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　　季茶饮另类选择】冬季喝黑茶，养出好气色。黑茶属全发酵茶，因叶色油黑或黑褐，故称黑茶，普洱茶属其中一种。其所含的儿茶素、黄酮类物质，具有抗氧化性，可清除体内自由基，延缓衰老。饮用注意：泡黑茶时不宜搅拌，避免茶水浑浊。

　　去年来，我县茶产业喜讯连连，继安溪铁观音入选“中国世博十大名茶”第一位、“中国百个重点产茶县”第一位双桂冠后，今年1月11日，安溪铁观音龙头企业——八马茶业被批准为中央政府采购注册供应商。安溪铁观音实现入选国饮“红榜单”的梦想，成为盛世“国饮”。1月26日，县委、县政府专门为此举行新闻发布会，及时向外界发布了这一消息。

　　安溪铁观音何以成就“国饮”？入选央采中心注册供应茶后，将对安溪茶产业有什么影响？记者就此进行采访。

　　据了解，除三家茶叶贸易公司之外，八马茶业是目前国内唯一以产区身份进入中央国家机关政府采购中心采购注册供应商视野的茶叶企业。

　　十月金秋，“七泡有余香”的安溪铁观音陆续上市，俨然已成为秋茶中的佼佼者。选择何种茶品的决定权应该是自己的味蕾而非他人建议，因为人的味蕾最诚实，选择自己喜好的风格，你就会有一个愉快的品茶心情。

　　竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析湖北：宜昌茶叶机械化经验向全省推广铁观音茶叶口味之分浓香型铁观音又俗称焙火茶和熟火茶。浓香型与清香型的差异在于一道烘焙工序，浓香型的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间，清香型的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序，浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质，并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音，它一般要求发酵比较充分到位，富有铁观音的浓厚韵味，而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶，用来烘焙浓香型铁观音，效果并不好。如何掌控烘焙的火候，即烘焙的温度和时间的长短，这要看茶做茶了，所有的技术和关键部分就在于此，这需要长时间的经验累积，或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈橙红或橙黄。由于其浓厚的口味和保健功能，浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。

　　将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下，以供选购茶叶时作参考。大家多知道乌龙茶茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响，以及茶树自身营养条件的差异，使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)”，这是人们对季节茶自然品质的概括。

　　全国茶叶标准化技术委员会工作组落户中国茶都福建安溪。乌龙茶工作组委员来自全国乌龙茶代表企业、高校、检测机构等，这些成员所在单位今后将联合制定和修订乌龙茶国家标准，并积极促进乌龙茶国家标准与国际标准接轨。　　据了解，我国是茶叶生产和出口大国，安溪县是全国乌龙茶之乡，年产茶6万吨，涉茶产业产值65亿元。近年来，欧盟、日本等乌龙茶主要出口国相继提高茶叶进口管制标准，技术门槛更高。　　为了改变我国乌龙茶标准相对滞后的局面，提升乌龙茶质量，并加快制定和完善与国际接轨的茶叶标准，促进乌龙茶产业健康发展，经福建泉州市质监局、泉州市产品质量检验所、国家茶叶质量监督检验中心（福建）、安溪县政府、安溪县质监局等单位积极推动，全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶工作组终于在安溪县成立。国家茶叶质量监督检验中心（福建）、杭州茶叶研究院、安溪县铁观音集团、八马茶业、星愿（中国）茶业有限公司、广东宏伟集团、福建省中心检验所、福建省检验检疫局技术中心、福建农林大学等为乌龙茶工作组成员单位。据悉，这届委员中的大部分也是乌龙茶国际标准国内起草小组专家。