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　　茶叶历史悠久，在稳定发展的过程中，逐步发掘各地知名茶叶，其中江苏宜兴的茶叶种类较多，历史上主产功夫红茶，是苏红的主要产区，宜兴红茶有近百年历史。

历史上宜兴红茶产业结构宜兴红茶主要有功夫红茶（俗称条红或红茶）和红碎茶。宜兴的功夫红茶一直深受市场青睐，其外形条索紧细锋苗，叶色乌润，毫尖金黄，内质香气高锐持久，滋味鲜醇甘甜，汤色红亮，叶底红明，且有特殊的甜花香，曾与安徽祁门的祁红齐名，是宜兴人喜爱的茶类之一。宜兴红茶之红碎茶宜兴红茶配以紫砂茗壶别具韵味。红碎茶是宜兴20世纪60年代初生产的外贸产品，20世纪80年代时获得江苏省名牌新产品称号和中国农博会金奖。

　　茶艺培训适合哪些人?一般教育的行业，或者是培训机构，面对的学生和学员，可以来自不同的社会群体，年龄不一、职业不同。大致上可以划分为两类：职业需求型和兴趣爱好型。

很多来自茶行业的销售、服务和管理领域，从事的茶企需要有茶艺师、评茶员证书的门槛要求，也有一些希望提高专业知识与技能，想要多方面发展自己的从业者。这些群体一般是青年者居多。还有一类是致力于学习一门好技术，在毕业后能够谋生，所以在报考专业的时候选择相应专业领域，与社会的发展为依据，让自己有相应的能力与之匹配。哪些人适合茶艺培训，只要是对茶学、茶艺感兴趣的都是可以的。茶艺培训的门槛不高，希望通过专业机构的培训，增加知识，提高素养，缴纳几百到上千元不等的学费，参加茶艺培训。这类人一般都要从基础做起。比如学习茶类知识、茶艺操作等基础开始，逐步加深对茶叶的了解。甚至是一些外国人，他们喜欢中国的茶艺，热衷于中国茶文化，愿意为自己的兴趣买单。

　　�政协常委杨孙西率团考察湖南黑茶产业

■6月3日晚，湖南省委书记周强在长沙会见了全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团主席杨孙西先生率领的香港知名人士访湘团一行。（香港文汇报通讯员梁良摄）■全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团主席杨孙西先生（右五），全国政协委员、中国茶文化国际交流协会常务副会长、香港新闻工作者联会主席张国良先生（右二）等在益阳市委常委、副市长彭建忠（右三）的陪同下，考察安化县的马路镇茶叶基地。（香港文汇报通讯员梁良摄）香港文汇报讯（记者姚进、王颖、肖建花，通讯员梁良益阳报道）全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长、香江国际集团主席杨孙西先生率领的香港知名人士访湘团一行，于3日晚在长沙接受了湖南省委书记周强的接见。

　　广东省因为地处亚热带以及热带气候区，这里常年温热多余，地区平坦，非常适宜茶树的种植。而茶园也大多集中在山地和丘陵中，土质多为红壤土，透水性好。在这里种植着一种由明代隆庆年间就已经创制的黄茶，称为广东大叶青，距今已有四百多年历史了。

广东大叶青是广东省的特产，以云南大叶种茶树的鲜叶为主要原料。其最大的特点就是制作工艺，与普通的黄茶不一样，广东大叶青的制作工艺是相反的，先进行萎凋后再杀青，而后在揉捻闷堆。尽管如此，广东大叶青的品质还是具有一般黄茶的特点。广东大叶青茶叶细长、尖直，两端微微翘起;叶梗粗硬、紧结，叶底泛着淡淡的黄色。因为表面有些许白毫，远看颜色稍显淡绿，近看其色泽青中带黄。广东大叶青的香气十分纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮。

　　很多茶友都习惯用茶壶来泡茶，但是不同的茶壶容量不同。有些紫砂壶的容量比较小，这种小壶一手就可以掌握，吃水量也比较小，最适合一人、二人饮用，也比较适合女生使用。茶壶容量小，泡茶的时候就很难掌握用量。小壶泡茶要注意哪些问题呢　　小壶泡茶要注意哪些问题，第一点当然就是置茶量了。放多少茶叶

要按照茶叶的外形松紧来决定，一些比较紧结的茶，就放得少一些，例如乌龙茶、碧螺春等等，一些比较蓬松的茶，则要放得多一些，例如白毫乌龙、太平猴魁、清茶等等。而比较密实的茶，就要放得更少，例如功夫红茶、碎茶、茉莉香片等等，要根据茶叶本身的体积灵活调整。

　　红茶的好坏，需要借人的各方面感官系统进行综合评判，下面就一起来学习鉴别优质红茶的诀窍吧！

鉴别优质红茶的诀窍：1、优质红茶的条索紧结、重实，粗送、轻飘的为次品。优质红茶干茶有刺手感，容易折断，用手指揉搓即成粉末。2、红茶干茶的外形均匀，色泽是一致，干净无碎茶，色泽油润的才称得上是优质红茶；条索粗松，色泽不均匀，有碎茶粉末等的就是次品茶或劣质茶。3、优质红茶的汤色红艳，清澈明亮，叶底舒展，质感轻嫩；次品茶的汤色暗红、浑浊，叶底不展、色泽枯暗等特征。4、优质红茶的干茶有甘香气味，冲泡后香气浓郁，口感醇正，润滑，口齿留香；次品茶香气淡，还会夹杂异味，口味中带有涩感。