安溪铁观音茶叶网

　　很多人都听说过乌龙茶，这是中国的一种比较有名的半发酵茶，它有很多的品种，根据产地不一样茶香也大有不同。乌龙茶的味道醇厚是其中一个特色，它还对人体有很多好处。那么，乌龙茶有何保健功效呢?这方面的知识大家必须要知道，这样才能把喝乌龙茶发挥到极致。

　　茶客们不妨回想一下，你所熟悉的福建乌龙茶都长什么样子?安溪铁观音是圆形紧结的颗粒状，武夷岩茶则是壮实扭曲的条索状，唯一做成饼茶的漳平水仙，也仅仅是不到巴掌大的四方饼……今年以来，不少乌龙茶开始以和普洱一样的大圆饼形象出现，是噱头，还是确实是一种工艺上新的进步呢　　日前，有茶商在网络上发布信息——四四方方的“小饼妹”，马上要有个圆圆扁扁的“大饼哥”了。原来，这是由华彩传媒与漳平茶农张永泉共同策划发起的“漳平水仙创制百年纪念大饼”众筹活动。“一元抢饼”、“认筹茶饼送3天2夜漳平水仙体验行茶旅”、“3年淘宝店购茶7折优惠”等福利，吸引了众多茶人的关注。众筹一周，便已完成目标230%的款项。

　　很多人对喝乌龙茶情有独钟，不仅仅是因为它的入口芬芳，这种茶经常饮用对身体保健有诸多好处，可以起到养生的作用。喜欢乌龙茶的人应该知道乌龙茶有什么功效?这样可以有针对性的喝乌龙茶，让它更好的为人们服务，下面我们就来看看它的功效吧。

　　自去年8月出口日本的中国乌龙茶因连续3批被检出三唑磷农残超标，而被日方实行命令检查(批批检查)，至今出口日本的中国乌龙茶又有24批次被检出三唑磷农残超标。按照日本的“肯定列表制度”规定，遭命令检查的产品，如果又有5%被检出不合格，那么日方将全面禁止对此类产品的进口。中国的乌龙茶正遭遇日本全面禁止进口的危险边缘。

　　银联信分析：

　　一、日本“肯定列表制度”

　　肯定列表制度(Positivelistsystem)是日本为加强食品(包括可食用农产品(21.90,0.00,0.00%)，下同)中农业化学品(包括农药、兽药和饲料添加剂，下同)残留管理而制定的一项新制度。该制度要求：食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准；对于未制订最大残留限量标准的农业化学品，其在食品中的含量不得超过“一律标准”，即0.01毫克/公斤。该制度已于2006年5月29日正式实施。其中，日本“肯定列表制度”将进口茶叶残留检测项目由七十一项增加到二百七十六项，不仅设限数量大幅增加，限量标准更为严格，而且检测项目成倍增加。并采用“干茶法”进行检测，大幅度提高市场准入门槛。

　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他乌龙一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。

　　乌龙茶产量最大品质最好，尤其是以安溪铁观音和武夷山大红袍为主的乌龙茶更是引领福建省乌龙茶的前列。只要你在福建，经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶，也叫斗茶，这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。“其实像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等，都属于福建乌龙茶。”专家说，福建乌龙茶是一个整体概念，表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶，它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶，长期以来，商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主，广东省的潮汕地区及台湾省生产部分地区。乌龙茶亦称青茶，品种花色很多，许多是以茶树品种为名，按茶树品种单独采制。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。其中福建乌龙茶目前年产７万吨左右，产量最大品质也较好，分为闽南、闽北两个主产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种、安溪乌龙等；闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。近年来，福建乌龙茶以其独特风味，在国内茶叶市场的发展势头强劲，消费群体结构和数量都发生了重大变化，国内贸易也由原闽粤日渐北移直至哈尔滨，十分走俏。不少地方开始试种乌龙茶，这也给福建乌龙茶保护带来了挑战。获得国家地理标志产品保护，可以使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到充分发挥，在对外贸易方面也有着单箱出口的产品经济优势，现在福建乌龙茶地理标志产品在更大范围内获得保护，对提高乌龙茶的国际贸易地位意义重大。经国家或福建省农作物品种审定委员会审（认）定的乌龙茶品种；武夷名丛（如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）和武夷菜茶。福建乌龙茶的感官品质特征为：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。其中：１．闽南色种的特级茶，外形：条索紧结重实、卷曲，色泽沙绿油润；内质：香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。２．闽南铁观音的特级茶，外形：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、砂绿明；内质：香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显，汤色金黄、清澈，叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。３．闽北乌龙的特级茶，外形：条索壮结，色泽乌润；内质：香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈，叶底柔软明亮、红点尚显。４．闽北水仙的特级茶，外形：条索壮结、色泽乌油润；内质：香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。此外，安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种，也单独获得了国家质检总局的地理标志产品保护。专家说，只要明确了上述基本概念，就能够基本掌握品饮福建乌龙茶的要领。