安溪铁观音茶叶网

　　Cp>　　文化传承最为先

　　品观音，访茶山，游厦门活动是由尚客茶品和淘宝联合举办。为了让更多的人熟知铁观音，更好的传播铁观音文化，恰逢闽南铁观音春茶上市，尚客茶品发起探寻铁观音之源文化之旅。这也是作为一家从安溪西坪走出来的电子商务公司为故乡茶文化宣传尽绵薄之力，常言道，饮水要思源，不能数典忘祖。尚客茶品虽然是一家电子商务公司，但是，其被赋予的是博大精深生生不息的茶文化传承的责任，是不能卸下的。

　　旅行团的第一站便是位于安溪县城的中国茶都。茶都主要分为交易市场和商业广场两部分。交易市场建有1500间商铺，两个交易厅，3000个交易摊位，为茶农、茶商搭建了广阔的交易平台，茶都客运站、茶都酒店与之相连配套，极大方便了茶农、茶商和广大客户。整个商业广场占地3万多平方米，全部用花钢石铺成，正中央镶嵌着中国传统的八卦图案，意为八方来客、招财进宝，广场东段两旁矗立着八根用白石雕成的大石柱采青、晒青、凉青、摇青、杀青、包揉和烘焙大石柱，形象体现乌龙茶加工的全过程。

　　尚客茶品携淘宝茶友探寻“铁观音之源”

　　5月20日，淘宝春茶上市旅游团一行在尚客茶品的邀约下聚集到厦门。在为期三天的时间里，他们探寻了“铁观音之源”安溪西坪，在品茶之时，一访铁观音母树；还前往鼓浪屿游览了海岛之景，领略厦门当地最淳朴的民俗民风；在尚客茶品总部，他们一睹“十佳网货品牌”的魅力，零距离触碰电子商务。

　　本次淘宝春茶上市旅行团有分别来自广东、北京、上海、江苏、山东等地的茶友，他们爱喝茶，更爱尚客之茶。当他们被告知自己中奖时，都不相信“天上掉馅饼”的好事，核对信息后，揣着半信半疑的心便来到了厦门。当他们从祖国各地汇集在尚客茶品，莫名的对尚客产生了信任，正如来自山东的王先生说，天下还是好人多，幸运的人总是在阳光大道上飞驰。

　　　　安溪铁观音茶是乌龙茶中极品。近年来台湾的茶叶生产技术、包装、营销策略等对我省的茶叶产业发展起到很好的推动作用。本次全国政协会议上，我省全国政协委员骆沙鸣建议在北京奥运的盛宴上将铁观音作为国饮推出。

　　他在提案中建议：在国茶文化研究会的指导下，各地主要茶叶生产县市都应成立茶叶行业协会、茶文化研究会。通过向奥运会客人展示茶艺、茶俗、茶诗、书、画、茶旅游等韵味魅力，让客人体会到中华文化的和谐、健康理念和天人合一观。铁观音企业应整合集团化，积极申报奥组委战略合作伙伴关系赞助商、北京奥运会供应商等身份。　　应针对不同茶叶品种，制订相关茶叶标准（卫生标准、农残量标准）。应避免茶叶品牌的同质化和品牌的多、小、乱，应整合资源，做大做强现有著名、有影响力的茶叶品牌，不但要有量的扩充更要有质的提升。　　茶叶企业应实施走出去战略，全方位提升我省茶叶生产经营的整体水平。加大知识产权保护力度，对铁观音茶叶生产的地理标志产品保护和知名茶企业商标保护。应定期召开茶叶产业发展高峰论坛、海峡西岸茶叶博览会、茶叶文化研讨会，鼓励国内茶商参展，促进我国茶叶产品及相关产业在国内及东南亚乃至世界的知名度和地位提高，搞好国际营销。　　应加大茶叶产业链的延伸，使茶文化与创意文化结合产生新的创意经济。

　　　　我们没有感觉到普洱茶对铁观音的冲击。安溪县委调研员、县茶叶管理委员会陈水潮主任认为，安溪铁观音和云南普洱茶属于不同茶类，因此可以兼容并存，不同茶类的竞争也可以相互促进，共同发展。这是安溪县有关领导首次公开对铁观音与普洱茶的竞争进行评价。

　　此次铁观音神州行已经有了新内涵，即和谐健康新生活，从天、地、人、茶有机统一的视角看，可以和普洱茶和谐共存，共同发展。陈水潮说。

　　普洱的壮大和发展，其实，对铁观音是件好事，是种促进。陈水潮认为有四大原因决定了安溪铁观音和普洱茶可以并存，并不存在相互冲击。这四大原因主要为：

　　一：铁观音越香越好　　人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。　　最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。一般的铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。　　误区二：好的铁观音味带酸　　市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。　　误区三：往铁观音茶内加人参　　喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参，就像往乌龙茶里加甘草、人参，结果什么味都不是。这样的品茶方式，是糟蹋了铁观音。　　误区四：用紫砂壶冲泡铁观音　　铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如玻璃壶、白瓷盖碗、瓷壶等。

　　C观形、听声、察色、闻香、品韵”等五个方面入手，按照自己的喜好去选择。一、观形优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整，茶梗圆形、饱满、光亮、整齐，俗称“腰鼓筷”。传统风味的铁观音色泽油润、砂绿明亮、红点显，呈香蕉色或芙蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色、红点不显。二、听声优质铁观音叶身沉重，干燥度好，取少量茶叶投入壶中，可闻“铛铛”之声，声音清脆为上，声音哑闷者为次。三、察色传统风味铁观音的汤色金黄亮丽，叶底肥厚、软亮、绿腹红镶边明显。清香型铁观音汤色淡绿清亮，叶底较嫩、呈绸缎面、无红边。汤色呈浅红、深黄或暗红者为下。四、闻香优质传统风味的铁观音具有天然的兰茶香、栀子花香或桂花香，香气高爽持久；低发酵清香型铁观音，香气细长幽雅、鲜嫩灵妙。香气低、浊、浮、粗或带有青草气者为下。五、品韵优质铁观音的滋味醇厚、甘鲜有活力，稍带有一丝若有若无的酸甜味，饮后舌下生津，回甘持久并有独特的“观音韵”。口感生涩或粗淡者为下。