安溪铁观音茶叶网

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　　昨日20时，上海南京路步行街世纪广场上，名列中国产茶百强县首位的福建安溪县举办了一场以;世博名茶安溪铁观音让都市生活更美好为主题的茶文化宣传活动，为盛夏的上海世博会献上一道清香甘醇的;观音神韵。该活动主要包含;百家茶馆共品铁观音和;品茗赏艺晚会两大系列活动。7月13日至15日，全国最具实力的7家安溪铁观音知名企业与上海最知名的107家茶馆强强联手，开展安溪铁观音主题诗歌朗诵会等活动。

　　一位茶农告诉记者，春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（秋茶）。秋茶中铁观音是代表。眼下正是秋茶上市季节，记者闻香而动，专门来到一些茶城、茶业批发市场一探究竟。记者看见，今年品质最好的铁观音正秋茶已陆续上市，促使节后降温的茶市开始回暖，销量大幅增长，同时哈尔滨市今年的铁观音正秋茶价格比去年上涨了约10%20%。　　记者了解到，由于种植的气候、土壤、水分等因素，铁观音一年四季里要数秋茶最好，而秋茶的品质又以正秋茶为上佳。每年铁观音正秋茶的上市，也就成为茶商一年生意的重中之重。　　铁观音正秋茶的上市给原本很冷清的茶市打了一针兴奋剂。一位福建茶商对记者说，由于国庆、中秋双节之前的市场购买行为已集中进行，10月上旬是茶市最冷清时期，节前购买的茶叶还未消化完，而新茶又未上市，这段时期市场的销售基本处于停滞状态。但铁观音正秋茶上市后，这种景象明显有所改变。　　由于今年气候有些反常，目前哈埠市场上出售的铁观音茶叶品质有所下降，但价格不降反升。同样的茶叶，在市场上今年的价格比去年上涨了约10%20%。

　　��于中国FromEMKT很多行业来说，茶行业是一个发展相对比较落后的行业，至今为止甚至连最基本的国家标准都还一片空白（普洱茶、绿茶仍在制定中，铁观音尚未进入制定程序）。安溪铁观音全国价格指数的出台，可以说是开了一个先河，让茶行业走到了前列。据了解，这个指导价将由中国茶都集团完成茶价的采集，采集分别来自安溪茶都茶叶交易市场、安溪各主要乡镇茶市茶叶价格，定点茶农交易价格，安溪部分茶企交易价格等，然后综合测算得出中间价作为基准价，这个基准价就是所谓的指导价。应该说这个指导价的初始构思是好的，主要是为了有利于消费指导，有利于价格透明，有利于抑制可能存在的哄抬茶价等价格违规现象。可以说是为合法铁观音经营企业、商家和消费者提供一个更为真实的平台，以此保护铁观音产业的健康发展，让铁观音成为消费者喝得起、乐意喝的茶叶。出发点虽然是好的，但这个世界往往富于戏剧性，以目前的情况来看，铁观音指导价既不合法也不合理，很有可能对铁观音的发展带来一些间接的阻碍而不是促进作用。

　　秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。凡冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的，为春茶铁观音；香气欠佳，滋味较淡而苦涩，绿茶汤色青绿，红茶汤色红暗的，为夏茶；香气不高，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的，为秋茶铁观音。鉴别春茶铁观音与夏、秋茶铁观音的方法是一看外形，二尝滋味。春茶的色泽、外形上好。而条索松散，颗粒松泡，有欠光、扁、平、直，色泽不正，茶叶轻飘的，为夏茶。至于芽叶大小不匀，叶形瘦小，茶叶轻薄，绿茶色黄绿，红茶色暗红的，为秋茶。春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。对大多数茶来说，特别是绿茶，以春茶为好，红茶则夏茶并不比春茶差，有时甚至要更好些。春茶铁观音因茶树经过一冬的休整、积蓄，所含的各种有效物质较高，因而香气强烈，滋味鲜爽，茶质好；夏茶因夏季气温较高，光和作用强，所含多酚类物质增多，因而滋味较春茶苦涩；秋茶铁观音因茶树经两季采摘，营养物质显著减少，因而滋味淡薄。

　　安溪：传统浓香铁观音打造茶业界的“茅台”

　　2009年是安溪铁观音的提升年，安溪县委、县政府提出了“巩固清香型、发展浓香型”的发展新思路，茶叶市场上一股“浓香风”扑面而来，究竟什么是浓香型铁观音？它有什么益处？近日记者走进最熟悉浓香型制作的八马茶业采访――

　　现代化营销模式被引入铁观音行业，无疑给了行业更为广阔的发展空间和更加无限的可能。但是我们不能忽视多年来中国民营企业奇高的淘汰率：很多企业经历了这样的怪圈――做大，做强，然后做垮。那么，铁观音行业呢？在茶企林立的安溪，未来有多少企业可以保持清晰的定位、良性的发展机制使自己走得更稳健也更远呢？

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　　近年来，不大的山头，忽然间雨后春笋般冒出十几家冰岛老寨古树茶基地的牌子。小茶树只有拇指粗，也被冠以古树之名。只有几棵或几十棵小茶树，可编号牌上的序号已经编到上百号，甚至几百号。还有的从其他地方买来便宜茶，拉到冰岛老寨进行初制，摇身一变成冰岛纯料毛茶。市面上兜售冰岛茶的做法是把原来的标签撕掉，重新贴上冰岛字样的标签，还有就是以次充好，坑蒙消费者，赚黑心钱。