安溪铁观音茶叶网

　　安溪铁观音想真正意义走出福建，一直以来都是困难重重。为什么呢　　实际中国人喝茶的习惯相对比较固定。比如北方人喜欢花茶，内陆一带的喜欢绿茶，喜好乌龙茶主要是福建、广东等，虽然近年来随着人口的流动，导致品茶的习惯有所改变，但整体看喝茶的地域喜好，未有根本性改变。

安溪铁观音目前市场区域，仍相对集中，近三年来自福建地区的营业收入比例分别高达一半以上。市场区域仍然相对集中，如果该区域市场竞争加剧或发生其他的不利变化，将对铁观音的经营业绩产生较大的影响。而目前的不利影响已经体现出来了，作为铁观音最大的敌人武夷岩茶，已经发展的顺风顺水。也在向高端的茶叶发展。虽然安溪铁观音尝试多元化经营的路线，但品牌所限和消费者对其根深蒂固的认知属性，加上农残稀土的问题，多元化的发展很难推进。

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铁观音类有拖酸，是怎么制作出来的?

　　茶叶店门户网资料显示：在摇箐和静置阶段，制作者采用拖箐和闷青的手段会产生;酸；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生;酸；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对箐叶的水分散发不利也会产生;酸，其实;酸的形成在整个流程中，对茶箐发酵的控制不当，都会产生。

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铁观音茶叶浓香型二级品质：

　　外形：条索：略肥壮、略结实

　　色泽：乌绿、有砂绿

　　整碎：尚匀整

　　净度：洁净、稍有细嫩梗

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看干茶色泽

　　我们首先看干茶颗粒的色泽现实中发酵轻的铁观音干茶以青绿鲜活为美，色泽晦暗或较乌黑则为次；而原中发酵观音的干茶追求油润有光泽、色如青蛙皮，明显比发酵轻的观音黑得多。另外，干茶颗粒上二者也有区别：高档的轻发酵观音要求用新枞三叶一枝型茶青嫩叶，叶片较小，做出来的茶品颗粒自然也较小，而中发酵观音须使用老枞茶树的成熟叶面，采摘工艺往往也不甚讲究，做出的成茶颗粒大而重实，落于盘中当当作响所谓;沉重如铁之美誉便出于此。当然，反映到市场上情况可能则千差万别、林林种种，但总的来说由于铁观音全面转向轻发酵工艺，市面上高等级产品基本都属于该种风格；中发酵制法的产品目前大多等级较低，至于高品质的中发酵茶，现实中越来越少了。

　　铁观音，是一种饮用人群较多的茶叶，在国内也较为出名。其口感好，品为佳，不但是自己饮用的良方，也是馈赠亲友的佳品。很多人说，铁观音茶叶的功效和作用，用一部书来说都说不完，那么神奇的铁观音究竟有哪些功效呢？

铁观音茶叶的功效——铁观音减肥现在社会，能够减肥的产品对年轻人的吸引力可谓相当之大，那么铁观音的第一个功效我们来介绍它能够减肥的性质。用铁观音减肥，最好喝热茶，不加糖。而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在半小时到一小时内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。

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　　1、口感：清甜柔和，基本没有涩味，这也是冰岛被称为普洱茶之后的主要原因。2、生津：冰岛茶最明显的特征就是生津、回甘快，而且持久，甜味扩散快，三泡下去满口都有甜感。3、叶型：从叶型上较难区分。总体来说，叶子条索显清瘦，而汤开后，叶底肥厚饱满，鲜活。