安溪铁观音交易过万吨 金额近10亿
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本报讯 优化经营环境，带动经营业绩提升。昨日，安溪中国茶都公布今年头三季茶叶交易状况，显示该茶都茶叶交易量突破万吨大关，交易金额逼近１０亿元，各项指标均大幅超过去年同期。
有分析认为，如此经营佳绩的取得，与该县今年初以来大力开展茶业提升年活动有关，与该茶都锐意创新、接连推出多项服务举措、致力经营环境优化有关。 好消息振奋人心
昨日，安溪中国茶都集团公司公布今年头三季茶叶交易业绩，利好消息超出事先预计，让安溪茶叶业界又一次提振了信心。
铁观音美食――观音送子汤
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音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音美食――观音送子汤 [材料]：
鸡腿2支，黑枣10粒，红枣10粒，莲子1两，老铁观音茶60公克，冰糖2公克，酱油少许。[作法]：1、鸡腿先烫过，去除血水，剁成小块与冰箱、黑枣、红枣、莲子一起放入锅中。2、老铁观音用水冲泡3次，将茶汤注入锅中，盖过所有的材料。3、用慢火将所有材料炖40分钟，加入少许酱油调和汤味，再炖5~10分钟即可。铁观音茶叶的保质期
铁观音茶叶的保质期一般在20个月左右，一般茶叶在密封的包装下，铁观音茶在一年内味道保持不变。如果保管得好的话，隔年的茶再喝也是没有什么问题的。
铁观音茶叶每泡的重量为7-8克的真空压缩包装，并附有外罐包装，如果你是近期(30天之内)就能喝完了，一般只需放置在阴凉处，避光保存，一般保质期是20个月，如果你想要保存到最佳效果和最长时限，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
铁观音茶叶不仅香高味醇，尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80%，包括铁观音茶叶保质期括蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽铁观音茶叶保质期芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙茶叶各类晚五。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦展开铁观音茶叶保质期，适宜制种铁观音茶。
安溪铁观音发展正步入鼎盛时期
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安溪铁观音发展到现在，可谓如履薄冰，前两年普洱茶以迅雷不及掩耳之势进入泉州，引起铁观音的恐慌，现在普洱茶退潮，但大红袍又来了。上周末举行的安溪铁观音研究院顾问专家茶乡行课题研究合作签约仪式上，安溪县委书记尤猛军坦言，安溪铁观音的发展遇到新挑战。为此，他们聘请各路专家学者，为安溪铁观音发展出谋划策。
现状：走到新的转折点相关数据表明，安溪铁观音发展正步入鼎盛时期。安溪茶叶今年预计产量为6万吨，产值可达65亿元。中国茶都安溪茶叶批发市场预计2008年交易量1.55万吨，比2005年增长20.5%。安溪人在国内大中城市开设的茶店、茶庄、茶行、茶艺馆有3万多家，市场占有率从2005年的3%，提高到2008年的5%左右。音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别拖酸铁观音
拖酸铁观音：青皇口味也就是闽南中说的;hunkoupan。也就是音韵的味道。它是一种花香和酸果香很好的融合在一起的一种味道！因其闻有酸，很多不懂茶者以为是歪酸的，也就是拖酸的！将摇好的茶青，置于空调间，静置至次日下午以后，才可以开始入锅炒青（杀青）。由于茶青静置时间长，杀青时间拖延至第二日晚22-24点炒青，有的拖到第三天6-10点再炒青，因此称为拖补或拖酸，又叫拖青。冲泡普洱茶是一种美的创作_11193
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普洱茶是一种美的创作，同时也是高雅的自娱自乐。只要你掌握普洱茶的茶性并顺应茶性大胆实践，那么每一次成功都会令你惊喜，都会让你体会到宋代诗人黄庭坚在品茶词中描述的恰似灯下故人，万里归来对影，口不能言，心下快活自省的境界。
