安溪铁观音茶叶网

　　3E品茶是一种享受

　　3日，本报与江西省茶叶协会、江西茶网共同举办“2009江西铁观音秋茶品赏会”活动消息刊发后，许多品茶爱好者纷纷致电本报咨询相关信息。本报为读者准备的“2009江西铁观音秋茶品赏会”入场券不到一小时就被领完。

　　“以茶会友由来已久，人们在论茶、品茶中敞开心扉、加深了解，最后成为朋友，结下终生友谊。我希望通过活动结识更多的茶友。”报名者张先生告诉记者，他酷爱喝茶且已有8年的历史，喝茶不但是一种享受，能在喝茶中交到真心朋友是人生中最大的快乐。

　　江西：金溪铁观音探幽

　　茶者，南方之嘉木也。

　　对于国人而言，最宜的饮品非茶莫属。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊啜一口，可与醍醐、甘露媲美。可是这“醍醐、甘露”如若采不时，造不精，又杂以卉莽，不但不能解渴消乏，还将饮之成疾。

　　笔者造访仙游县的福建金溪茶场，与黄氏父子二人围龛而坐，听观音、闻观音、品观音、赏观音……足足整日沉浸在铁观音的世界，不曾料想到，既偶得铁观音工艺之精，还品得铁观音养生之妙。

　　铁观音属乌龙，其妙在于半发酵工艺去了寒凉之性，留了清香之气。观音之源众说纷纭，但基本统一于魏荫种，王仕让贡，乾隆名。观音茶，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回味悠久，俗称有“音韵”。

　　2音是我国十大名茶之一，品质优越，口感香醇，保健功效多，受到很多茶客的喜爱。近日，江西万年县成功引进“铁观音”，成为当地农民致富的新型产业，扩大铁观音的种植发展。??在石镇镇双山村的茅柴岭和铁山的山林中，一片绿油油的铁观音茶树“隐居”其中，这就是双山村和虎山村农民陶裕秋、艾和平、陈典贵合股创办的神农泉名茶场。

　　茶中知名茶叶有安溪铁观音、永春佛手茶、武夷山大红袍等，隶属于泉州地区的铁观音与佛手茶在色香味形有何不同呢？安溪铁观音与永春佛手茶的不同之处永春佛手茶和安溪铁观音同属乌龙茶，而在茶叶品质上却有不同之处。永春佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽，内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香和果香以及花香，滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、明亮、清澈;叶底肥厚、软亮、红边显。而铁观音口感较重，叶子比佛手的叶子小，比佛手茶翠绿，成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子显条形状，颗粒比佛手小，汤色比佛手茶绿，口感更易保证，口感顺滑。

　　佛手茶与铁观音同属于乌龙茶种类，不同种类的制作工艺不同，相同种类的制作工艺在细节上有何区别呢？??永春佛手茶制作工艺?永春佛手茶制作工艺流程：（凉青）→晒青→摊凉←→摇青→杀青→揉捻→初烘→初包揉→复烘→复包揉（定型）→烘干

　　随着天气的一天天变热，暑气难耐，喝铁观音茶的人越来越讲究了，因为铁观音的功效与作用有很多，所以不少茶客在喝茶方面琢磨出了不少小窍门。其中，呼声最高的当属铁观音蜜茶。眼下，不仅民间茶客开始自己秘制铁观音蜜茶，一些小型茶叶店也出现了蜜茶的身影。不过，虽然都是在茶中加入蜂蜜，但是，如何加？在我们铁观音茶农的民间蜜茶与茶叶企业的做法各不相同，今天小编先介绍一下民间铁观音蜜茶的做法。

　　夏天就爱喝点铁观音，在安溪县的一些老的铁观音茶农家中发现了;蜜茶，回家后自己也可以开始如法炮制。