安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：下关茶厂新品五星红孔雀于9月26日正式上市，该茶精选云南冰岛一带的古茶园生态茶，经百年下关制作技艺精心制作而成。下关新品五星红孔雀的面市，成为下关收藏茶的新标杆。

　　勐库冰岛是云南最负盛名的古茶山之一，以盛产顶级古树纯料而著称。老冰岛茶树最早的有上千年的历史之久，是云南省境内少有不使用化肥、农药等无机物，是纯天然、无污染、原生态的茶叶。冰岛茶回甘效果持久、汤色鲜亮、叶底柔软、匀称，相比茶霸老班章甜味更加浓厚，细腻。观其汤，色匀鲜亮、浓厚如油；品其味，变化多端、唇齿留香；饮毕，茶杯内蜜香浓厚，久久不能散去。此乃娱乐交友、品茶论道的首选饮品。

　　国内首次由县一级组织的涉农产业、涉足我国南部、北部、西部主要茶叶销售区域城市的大型媒体联合互动宣传采访活动安溪铁观音神州行将于6月10日在安溪启程出发。安溪铁观音神州行分为三个时间段进行，分别是6月份南部行、11月份北部行和明年适当时候的西部行。

　　我们都知道中国是产茶大国，而在产茶大国中的产茶大省非福建和云南莫属了。铁观音的发源地就是福建，福建属于乌龙茶类，乌龙茶分为两派，闽南乌龙和闽北乌龙，其中闽南乌龙的代表就是安溪的铁观音，而闽北乌龙的代表是武夷大红袍，都是乌龙茶中品质比较上乘的茶品。

　　音炒法之回青做法　杀青（晒青）－凉青－1摇青－凉青－2再摇青－再凉青－3复摇青－复凉青－发酵－回青（复活）－炒青　　1摇青5分钟左右（较嫩的中前期茶青3分钟左右，较粗的中后期茶青5－7分钟左右。）　　2再摇青15分钟左右（较嫩的中前期茶青10分钟左右，较粗的中后期茶青15－20分钟左右。）　　3复摇青36分钟左右（较嫩的中前期茶青25分钟左右，较粗的中后期茶青35－45分钟左右。）铁观音炒制的关键是做青，炒制铁观音要筛足五次青（气温17-19）：第一次筛120转。目的是“筛活”；第二次筛300转；使使“行水”；第三次筛600转；第四次筛1300转，这两次目的在于着重破坏叶绿细胞，促进发酵。第五次筛500转，这次是弥补前面的不足，使其叶绿变红，达到发酵程度。几次摇青间隔时间分别是两小时、两小时半、三小时，一小时半。　　制茶的方法概括起来有粗制、精制两大类。粗制生产出各种毛茶；精制则生产出各种品类的成品茶。但是，各种成品茶都是经过毛茶加工后才进一步经过筛、分级、加工、烘焙、赋香等工序出成的。粗制毛共，有白茶、绿茶、红茶、黑茶等多种。白茶不经炒制、揉制直接晾干；绿茶经炒青后揉捻，烘干；红茶要先摊晾、闷热后杀青（即做青），揉制再烘烤；黑茶如泰国盐茶，是象腌咸菜干一样经腌制后烘干而成的。　　铁观音系福建安溪名产。好的铁观音经济价值很高。炒制铁观音技术主要在于抓住“轻筛”、“多筛”、“适时下锅”、“慢火烘焙”以及“螺转包揉”等环节。“轻晒”是指晒青程度要轻，以嫩芽萎软为度；茶青要多筛重筛，要抓住青草气全部消失，产生自然花香时立即下锅；烘焙的温度不宜过高，以免破坏铁观音固有而独特的韵味；包揉时要用力旋转推滚。

　　音清香型特级口感湿热体质的人夏季如何养生？上班族如何减肥铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市如何获得交易旺铺称号并在首页和古玩城显示每天获得百万访问量关注铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香如何鉴别铁观音如何鉴别铁观音

　　：铁观音春茶采制进入尾声

　　目前，安溪铁观音春茶收成已达85%以上，今年的春茶采制可以说已经进入尾声了。据了解，由于受恶劣天气影响，今年铁观音春茶的产量与去年相比有所下降，大约减产一成，尤其是质量上乘的高端茶叶供应不足。业内人士表示，虽然在生产环节出现一些问题，但今年铁观音春茶的销售依然不错；高端茶叶由于供不应求，价格较往年有所提高，低端茶叶批发价有一定程度下降，中端茶叶的价格则变动不大，“整体价格走势可以说还是比较平稳的”。

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