5月27日
只要是泡过茶的人知道有众多因素会影响茶叶冲泡出来的口感质量，比如水质、器皿、环境等等，再比如泡茶技术，对投茶量、水温、浸泡时间的控制。我们在假定水质、器皿、环境等不变的情况下，只将投茶量、水温、浸泡时间来做搭配和调整。
我们列举可能出现的问题：1、水温、浸泡时间不变的情况下，投茶量过大，会出现苦涩味或者较为浓郁的口感;投茶量偏小，口感相对比较淡薄，且不耐冲泡。2、投茶量、浸泡时间不变的情况下，水温过高，香高但会出来透支的熟味;水温过低，芳香烃物质无法激活，香气沉闷不爽。3、投茶量、水温不变的情况下，浸泡时间过长，也会出现苦涩味明显，且不耐冲泡的问题。浸泡时间过短，茶水浸出物未能析出，茶汤不够饱满，茶味淡薄。5月27日
四川藏茶：南路边茶的制作工艺及其变迁研究(中）
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藏茶：南路边茶的制作工艺及其变迁研究(中）
二、南路边茶制作工艺的发展与变迁最初当茶叶传人藏区的时候，藏区的茶和汉区饮用的茶并无太大的区别。据说南路边茶的特殊工艺是偶然发现的。过去从产茶的雅安汉区到藏区路途遥远交通不便。主要是靠人力运输。在此长途的运输过程中．要经过日晒雨淋．在高温湿润的条件下大量的茶叶堆放在一起，有的然发酵成功，有的发酵过深，于是变黑变坏了。当茶叶运到藏区之后，当地藏民发现。发酵的茶叶味道更好，此时南路边茶独特制作工艺才在偶然间被发现。品茗品人生-e#~,L5H0o~'k,h%r5月27日
古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”，不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。“茶道”一词可简单地解释为茶之道，是指沏茶、品茶的一定程序。提起茶道，普遍认为它是日本的传统艺术形式，其实茶道源于中国，唐宋时期，由日本的留学生从中国传人日本，就连茶道一词最早也见于唐代的《封氏见闻记》一书。南宋时期，被日本人尊为“茶祖”的禅师荣西，曾二度来到中国学佛，回国时带回了茶籽和种茶技术，后由高僧千利休把茶道推广到民间，成为颇具特色的日本传统饮茶习俗。5月27日
元泰中国红茶之“从茶园到茶屋”
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解析红茶独特品质形成全过程萎凋、揉捻、发酵、干燥
??红茶与其他茶类相比，其最显著的特征就是香醇味浓、红汤红叶、滋味甜醇。而之所以能造就红茶这种独特品质特征，主要是因为在红茶制作工艺中必经揉捻、发酵这两道工序。福建农林大学茶学系郭雅玲教授认为，红茶的制造工艺是环环相扣的，每一环都是决定品质优劣的关键。其中，揉捻是否得当直接影响了红茶香醇气味的形成。而发酵是否适度直接影响着红茶的品质特性。红茶制作工序之根本
?“元泰红茶屋里销售着几十种不同口味的红茶产品，但这些红茶在制作工艺上，除正山小种红茶需要多经过一道过红锅的工序外，大部分红茶品种基本是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精致而成。其中，揉捻、发酵是形成红茶品质的最关键工序。”元泰品质管理部工作人员对记者说。
5月27日
白茶是所有茶类中营养物质保留的最全的一类茶叶，是最自然，最健康的茶饮品。那么，什么季节喝白茶最好? 专家认为，夏天喝白茶最好，白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。所以，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。 此外，白茶的杀菌效果也要强过绿茶，美国纽约佩斯大学的米尔顿斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。 综上，我们知道，什么季节喝白茶最好，是的，那就是夏天。
5月26日
不少新入门的茶友抱怨，每次和老茶客喝茶时，听他们说一些“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等专业术语就完全不懂。
何为回甘顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。何为生津指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。
