安溪铁观音茶叶网

　　铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。目前我国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。世所公认，安溪县是世界名茶铁观音的故乡，安溪铁观音是乌龙茶中之极品，所以提起铁观音，人们就会联想到安溪县，提起安溪县，人们就会联想到铁观音，似乎铁观音已成为安溪县的代名词。铁观音因安溪县而茂盛，因安溪县而香飘万里；安溪县也因铁观音而繁荣。由于铁观音的发展，带动了整个安溪经济的腾飞。今日铁观音故里安溪，经济繁荣，社会安定，到处呈现出蒸蒸日上、欣欣向荣的景象。　　铁观音故里安溪安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。　　自古“名茶藏名山，名山出名茶”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。

　　凤凰山铁观音熏鸡

　　乌龙茶VS鸡

　　闷骚

　　在中餐宴席里，鸡都会美化为凤凰，比如蜜汁凤爪，所以若是有道鸡配蔬菜的菜肯定要被命名为凤栖梧，而要是遇上鸡鸭双拼则又会被叫做凤求凰一类。所以若说有什么茶最能搭配肥美走地鸡的，从名称上来看，首先就是凤凰山铁观音了。

　　若一味遵循姓名决定论难免来得唯心主义。乌龙极品铁观音色泽砂绿，蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿的仿生造型看起来就很亲近其它动物食材。冲泡之后更不得了，汤色金黄浓艳，可用玉碗盛来琥珀光形容，香气趋近兰花，馥郁有王者之风，又不奢华，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，七泡之后仍不绝余响。鸡肉本来平淡，近王香自然也能羽化登仙，腾而成凤。

　　肉骨茶，这种中式早茶是用猪排、茶叶、人参等中药做主料，配以盐、酱油、胡椒、味精，在锅里烧煮多时，直到茶叶、药材之味浸入排骨肉里。肉骨茶用的茶叶是国内的铁观音，配的药材也是国内的枸杞、当归、黄芪等中草药，吃起来香而滑嫩，很有东方滋味。

　　在闽南一代，功夫茶是茶人们的最爱，而冲泡功夫茶，则以铁观音为佳。传统型的柴烧铁观音口感浓醇、耐泡，最适合冲泡功夫茶了。闽南的功夫茶所需要的茶具十分繁琐，冲泡的过程也有讲究。闽南人是如何冲泡铁观音的呢　　在闽南功夫茶中，铁观音的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具，即白鹤沐浴、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴赏汤色、品啜甘霖。

　　安溪的茶，有很多种，最出名的是铁观音乌龙茶。

　　9，那棵茶树下的缝隙里还有两个饮料瓶盖，找根长点的棍子，把它掏出来。小李，快点来扶下树苗，我再把坑挖深点，不然遇到一阵大雨，树苗会被打倒的