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　　安溪铁观音旺季好茶供不应求

　　10月是安溪铁观音的秋茶采摘和上市的季节，10月1日，泉州市区茶店开始陆续有秋茶供应，到10月8日，市区多数茶店都打出了秋茶上市的旗号。记者从业内人士处了解到，今年铁观音秋茶产量与去年基本持平，整体质量不错，毛茶收购价格略有上涨，上涨幅度在10%左右，好茶仍出现供不应求的状况，受此影响，优质毛茶价格上涨幅度约为20%－30%左右。

　　秋茶全面上市

　　整体品质不错

　　昨日上午，记者在市区宝洲街闽南茶都看到，不少门店处于关门状态，而保持开店的很多门店只留下店员和挑茶工在紧张地挑茶，老板则亲自上阵，到安溪收茶，用一位店员的话说，这几天老板们不是在安溪收茶，就是在去安溪收茶的路上。

　　近段时间，泉州市区接二连三地开了许多家云南普洱茶专卖店，许多泉州人也一改以往喝“铁观音”的习惯，喝起了普洱茶。普洱茶的流行对泉州“铁观音”造成很大的影响，也引起了当地茶业界的关注。

　　在泉州市几乎每周都能看到新开张的普洱茶庄，这些普洱茶专卖店在选址和装修上都很讲究。和“铁观音”专卖不一样的是，普洱茶专卖店都选择开在泉州市区最繁华的街道上，由两到三个店面组成，门面显得很大气。

　　从去年泉州市区后城街开张的第一家普洱茶专卖店开始算起，到现在已有近百家专卖店了，传统“铁观音”茶行里也不甘示弱地摆出普洱茶专柜。即使在“铁观音”主产地的安溪县，普洱茶照样很多。在县城的“中国乌龙茶都”可以看到，很多的普洱茶就是通过这个专业市场批向泉州各地。从市区一些茶庄的销售统计，普洱茶的销售量占“铁观音”茶叶的1／5，而且还有大幅上升的趋势。

　　三大安溪铁观音产地分别是安溪的西坪、祥华、感德3镇乡。下面小编逐一介绍各铁观音产地的品质特点。　　铁观音产地一、祥华的铁观音味正汤醇回甘强　　祥华茶久负盛名，产区多数山高雾浓，茶叶制法传统，所产茶叶品质独树一帜，以回甘力强最为显著。　　特质典型祥华茶的特质主要体现于以下三个方面：其一口味纯正，指该茶入口后茶味充溢，鲜有其他异味;其二汤醇，即汤水厚实，有稠感，俗称;茶水好;其三回甘强，指茶水入口吞咽后，留于口齿舌部的感觉清甘爽朗，且强烈持久，让人久久回味，意犹难尽。分析祥华茶茶质特征形成原因，公认的有三点：一是茶树种纯正优质;二是种植环境自成特点;三是制法上多数恪守传统型方法，尤其讲究发酵度适中。　　铁观音产地二、感德的铁观音香浓汤淡带微酸　　特质感德镇所产茶叶，近年来以其;特色鲜明，在茶市占有重要席位。综观其特质，主要有如下特点：首先：其香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口，甚至冲泡揭盖之际，其香之浓，几可溢室，令人跃跃欲试。其次：汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此;三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。最后：汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。感德茶制茶时发酵时间稍短于传统制茶时间，因而色泽微绿有鲜感。其酸有两种解释：一是发酵不足所致，二是此酸正是韵味体现。至于浓香，分析认为是感德特殊茶园环境，以及制茶时采用创新办法所致。　　铁观音产地三、西坪的铁观音汤浓韵明不很香　　西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。特质其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。;汤浓指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;;韵明指安溪铁观音特有的;观音韵明显，喝后口喉有爽朗感觉;;微香则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。鉴别技法据了解，纯正地道的西坪茶不难鉴别，只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领：一是汤色金黄亮泽，连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽，没有浓香感。

　　��，随着内安溪的安溪铁观音茶叶的全面采摘，安溪铁观音秋茶已进入全面上市阶段，各地茶商已云集中国茶都?安溪抢购秋茶。据悉，安溪铁观音秋茶是一年当中香气最好的一季茶，在一年当中占有极重要的地位。华福名茶的自有茶园已全面采制，定点收购也已全面开始，华福名茶2008安溪铁观音秋茶已全面上市，欢迎各界爱茶人士前来品尝、选购。

　　铁观音茶园蜘蛛是茶园害虫的重要天敌之一，它在控制害虫的发生发展上起着重要的作用，是茶园生态控制害虫不可缺少的一环。通过我们的调查，我省各茶区共记载了16科70余种蜘蛛，大致分为结网蛛与游猎蛛两大类型。结网的如迷宫漏斗蛛、圆蛛、金蛛、肖蛸蛛等；游猎型的如斜纹猫蛛、黑色蝇虎、条纹蝇虎、警戒蝇豹等，它们专门捕食各种茶虫，它们不单种类繁多，而且种群数量很大，每平方米茶树蓬面上平均有蛛量达到24.6—60.5头。据我们在英德茶区调查，在众多的蜘蛛中，其优势种群依次是草间小黑蛛、条纹蝇虎、警戒蝇豹、粽管巢蛛、白斑猎蛛、斜纹猫蛛、八斑球腹蛛。　　据试验，各种蜘蛛以小绿叶蝉为食时，其一昼夜的最大捕食量分别为：草间小黑蛛可食叶蝉若虫38.48头或食成虫25.58头；警戒蝇豹可食叶蝉若虫80.5头或食成虫47.6头；粽管巢蛛可食叶蝉若虫27.78头或食成虫20.22头。斜纹猫蛛在茶园总体数量虽然不多，但捕食能力强，常在茶蓬上四处游弋，捕食与攻击各种害虫。茶园中的蜘蛛，对化学农药很敏感，茶园施药后，常使一些抗药能力差的蜘蛛无法生存。据调查同等面积的茶园，已停止施农药1年的茶园，发现有蜘蛛24种，总数量687头，而施药茶园仅发现有蜘蛛11种，总数量215头，可见施用农药可以使蜘蛛种类减少，数量减少。

　　铁观音作为乌龙茶的一种，深受人们的喜爱，它作为发酵茶之一，其口感色泽有其独特的特点，随着铁观音不断被大众所熟知。它的产地也成为众位爱才人士想了解的。那么铁观音的产地在哪里呢,接下来给大家简单的介绍一下(详情请看938188.com茶叶网)。