乌龙茶精制的目的：一是改进内质(主要提高香气)以适合消费者的需要；二是整形剔杂(剔除梗、片及夹杂物等)划分品级。整个精制过程都是围绕这两个目的而进行的。乌龙茶精制过程，须经过3个车间的10多道工序。
一、原料的收购与拼配：乌龙茶主要以内质为主，毛茶收购一般都要开汤审评。不同地区，不同品种的毛茶品质是有很大的区别的。毛茶收购评定等级后，要按地区、品种、等级和季别进行分别归堆。归堆后，要进行水分的测定，以利于仓储保管。目前，一般要求含水量不超8.5%，超过9.5%的要复火。毛茶原料要进行拼配后付制。乌龙茶拼配付制的原则是：根据原料的品质特点，在充分利用原料的基础上，依不同地区的毛茶品质特征，进行多等级拼配付制，单等级按批收回。采取多等级付制，单级收回，主要在于可以减免半成品的分号储存，并在减少号头茶的同时，还有利于简化工序，避免反复的筛分。但是，如果在操作时，流量控制不适当，机械工艺性能不能很好发挥时，则无法达到预期的效果。因此，毛茶拼配在乌龙茶精制过程中是一个很重要的环节。黑乌龙茶的保健功效分享
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龙茶是乌龙茶的一种，黑乌龙茶以有抑制脂肪吸收的效果著称，而深的爱美之人喜爱。
黑乌龙茶饮品推荐！点击图片进入！！黑乌龙茶的保健功效黑乌龙茶不但具有可消除危害容颜及健康的活性氧的功效，起到预防衰老及抗肿瘤的作用；而且还具有帮助人体消脂瘦身的功效，每天喝1公升的乌龙茶还能改变改善皮肤过敏美容养颜。黑乌龙茶的基本功效黑乌龙茶除了以上的功效外，还具有提神醒脑、消除疲劳，益气生津、解毒利尿，消食除腻、助消化、减肥等等功效。此外，黑乌龙茶最突出的功效是预防癌症，降血脂，抗衰老，减肥等。经科学证明，黑乌龙茶拥有20%的抑制脂肪吸收能力。实验研究还发现，喝过黑乌龙茶人群的排泄物中脂肪含量是没喝过黑乌龙茶的2倍。这只能说明黑乌龙茶的预防肥胖的功效是其他茶种的2倍，那么爱美之人怎么还不行动？！乌龙茶精制分为手工作业和机械化作业。机械化作业又因厂、因设备不同而异，故精制方法有多级拼配付制，单级收回；有定级付制，主产品收回；也有单级付制，单级收回等。现将多级拼配付制，单级收回的精制工艺简述如下。 乌龙茶精制工艺为：投料筛分风选拣剔打堆烘焙摊凉匀摊装箱九道工序。
一、投料 根据原料拼配方案付投。付投时，注意检测毛茶水分。如毛茶含水量超过8~9%，不易筛制，须经复火干燥后再制。否则，可直接筛制，时产控制在0.9~1吨。
二、筛分 筛分是整理毛茶形状和淘汰劣异。毛茶先经滚筒筛机初分大小，然后再轻平面圆筛机分离成各筛号茶，使各号茶的外形相近似。
黑乌龙茶泡不开还能喝么
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黑乌龙茶茶叶居然没被开水泡开，当然喝乌龙茶泡了多次之后，还是卷曲的茶叶形状，也就是所说的没有泡开。这也并不稀奇，但是有一位茶友买到了泡了三天都不开的黑乌龙茶，这是不是有问题呢 有人说没有关系，黑乌龙茶因为制作工艺的结果，都给焙固定了，当然就展不开了。这是黑乌龙茶的特色。在乌龙茶制作工艺来说，泡了茶叶展不开的基本上是烘焙时急火温度太高把茶焙死了，属于废品。两者所说的都是有道理的，那么到底黑乌龙茶要如任何判断好坏。
是不是做坏了的乌龙茶?黑乌龙茶外形像黑色的珍珠一般，颗粒状，紧结匀整，色泽乌黑油润。冲泡时，有一股淡淡的焦香味，像麦香又像咖啡香，茶汤颜色接近黑咖啡，深橙色晶莹剔透、十分漂亮。入口柔滑饱满，细细品尝，甘甜爽口，回味无穷。乌龙茶空调制茶技术_打破传统乌龙茶靠天吃饭的格局
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传统乌龙茶的制作受天气的制约，因为乌龙茶的做青工艺要求一定的湿度和温度，但经过实践创新，安溪制茶工艺有了新的突破，发明了空调制茶技术，各大科技示范户已经推广。以下是乌龙茶空调制茶技术的标准要求：
1、茶青原料。空调制茶中茶青以驻芽中开面2-3叶为宜，嫩度要求均匀一致。
2、乌龙茶晒青程度。晒青程度稍轻，减重率以4-7%为宜，比常规晒青少2-3%.
3、凉青厚度。每平方米0.75公斤，隔一小时轻轻翻动一次。
4、乌龙茶做青工艺。以"轻摇青、长摊凉、轻发酵"为原则，次数多为3摇。
黑乌龙茶是乌龙茶的一种分类，所以也叫乌龙茶，一般乌龙茶都有良好的减肥功效，那么黑乌龙茶有什么功效呢? 黑乌龙茶号称有抑制脂肪吸收的效果，现代人的饮食生活，往往有体脂肪比重过高的现象，而油脂吸收过多不但会造成肥胖，也是许多慢性病的主因。黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。也就是说，黑乌龙茶不但抑制住了脂肪的吸收，甚至还帮助油脂代谢出体外。乌龙茶不只对健康大有好处，而乌龙茶之所以名为乌龙，就是因其茶叶和普通的绿茶不同，颜色较黑且形状如龙，而其颜色深的原因是因为含有茶多酚的缘故。SUNTORY公司就利用特别的制作方法，在不增加咖啡因的前提下提升了茶多酚的含量，也因此不但不会苦涩，喝完后还会口齿留香。 黑乌龙茶有什么功效?由此看来，黑乌龙茶抑制脂肪吸收的效果，减肥效果非常显著。
