安溪铁观音茶叶网

　　　5月1日，2010年上海世博会开馆以来，来自铁观音发源地的茶香飘展区，联合国馆、福建馆、厦门馆人流如织，每天来自世界各地的游人前来参观、品茗，为安溪铁观音茶艺的表演所折服，陶醉在铁观音的神韵之中。

　　在联合国馆轮值周的第一周，代表安溪铁观音企业的八马茶业茶仙子率先把位居中国十大名茶的安溪铁观音为游人奉上中国第一杯茶，这里浓浓的茶文化氛围吸引着无数的参观者。

　　福建馆人声鼎沸，安溪魏荫名茶有限公司董事长魏月德亲自带队，现场展示了铁观音的传统制作技艺。福建省副省长叶双瑜指出，作为国家级非物质文化遗产，乌龙茶对弘扬闽茶文化有着十分积极的作用。（沈添土黄东华）

　　很多茶商都有送样角逐茶王的经历，但是除了精心挑选以外，他们对送评的茶样却不一定心中有底。那什么样的茶样才能赛出好成绩呢？记者现场采访了福建省茶叶界的顶级专家。

　　要清香也要品性据福建省茶叶协会秘书长、高级工程师陈金水介绍，从茶叶评选的角度看目前铁观音分为产品型和市场型两种，产品型主要为传统茶，面对大众消费市场，这种茶目前市场销量占65%左右，但是由于是平民消费价格，量虽大销售额并不见得高；市场型主要是时下流行的清香型，大概占市场销量的35%左右。由于代表流行，销售单价高的茶一般都在清香型中。茶商送来评茶王的茶样也一般都是清香型的茶。

　　近段时间，泉州人看到市区接二连三地开了许多家云南普洱茶专卖店，许多泉州人也一改以往喝“铁观音”的习惯，喝起了普洱茶。普洱茶的流行对泉州“铁观音”造成很大的影响，也引起了当地茶业界的关注。

　　普洱茶：来势汹汹

　　在泉州市几乎每周都能看到新开张的普洱茶庄，这些普洱茶专卖店在选址和装修上都很讲究。和“铁观音”专卖不一样的是，普洱茶专卖店都选择开在泉粥．

　　泉州市区最繁华的街道上，由两到三个店面组成，门面显得很大气。一位正在装修的师傅告诉记者，想开一家有点规模的普洱茶专卖店，最低也要投资上几十万元。虽然泉州是“铁观音”的主产地和主要销售地，市区开张的大小茶叶店不计其数，但是真正像普洱茶专卖店这样上规模的还是微乎其微。?

　　专家陈郁榕盛赞铁观音制作技艺

　　在近日举行的“首届中国安溪铁观音制茶师（初制）大赛”新闻发布会上，原福建省茶叶质量检测站站长、著名的乌龙茶评茶师陈郁榕女士盛赞安溪铁观音制作技艺。

　　陈郁榕还是全国茶叶标准技术委员会委员、国家一级高级评茶师。在她看来，独特的地理气候造就了安溪铁观音独特的制作技艺。她分析说，安溪地处戴云山脉，而戴云山脉是我省中部大山带的主体。山峰的屏障，恰恰孕育着许多星罗棋布的小环境、小气候，专业称微域气候。“这里温润晴朗、艳阳高照、山地富饶而秀美。勤劳而智慧的安溪人用独具匠心的双手，在长期生产实践中，摸索、总结、创制出一整套独特的铁观音初制加工工艺技术”。

　　专家支招识别铁观音品质的好坏

　　识别安溪铁观音品质的好坏，可以通过茶香、茶汤、叶底等方面来甄选。

　　专家指出，铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，这里的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显。当然，对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味。

　　记者看到安溪铁观音散发出高扬的兰花香；茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。

　　事实上，品饮口感是衡量铁观音品质的第二个关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉,是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。

　　专家支招识别安溪铁观音品质的好坏

　　识别安溪铁观音品质的好坏，可以通过茶香、茶汤、叶底等方面来甄选。

　　专家指出，铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，这里的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显。当然，对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味。

　　记者在国内最大的茶叶网购商城山货吧看到，这里的安溪铁观音散发出高扬的兰花香；茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。