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　　在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。到了如今，还有很多人会煮茶喝，就比如少数民族中，近三百万藏族同胞的主要生活饮品--四川藏茶。四川藏茶为什么要用煮　　藏茶有很多茶梗，而茶梗正好是茶叶味道的来源，用冲泡方式没办法吧茶味全部体现出来。茶砖，老茶等会越煮味道越浓，就是充分把梗的味道煮出来了。

试验证明，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。

　　漫谈之黑茶：为长寿而求仙，不如去喝茶

黑茶，是六大茶类之一，属全发酵茶，采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川黑茶（边茶）、藏茶、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶），俗称;黑五类。饮茶长寿，正史也有记载。《旧唐书宣宗纪》记，洛阳来了位130多岁的僧人，宣宗问他：;服何药如此长寿？僧答：;贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。可见，长寿的秘诀是饮茶。苏东坡留下著名诗句：;何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。是说魏文帝游西山，得仙人丸药，服后身生羽翼，这样的事太玄妙了。与其企盼仙人赐药，倒不如像卢仝煎茗自饮，七碗茶下肚，;两腋习习风生，那才实在。一言以蔽之，坡翁是说，为长寿而求仙，不如去喝茶。

　　Cp>　　在第二届海峡两岸茶博会的展销会上，元泰茶业特精选了台湾红茶、正山小种、坦洋工夫、白琳工夫和政和工夫等5款红茶汇成“元泰皇家礼茶‘五缘’红茶礼盒”。“五缘”红茶于会议期间共发行100套，供本届茶博会两岸贵宾和广大红茶爱好者珍藏纪念。“五缘”红茶礼盒的推出，得到茶界泰斗张天福和台湾中华茶文化学会创会理事长范增平先生的共同推荐，他们为收藏纪念册寄语、署名。

　　又讯，10月28日，元泰红茶屋邀请了华中农业大学茶学系主任倪德江为广大红茶爱好者讲授宜红工夫。

　　一谈到茶艺师

，很多人就会在脑海中浮现出茶博会上那茶仙子的形象。那么是不是所有的茶艺师都必须长得漂亮呢?究竟什么人才可以当茶艺师?茶艺培训要多少钱　　中国虽是茶叶之乡，但是茶艺师这个行业的发展却不与中国茶文化同步。我国的茶艺培训行业总体呈现出起步还比较晚，发展速度快的特点。快速发展的茶艺培训行业自然也存在诸多的问题。比如茶艺培训行业的准入原则，茶艺培训需要多少钱都还没有严格的规定。所以经常可以在互联网上看到一些茶艺培训班打出的名不副实的招生信息。比如，10天短期茶艺培训课程等速成班，茶艺培训的费用更是随培训班的心情而定。“茶艺培训需要多少钱”这个具有现实性的问题至今也没有一个真实的答案。

　　水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。而且，煮水时水沸过久也加速水溶氧的散失而缺乏刺激性，用这种水泡茶时，茶汤应有的新鲜风味也受到损失。

现代科学证明，茶水比为1：50时冲泡5分钟，茶叶的多酚类和咖啡因溶出率因水温不同而有异。水温87.7°C以上时，两种成分的溶出率分别为57%和87%以上。水温为65.5C时，其值分别为83%和57%以上。不同茶类，因其嫩度和化学成分含量不同，对泡茶所用水温的要求也不同。

　　如何挑选花草茶：散装花草茶，要选择茶叶完整、果实颗粒较大，带有一点光泽者，还可用鼻子闻一闻，香味浓郁自然者泡出茶来味道清香扑鼻，假如可以试喝的话，喝起来清爽甘甜的，也必是高品质的花草茶了。目前市场上还有包装的花茶，要注意品牌及保质期。

如何保存花草茶：通常花、叶等土表以上的部分可保存一年，土表以下的根、茎可保存两年左右。由于干燥后的花草茶仍含有约5％－-10％的水分，故绝对不能放进塑料袋中，因为袋子内外的温差会产生水滴进而长霉。最好选用棕色纸袋、瓦楞纸箱或软木做瓶盖的深色玻璃瓶，在温度低、湿度低且日晒不到的地方贮存为好。花草茶拆封后，最好在三个月内冲泡完毕。