乌龙茶，一不小心就很容易有刺激性的苦涩。标签：
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