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　　花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种

　　

茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶,以此类推.茉莉花茶，有;在中国的花茶里，可闻春天的气味之美誉。茉莉花茶，有;在中国的花茶里，可闻春天的气味之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有;去寒邪、助理郁是春季饮茶之上品。根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。绿茶绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶;清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶;清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

　　信阳毛尖，是绿茶中的名茶，茶叶笔直，身上跟白毫银针一样都布满了白毫。茶叶中茶香，清香浓郁，茶叶泡开后片片舒展，也别具有观赏性，信阳毛尖还具有保护口腔的作用，可以消除口腔异味。还可以用来泡脚具有除脚气，杀菌等作用。下面看看信阳毛尖的价格。

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　　冲泡龙井茶的水温一般在75摄氏度到85摄氏度的水之间。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是绿茶，没有经过发酵，茶叶比较嫩，用热水会将茶叶滚坏，而且，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。

那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。

　　3E昨(20)日记者走访发现，随着春分节气到来，浙江出产的龙井新茶已陆续上市。今年受公务消费减少及节俭风气的影响，和往年相比，西湖龙井新茶价格面临大幅跳水，一些高端龙井新茶甚至身价减半。但茶商表示，福州市场普通龙井新茶价格和去年相比未有明显变化。

　　明前西湖龙井往年动辄被炒至万元高价，今年一些高端西湖龙井新茶价格大幅下降甚至减半。有业内人士指出，这是西湖龙井“头茶”十年来价格首降。据介绍，在西湖龙井产区，“头茶”开采首日茶农报出3500元/500g的价格，但随后价格下降，可谓一天一价，日前茶农报价才1000元/500g，价格跌超50%。且当地茶农反映，今年前来订购新茶的人少了，销量跌了至少两成。

　　D正山小种红茶提神消疲

经由医学实验发现：正山小种红茶中的咖啡硷藉由抚慰大脑皮质来兴奋神经中枢，进而使思维反应更加敏锐，记忆力增强；促成提神、思考力集中；也对血管系统和心脏系统具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿。由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。2、喝正山小种红茶生津清热夏天饮正山小种红茶能止渴消暑，且剌激唾液分泌。因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎发生化学反应，导致口腔觉得滋润，并且发生清凉感。同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，也抚慰肾脏。以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。此外，正山小种红茶还是极佳的运动饮料。除了可消暑解渴及补充水分外，若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪，供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。