安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶生茶选择盖碗较好，出汤后不宜用盖闷着，如果闷着就可能闷出烟熏味，尤其是如果碗中茶汤没有完全倒出的话，更是容易闷出酸味。盖碗开口较大，热力比较容易散发，可避免闷出异味。另外对水温的要求没有熟茶高，甚至有的苦涩味较重，冲水时可采用吊水线的方法，这样可以达到降低苦涩的效果。

　　最近几年，饮用和收藏普洱茶的风气渐冷，一些茶客、茶商又开始转而开始青睐各种老茶，这些老茶已经远远超越普洱的范围，其中包含了铁观音、武夷岩茶、绿茶等各种陈茶，广东甚至还专门出现了品尝老茶、交易老茶的茶楼。陈年铁观音在广东、杭州等地受到市场的追捧，并且成为投资客收藏与炒作的对象。

　　众所周知，普洱茶不论生熟都以年份长为佳，铁观音则以鲜香为最大特点。相对于普洱，陈年铁观音到底具有什么特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作？相对于当年当季的铁观音，陈年铁观音在口感、韵味上又有何不同？带着问题，泉州晚报记者走访了几家知名铁观音茶企。

　　茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：

　　1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

　　2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　安溪铁观音发源地投建大型茶文化庄园

　　日前，飘舞的彩旗和怒放的烟花驱散冬日的寒冷，集保护发展、休闲旅游、体验观光为一体的大型茶文化庄园在铁观音发源地安溪县西坪镇西原村奠基投建。

　　庄园计划投资1.5亿元，规划占地面积400亩，将形成蜿蜒10公里的铁观音景观长廊。庄园设计分为6个板块，以西坪松林头观音仑打石坑铁观音母树保护为主线的铁观音母树观景台、纯正铁观音繁育园、2万株首批繁育老茶树展示园；以铁观音研究为主线的铁观音种质资源DNA数据指纹图谱库、铁观音研究所；以铁观音种植制作为主线的铁观音领养园、铁观音传习所、铁观音传统制作技艺作坊、铁观音传统制作技艺体验馆；以铁观音文化体验为主线的铁观音茶王府、铁观音文化广场、铁观音漂流馆、张天福茶轩；以铁观音茶文化旅游为主线的观音山拜观音、铁观音美食街、铁观音购物小镇、铁观音水乡游、铁观音迷宫等。

　　铁观音其实就是在制作工艺上有所不同，味道并不是十分酸，就是饮后带感觉带酸味，所以也叫拖酸铁观音。