安溪铁观音茶叶网

　　太平猴魁产自中国安徽省黄山市黄山区(曾名太平县)，属于中国历史名茶，是尖茶中的极品，属绿茶类。太平猴魁的外形扁平、停直，两叶抱芽，业内称之为“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。太平猴魁的产量稀少，而且制作工艺极为讲究，全程都需要手工制作，称为捏尖。市场上有些假冒的太平猴魁，属于机制的布尖茶。如何分辨布尖和捏尖呢　　如何分辨布尖和捏尖，首先自然是观察外形和颜色了。真正的捏尖太平猴魁是纯手工制作的，叶片扁平、挺直，带有手工捏制的独特纹理。捏尖的颜色呈现苍绿色，带有柔润的光泽。而布尖是使用机器压制做型的，外形较为干硬，没有纹理，而且颜色比较暗淡，明显呈现出发黑或者鲜绿色，这是因为假的太平猴魁为了追求正宗猴魁的颜色而撒了水。

　　网莫斯科6月15日电记者于宏建、马剑报道：中国―俄罗斯茶叶贸易洽谈推介会于今日在中国驻俄罗斯使馆举行。中国食品土畜进出口商会会长杨胜军、中国驻俄使馆公使程国平、俄茶叶咖啡协会总经理拉马兹、中国茶叶公司董事长朱福堂、中俄主要茶叶企业代表及中俄媒体代表等共150余人出席了洽谈会。程国平公使受刘古昌大使委托到会讲话。他说，中国是茶的故乡，茶是中国人生活中无可替代的最主要饮品。在悠久的饮茶历史中，形成了以和平、高雅、友善为主题的中国茶文化，茶已成为中国人沟通感情、陶冶性情、促进友谊的桥梁。程公使指出，近年来，中俄在政治、经济、文化等方面的交流合作不断深入，双方互办国家年将对加深两国人民友谊，促进双边各领域合作起到巨大推动作用。程公使说，此次中俄茶叶贸易洽谈推介会为俄罗斯茶叶企业、客商及普通民众更全面的了解中国茶提供了良好的平台，相信在双方茶叶商会和企业的共同努力下，中俄茶叶贸易必将迈上新的台阶。俄茶叶和咖啡协会总经理拉马兹在发言中指出，俄罗斯饮茶史与茶的故乡―中国紧密相连。自从400年前俄罗斯人民认识了茶这一来自东方伟大邻国的神奇饮品后，茶就成了俄罗斯的民族饮品。

　　一生一熟的味道应该说很熟悉，先说优点，生茶香气悠长，穿透力强，滋味甘甜；熟茶糯香出众，饮后唇齿间有如油润般掠过。也有些遗憾，生茶对冲泡要求很多，稍有不慎，茶易泡涩难入口；熟茶还有少许味道，仍需随时间慢慢消掉。

　　用一款茶友心目中的口粮茶007做为今年学习澜沧古茶笔记的开篇。

　　007特点很显著，它香气高扬霸道，茶汤金黄透亮，有烟气，苦涩明显，生津回甘迅速。翻看这些年的笔记，内容评价也都基本一致。

　　一日，与友喝茶，谈及此茶，并和他就存放、冲泡等内容讨论了半天，他建议我，对冲不同年份的茶再试试。

　　周末，用一天时间对冲此茶，茶品选取20112013年的007，取茶8克，相同的水温，相同的盖碗，相同的冲泡时间。每道茶喝9泡，每泡取三杯，两杯热饮写品感，一杯拍照后留样冷饮，从早到晚十来个小时，很累也很快乐，就是最后胃隐隐作痛。

　　安溪铁观音亮相“非遗节”

　　6月1日，由文化部、四川省人民政府和联合国教科文组织主办的第二届中国非物质文化遗产节在成都隆重开幕。作为4个国家级文化生态保护试验区之一的福建省“闽南文化生态保护试验区”亮相博览会，泉州提线木偶和安溪铁观音制作技艺在此次博览会中广受欢迎。

　　安溪铁观音制作技艺是国家级非物质文化遗产项目，八马茶业和魏荫名茶分别代表安溪铁观音“皇帝赐名”说和“观音托梦”说参加博览会，参展企业通过图片展示、视频播放、现场演示、产品品饮，为大会送上香韵俱佳的非遗产品。安溪茶文化艺术团也通过精彩绝伦的安溪铁观音茶艺表演，展示底蕴深厚的安溪茶文化。

　　专家支招识别铁观音品质的好坏

　　识别安溪铁观音品质的好坏，可以通过茶香、茶汤、叶底等方面来甄选。

　　专家指出，铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，这里的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显。当然，对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味。

　　记者看到安溪铁观音散发出高扬的兰花香；茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。

　　事实上，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。