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　　3E品名：特级白牡丹白茶

　　徽宗皇帝赵佶着有一本茶书叫《大观茶论》，书中"白茶"一节称："白茶自为一种，与常茶不同，其条敷闸，其叶莹薄……运度得宜，则表里昭砌，如玉在璞，他无与伦也……"白茶，是一种低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体，是茶树中的特异性品种。我国各地一些地方均有发现，如浙江安吉白茶。由于这种茶树代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，但显着的提高了游离氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至达9%.这时其他一般绿茶品的含量只有2%-4%.茶叶中游离氨基酸由20多种氨基酸所组成，其中茶氨基酸要占氨基酸总量的50%-60%.这种茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前为止，除一种中有少量发现外，其余动植物中均未发现。最近据2003年第8期《茶叶信息》称：《美国科学院学报》报道，美国科学家哈佛大学医学院的布科夫斯基博士发现，喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的"化学防线".原因是茶叶中有一种叫做"茶氨酸"的物质，这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，而乙胺又能调动为"伽马-德耳塔T形细胞"的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。据此研究成果认为：喝茶就能使血液免疫细胞干扰素分泌量提高5倍。已经知道，安吉白茶的茶氨酸含量要比一般茶叶高1-2倍，因此可认为，在当前抗击"非典"的非常时期，多喝安吉白茶肯定对抵御病毒侵害更有好处。

　　今年的云南普洱茶茶价，产区还没怎么出茶，应该说云南普洱茶价格尚在摸索中，市场上放出很多话，有的说涨30%，有的说涨50%，有的说涨一倍，现在搞的很多人很恐惧，云南普洱茶毛茶涨一倍，成品茶市场的价格岂不飞起来？

　　2010年是云南普洱茶价格比较平稳的一年，2011年，云南普洱茶又进入了春茶的准备工作中，在经历了2010年的大旱天气的云南普洱茶，今年气候相对去年较好一些，但是进入3月后，降雨量还很少，2012年，云南照样干旱。突来的高温让我们有点不适应这个城市的气候，谈到今年的云南普洱茶茶价，产区还没怎么出茶，应该说价格尚在摸索中，市场上放出很多话，有的说涨30%，有的说涨50%，有的说涨一倍，现在搞的很多人很恐惧，云南普洱茶毛茶涨一倍，成品茶市场的价格岂不要飞起来，茶商怕收茶卖不出去，消费者也接受不了太高的价位。如果真如这些茶商所讲，这种情况对于云南普洱茶行业和广大茶友恐怕不是什么好消息吧。今年云南普洱茶价格的上涨因素无非这么几条：

　　在中国历史中，已经有记载了祁门红茶，其产于安徽省祁门，是茶名字的由来，因为自然条件卓越，所以祁门红茶含物丰富，很适合工夫茶的制作，祁门红茶的采制十分讲究，其独特的制作方法，制成的成品茶香气清高，口味纯正，下面就一起来了解一下祁门红茶的的价格吧!

　　7�，贵州省质监局在都匀组织召开《都匀毛尖茶》、《都匀毛尖茶加工技术规程》地方标准省级审定会，对黔南州茶办主持制（修）订的这两个省级地方标准进行终审。

　　专家组成员由贵州省疾控中心、省农委、省茶办、省茶科所、国家茶叶质量检测中心、省食品药品监督局、省卫计委、黔南州毛尖茶公司等单位的10位专家、领导组成。

　　今年4月，黔南州政府成立茶叶地方标准制（修）订领导小组，由州茶办牵头主持标准制(修)订工作，成立由4个部门9个单位参加的《都匀毛尖茶》及《都匀毛尖茶加工技术规程》地方标准文本编制组。几个月来，编制工作组深入一线调研和实测，在掌握第一手资料的基础上，通过反复论证获得比较可靠的技术参数指标，根据实际数据编写标准文本，并多次邀请专家和有关行业部门主管人员对标准文进行协商修改，修改文本分送专家委员会相关专家进行审改，同时，分别在黔南日报及贵州省质监局官网全文刊发公开征求意见，多方征集意见后，对标准文本进行了多次修改，并最终形成送审稿。

　　龙井茶价格跳水苏州碧螺春神话终结

　　动辄上万元一斤的西湖龙井明前茶让普通茶客望而却步，却是近年来风雅礼品的首选。然而记者了解到，由于三公经费的紧缩，今年高端礼品茶的定制市场不仅遇冷，西湖龙井的价格还出现了市场预估与实际销售截然相反的现象。

　　与此相似的是，碧螺春茶价格10年涨10倍的态势今年终结，尤其是高端茶销售遇冷且价格稳中趋降，不少茶商转而主推精简包装的中端茶。

　　春分过后，西湖龙井的早熟品种龙井43全面开采。但今年，因为销量不好，不少茶农和炒茶锅都赋闲在家。茶农徐身良家里种了三亩茶，开采到现在一个星期，最先产出的龙井43还未完全卖出去。采摘前，我预估的明前茶批发价格是每斤2500元左右。徐身良说，没想到短短一周就降到1000多元一斤。