安溪铁观音茶叶网

　　铁观音茶一向为闽、奥、台湾茶客及海外侨胞所珍爱。1979年、1984年日本市场两度掀起;乌龙茶热，特别是福建铁观音，更以其迷人的香味风靡日本各地。在日本，铁观音几乎已成为乌龙茶的代名词。作为乌龙茶销售量最大、销售范围最广的铁观音，它的原产地是哪里?安溪是铁观音的原产地吗?　　铁观音原产地福建省安溪县。据《清水岩志》载：;清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有;常乐、崇善等里货(指茶)卖甚多的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮锡在《安溪茶歌》中有;安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。所以安溪是铁观音的原产地。　　安溪是铁观音的原产地吗?对于这个问题我们历史、文选记录到民间流传，都是确定的，福建安溪就是铁观音的原产地。

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　　铁观音茶一直都很受大家的欢迎，这不仅与茶叶的口感有关，同时与铁观音茶的功效也有关，下面介绍一下铁观音茶中有哪些营养物质。　　科学研究表明，新鲜的铁观音茶叶中含有75%~80%的水及20%~25%干物质。在这些干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。　　碳水化合物：含量35%~40%，有葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等;脂类化合物：含量4%~7%，有磷脂、硫脂、糖脂等;　　有机酸：含量≤3%，有琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等;　　矿物质：含量4%~7%，有钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等30种;　　天然色素：含量≤1%，有叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等;　　茶多酚：含量20%~35%，有儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等;　　蛋白质：含量20%~30%，主要是谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等。　　氨基酸：含量1%~5%，有茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等30多种;　　生物碱：含量3%~5%，有咖啡碱、茶碱、可可碱等;　　维生素：含量0.6%~1.0%，有维生素A、B1、B2、C、E、K、P、U，泛酸，叶酸，烟酰胺等。　　在以上茶叶所有的营养元素中，自然界中最强有力的抗氧化剂之一的茶多酚是最重要的。试验证明：茶多酚的作用是维生素E的20倍，它能提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌证得功效;可防治高脂血症引起的疾病，如预防肝脏及冠状动脉粥样硬化，降低或保持血压稳定，有效地预防和治疗糖尿病，防止脑中风及抗血栓等;可提高人体的综合免疫能力，预防衰老，对重金属盐和生物碱中毒的有较好的抗解作用;可防固齿和清除口臭，助消化，并具有优异的抗辐射功能。

　　如何判断是否买到有“观音韵”的铁观音

　　铁观音春茶即将上市，俗话说，品茶就是要品那份韵味，我们也经常看到一些茶品写着“音韵稍明”“音韵明”“音韵强”等，铁观音是否有观音韵、音韵是否明显也成了高质量铁观音的一个标志。然而相关人士估计市场上的茶叶中，能够称得上有观音韵仅占30-50%。这对我们消费者购茶技巧提出了要求。而如何才能买到有观音韵的铁观音呢？为得到更加专业化的解释，记者电话采访了长和茶业有限公司的小张，并将“观音韵”的形成及特征整理如下：

　　“观音韵”是如何形成的，长和茶业表示鲜叶质量和发酵程度影响大

　　我到过福建武夷山、泉州的永春等地多次，也品过安溪铁观音、永春佛手、武夷岩茶等福建茶叶，给我总体感觉是淡中有韵味，甘甜又入心脾。不仅给我们融入自然的理念，同时也是我们心灵家园的依托。喝酒和喝茶在我看来代表两种不同的生活状态，喝酒者更喜热闹，喝茶者更喜安宁，是一种休闲。在都市人追求慢生活中喝茶可以让人得到放松。

　　0　8月19日下午，省农垦总局党委书记、局长白建坤，集团公司副总经理何天喜冒雨来到黎明茶厂检查指导工作，集团公司总经理助理、财务部主任徐红及相关部门负责人陪同调研。