安溪铁观音茶叶网

　　，兴义市无公害茶叶产地认定申报工作会议在市农业局举行，兴义市无公害茶叶产地认定工作正式启动。兴义市20家茶叶生产销售企业、茶叶生产专业合作社负责人及茶叶种植大户等参加会议。

　　兴义市地处低纬度、高海拔地带，寡日照，云雾多、湿度大、昼夜温差大等自然气候条件非常适宜发展优质茶。至2014年全市已发展茶园7.1万余亩，投产茶园4万亩，年总产量达350余吨，总产值8000多万元。目前全市茶叶生产加工企业和农民专业合作社有30家，茶产业从业人员达1682人。

　　全省农业工作会上提出将积极打造无公害绿色有机农产品大省，把产地认定作为发展无公害绿色有机农产品的基础，今年全省计划完成无公害茶叶产地认定200万亩，其中黔西南州认定面积10万亩。根据贵州省农业委员会办公室《关于组织开展无公害茶叶产地认定工作的通知》精神，兴义市中药材和茶叶技术推广站组织召开了这次会议。

　　有些怀了宝宝的准妈妈们，因为喝白开水会吐，所以想喝些铁观音来缓解一下。但又拿不准一个问题：孕妇能喝铁观音吗?故而左右为难。因此，小编今天就为你们解解疑惑。

　　2音的正味、削青，是指铁观音制作工艺上的不同。铁观音的制作要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻等过程。正味，又叫正炒，即在制作工艺中接近传统工艺，摇青较为充分，发酵过程较为完整。正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后第二天中午11~12点炒青（杀青），所以称为正炒。该做法的茶叶具有传统铁观音的特征，干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，上等茶花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色黄绿，有光泽，底片柔软。在福建省内的茶客多喜欢正味铁观音，它适合有一定茶龄的茶客，也适合斗茶。茶客评价正味茶，韵足汤厚，茶汤细腻柔和，叶底无异味，饮后身心舒爽。　　削青工艺，仿绿茶做法，属于轻发酵生产工艺的铁观音，工艺则介于正味及拖酸之间。所谓拖酸，指的是轻摇重晾，摇青时间短及轻，茶青相对绿及完整，发酵不足，晾青时间延长，一直拖到煌酸产生开始杀青，故称“拖酸”。削青从茶青采摘至做青，正味工艺大约在24小时内完成，削青工艺大约在36小时内完成，拖酸工艺则在72小时内完成。摇青比正炒轻，较拖酸重，发酵过程不完全，汤色、叶底鲜绿，异杂味少，香、韵均介于正炒与拖酸之间。

　　安溪铁观音“茶品甜美”，香气清幽细长，饮后齿颊留香，且甘润生津回味无穷。对于很多初入门的茶友而言，需要注意认识铁观音的认识误区。

　　根据2016年的中国茶叶区域公用品牌价值评估，信阳毛尖品牌的价值达到57.33亿元，仅次于福建的安溪铁观音位于第二位。

　　9茶经过晒青、萎凋、做青、揉捻等几道初制工序之后，还有通过拼配、筛选、挑拣等精制工序，最后将成品毛蟹茶进行精美包装，进而在茶叶市场上销售。??毛蟹茶精制的目的：一是改进内质(主要提高香气)以适合消费者的需要；二是整形剔杂(剔除梗、片及夹杂物等)划分品级。整个精制过程都是围绕这两个目的而进行的。毛蟹茶精制全过程，须经过3个车间的10多道工序。?一、原料的收购与拼配?毛蟹茶主要以内质为主，毛茶收购一般都要开汤审评。不同地区，不同品种的毛茶品质是有很大的区别的。毛茶收购评定等级后，要按地区、品种、等级和季别进行分别归堆。归堆后，要进行水分的测定，以利于仓储保管。目前，一般要求含水量不超8.5%，超过9.5%的要复火。茶原料要进行拼配后付制。毛蟹茶拼配付制的原则是：根据原料的品质特点，在充分利用原料的基础上，依不同地区的毛茶品质特征，进行多等级拼配付制，单等级按批收回。